没有白酒做什么菜好吃，做虎皮辣椒料酒没有用白酒可不可以

可以是可以。我一般是不放酒的。因为这道菜里料酒是解辣用，使尖椒更好入口，而白酒溶解辣椒素的效果是比黄酒更好的。所以你可以根据个人口味自己斟酌。

如果没有料酒，可以用啤酒、白酒或醋代替

黄酒，啤酒、或白酒都可以的，但白酒不易过多还有就是主要看你做什么，如果是鱼的话用黄酒也是蛮不错的

白酒

菜谱名称 凉拌海蜇 所属菜系 粤菜 所属类型 甜品小食 基本特点 佐餐酒肴，清凉可口 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用

黄酒的作用是去腥和消毒及调味，主要是酒精在起作用，没有黄酒的话可以用其他含酒精的代替，如白酒、红米酒等比较便宜的酒，葡萄酒、红酒就省了吧！

米酒也可以啊。

可以不放。

可以用料酒代替 实在不行 用红酒 用白酒都可以的

料酒白酒啥都行我家做菜只用料酒

你好！你说的放黄酒应该是在煎排骨的时候，放点去腥味吧！ 这个放点其它的白酒都可以的。米酒，白酒，都成的！对炖汤没什么影响！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

大家都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，而饮酒时哪些下酒菜对身体有利，哪些下酒菜就像“火上浇油”，可能会对身体造成不利的影响，很多人可能不知道　　下酒菜的选择很有讲究。那么，哪些是最佳下酒菜呢？下面这几类菜是营养师认为的最佳下酒菜　　最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴　　酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。　　糖醋花生米　　主料：花生米　　配料：番茄沙司，大红浙醋，冰花梅酱，香干（取两片切成丁），香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少许　　制作方法：（1）将花生米炸熟；（2）将番茄沙司，大红浙醋，冰花梅酱，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少许混合，调成有点黏糊状；（3）将其倒入炸熟的花生米里拌匀，上面放一些香菜即可。　　凉拌海带　　主料：海带　　配料：大蒜、葱花、香油、辣椒、盐、味精、醋　　制作方法：（1）将海带切成丝，放锅里用开水氽一下，用冷开水冲凉；（2）放入大蒜、葱花、香油、辣椒、盐、味精、醋拌匀即可装盘，上面可撒一些白芝麻。　　最佳下酒菜之：清炖鸡、豆腐类菜肴　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中有一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐大有好处。　　据了解，肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，是当之无愧的理想下酒菜。　　最佳下酒菜之：肝类菜肴　　酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。比如，青椒炒猪肝。　　这些都比较简单的 其实 也可以看看 你爸他喜欢吃什么 再决定吧

1花生米。愚人我比较推崇老醋花生，酸酸甜甜非常可口，当下酒菜最好不过了！当然也可以简单点，直接炸个花生米即可。除此之外，还可以是腌制的咸花生米。再不济的话，成袋的吊炉花生也是可以的。2黄瓜。最简单的做法就是拍个黄瓜，加点盐、酱油、味精，搅拌均匀即可。工序复杂点，可以切成黄瓜丝，然后配上木耳切丝，凉调即可。3熟肉。各种熟肉都是很不错的下酒菜，比方说凤爪、猪蹄、大肠、猪肝等。从家附近的熟食店购买来一些，只要切几刀即可盛盘食用，非常方便，而且好吃！4变蛋。变蛋，也叫松花蛋、皮蛋。做法非常简单，首先剥去外壳，然后冲洗干净，再用刀切成方便食用的片状，即可盛盘。为了好吃，可以加上葱丝、姜丝，用味极鲜调拌。5豆制品。最好是豆腐干，只要切成片，就是一道不错的下酒菜。也可以是清炒腐竹，加入适当青椒调味，同样是好吃又好做。6土豆丝。清炒土豆丝，也是很棒的下酒菜。就是比较考验刀工，土豆丝越细越入味，口感也会更好吃。如果对自己刀工不满意，那么就干脆切粗一些，炒土豆条也是很不错的选择。