酒厂的醋不太酸，顾客反映老陈醋不够酸该怎么回答

我们的老陈醋是在传统酿造方法基础上根据广大顾客的口味做了新调整，更健康，也更适应大多数顾客的口味。

让自己再兑点醋去再看看别人怎么说的。

不酸.... 瘾上来了 我喜欢对着瓶子吹!

不是的

酸

不酸，只是劣质的味道会有些刺鼻

还行，不算太酸...

还是农酸村自家做的米醋香

山西陈醋的牌子挺多，也比较杂，名气大一点的有紫林、宁化府、东湖、水塔。。我家常吃的是宁化府，味道挺好，它的厂子在太原市有名的商业区柳巷附近，估计实力比较强吧能在市区里买块地~另外山西清徐县的醋比较好，如果是去旅游的话，建议到清徐去看看

没有了糖怎么可能酸。皮渣做醋需要添加水和糖的。这样的醋口感寡淡，不如葡萄汁做的好。

酿醋一般会接种醋酸菌，不接种的话形成醋膜会很慢，接种了醋酸菌，还有一个前提条件就是温度要在30度以上，这样葡萄酒的皮渣（当然不能太干，里面含的酒精度数也不能太高，约4~5度左右）能很快发酵形成醋膜。

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加白醋就行

在糖——乙醇——乙酸（醋），这个过程中，需要乙酸菌（醋酸菌）。你可以购买较贵（纯粮酿造）的米醋，将底部较为浑浊沉淀的部分当做（醋酸菌）种子。适当补偿一部分糖，有利于发酵。温度在35--40℃比较合适。

你好！会的希望对你有所帮助，望采纳。

在糖——乙醇——乙酸（醋），这个过程中，需要乙酸菌（醋酸菌）。你可以购买较贵（纯粮酿造）的米醋，将底部较为浑浊沉淀的部分当做（醋酸菌）种子。适当补偿一部分糖，有利于发酵。温度在35--40℃比较合适。

很正常啊

酸的发酵程度高，另外两桶发酵程度不够。影响发酵程度的因素非常多。给你列举几个，你对号入座分析一下。1. 酵母菌/乳酸菌的多少。你这是自酿，一般自酿多采用柿子上自带的天然的菌种。是否那两桶不酸的，清洗特别认真，把柿子带的细菌都洗掉了？2. 无论是酵母菌还是乳酸菌，在用于食品发酵时，都是厌氧在状态下，不酸那两桶是否密封不够？密封不够还会发臭。3. 这些细菌在生长繁殖的时候，需要适当的阳光、湿度、温度等环境，是否这些有所不同？

在浓度相同的情况下是一样的,主要物质都是CH3COOH,但陈醋因为经过了发酵,所以微生物的酸较多,浓度更大,所以更酸 陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。陈醋它以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。 人工合成醋也称醋精(即白醋)，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。

试试米醋。或者果醋。 一定要白醋的话，你看看度数，醋跟酒一样有度数的

可以，

都是勾兑的，看稀释度，低的酸度小