白酒发酵可以放多久不能喝，生粮液态发酵的白酒能不能存放几年以上

只要是白酒 ，都是蒸馏出来的 ，因为酒水比较纯净 没有杂质 ，存放几年 ，甚至几十年都是没有问题的 。如果属于米酒的发酵方式 ，酒里边会有很多杂质 ，是不能长期存放的 。

酿好了可以直接喝，但是口感不好，放置的时间越长口感越好。刚酿制的白酒,可以饮用,但比较刺激,酒味冲,口感不是太好。浓香型的白酒，在贮存初期，新酒味突出，但经过5—6个月后，其风味逐渐转变；贮存至1年左右，风味已较为理想，当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。

付费内容限时免费查看 回答 酒是一个好东西，只要适量的饮酒，对我们的身体还是有好处的，尤其是自家酿的，就特别的香，酿酒一般发酵多久，大概是两三个月左右，这时候亮的酒味道很好喝。特别的香甜，而且口感也很好，所以受到大家的欢迎，如果自己在家里酿酒的话，可以晾的时间更长一点。 其实影响酿酒发酵时间的长短主要有两种因素，一种是发酵时候的温度另一种是酿酒的工艺，一般情况下20-30摄氏度是酿酒最适合的温度，因此我们国家很多公司酿酒的时候都是选择在春天或者是秋天，夏天酿酒需要时间短冬天需要的时间长。 酒的酿制过程中最花费时间的就是发酵过程，酿制的酒类不同，发酵工艺以及周期都不相同，所需时间也不同，一般的小作坊发酵期为四到七天，大企业一般在六十天以上，发酵周期越长。酒香越浓厚，就我国名酒茅台来说，它需要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，生产周期最短为一年。 更多1条 

一般质量的白酒保质期很长，但是建议3-5年内饮用。白酒属于高浓度酒精，一般不易于滋生细菌，所以不会过期，而且都说，酒是陈的香，尤其像红星二锅头这种纯粮食酿造的二锅头，放一放会更好喝。但有一点，就是所有的酒精都容易挥发，所以白酒在贮存过程中一定要注意密封、防止暴晒，也不要放在靠近火源的地方。白酒相关标准规定：酒精度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。这是因为，在这个酒精度以上，密封很好、储存环境适宜的瓶装酒，细菌基本难以存活。但瓶装白酒储存时间过久，因其微量成分的变化，其中某些指标会分解降低，特别是低度白酒更明显。所以，能够长期储存的白酒，是那些没有经过降度的原浆酒或品质较好的高度酒。拓展资料优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。白酒是假酒泛滥的重灾区，茅台等高端白酒每年都会投入上亿的资金来"打假"，据悉 ，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。但是消费者无法用肉眼看到暗码，若要鉴别真假，还需到专卖店、旗舰店的柜式查询机进行查询。这样的防伪的技术和系统太过繁琐，推广价值也不大。而且消费者通过"望闻问切"的普通方法想识别出"李鬼"也是很困难的。为解决这一难题，全国三款知名白酒、红酒作为试点，开始研发这一防伪查询系统。川内名酒在2010年开始试行这个查询系统，去年底，该系统正式在市面上亮相。参考资料：百度百科—白酒

很高兴能回答这个问题，对于酒类饮品来说，啤酒、葡萄酒、黄酒等酒精度度数较低的酒种是有保质期之说的，但是对于白酒来说正常是没有保质期要求的。 为什么白酒没有保质期？ 根据国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。 第一、众所周知酒精本来就是可以杀死细菌的。据很多科学的实验表明，一些有害的微生物即使是在酒精含量为10%的，不生长也不产生有害物质。 第二、白酒的度数太高后，瓶中的白酒很难发生化学反应，再加上如今的密封性好，所以白酒保质期不要标注。 存了6年白酒能不喝？ 这里面我想提的是，存了6年的白酒的实际情况是什么？ 1、跑了多少酒？ 如果跑的较多，这个酒基本上酒精的含量也就变得很少，不建议再喝！ 2、酒是什么度数？ 度数太低的白酒理化指标相对不太稳定，长时间放置也不一定有好的口感！低度酒的话，存放6年，口感不会太好。这里建议藏酒的人最好储藏52度及以上的高度白酒。 3、酒有没有被污染？ 白酒存放环境是否比较好，是否和一些有害物质放置在一起，如果打开之后口感及气味不对的也不建议饮用！如果存放环境较好，那就没什么问题！ 我是小酒飘香，欢迎关注！ 这个问题要分几个方面回答，我是一个纯粮食酒酿酒人，兴许可以为大家解惑。 首先，这个白酒到底是什么白酒。我们知道，现在的白酒分为纯粮食酒和三精一水勾兑的酒精酒。酒是陈的香，越存越香，但是有一个前提，那就是只有真正的纯粮食酒才能长时间陈酿，密封得当，环境合适，是没有保质期的。但是酒精勾兑的酒肯定不可以长期存放，添加的工业香精，糖精这些东西不能在老熟的过程中自然反应生成更多香味物质，而且随着时间的延长，这些香精等会慢慢挥发，最终变的平淡甚至变质。 其次，即便是贮藏的纯粮食酒，也对酒精度有一定的要求。我们认为贮藏的酒最好是五十度以上的酒。酒在贮藏的过程中不可避免会损失掉一些酒精，密封的好，环境好可能损失的很少，可能六年也只会降低一度左右。但是如果稍没有注意，你贮藏的四十度的酒可能取出来就只有三十度了，这样便得不偿失了。而且高度酒里面的香味物质能更多的生成，杂质更少一些。 所以综上所述，酒是可以存六年以上的，而且理论上来说是没有保质期的。但是条件是：必须是纯粮食高度酒。 老规矩，上图 云海也要放几张，毕竟是我家乡的美景，哈哈 你问存放6年的酒还能喝吗？白酒有没有保质期？ 在回答你的问题前，不知道你存的酒是什么酒？是粮食酒还是酒精勾兑的酒？是高度酒还是低度酒？是品牌酒还是散装酒？ 首先回答你白酒没有保质期，按照国家规定，低度白酒，既乙醇含量在10%以下的饮料酒是必须要标注保质期的。当酒精度大于10%的白酒是可以免标注保质期的。 如果你存放的是粮食酒、高度酒、品牌酒，在保存完好的情况下，不仅能喝，可以说无论是什么香型的白酒，六年都是饮用的最佳时期。 酒是陈的香，一瓶酒能否长时间存放，与酒的类型有关，如果是低度酒、酒精勾兑酒，存放的时间越长，酒中添加了一些香料、香精、食用酒精会随着时间的流逝慢慢挥发殆尽，白酒失去口感没有酒味。 笔者收藏白酒已经有十几年的时间，家中有几百瓶名优白酒，在储藏白酒方面有丰富的经验。如果家中想收藏白酒，几年后再喝，一定要选择合适的酒，尤其对酒的品质要求的高。一定要选择纯粮酿造、酒精度数高，最好在50度以上，还要选择市场上公认的名优白酒。笔者喜欢推荐上个世纪举办的五届评酒会评出的十七大名酒、63优和十二香型白酒的代表。这些名优白酒 历史 悠久、质量好、信誉度高，市场认可度高，买到家中储存放心。 一瓶保存完好的白酒，经过七八年的陈化老熟，酒的质量会随着时间的推移，口感变的越来越醇香协调、柔和顺畅、芳香四溢，回味悠长。喝到口中，丝毫感觉不到有刺激辣喉的感觉，而平和、绵柔、香甜的感觉让人特别舒服。 有人说人到中年，男人会慢慢爱上白酒，对此我深有同感。高兴的时候，我喜欢晚上一个人，拿出存放五年以上的白酒，喝上二两，脸微红、人微醉、头不晕，那种曼妙的感觉，有种喝了还想再喝的冲动。 我想每一瓶白酒都是有生命的，趁着年轻适当的存放些好的白酒是不错的选择。白酒随着岁月的沉淀，老酒就像老友一样会愈发弥香珍贵。一瓶老酒既是饮品也是岁月的见证和财富的传承。 答，是主粮酿制的白酒存放了6年当然可以喝，如果放在地窑里存放的主粮白酒时间越长，越香醇。瓶装的好酒如茅台，五粮液，剑南春，酒鬼酒等存放时间长，开盖后，那种酒香满溢，令人陶醉。今年春节吃了一瓶98年生产茅台酒，那种香，醇，未喝先醉，满咀香醇真是沁入肺腑，烫人心弦，连杯子里的余酒用舌子添添搅得一干二净，人就是这样神奇，当喜爱之物摆放在面前时，那种惊喜，狂热不言而喻，真是醉在心头。市场上的酒精勾兑酒，劝君莫饮，一口就醉，一口就昏，图了便宜要了性命。好酒时间越久，越醇，越香，口感越好。 中国是一个喝酒最为盛行的国家，中国白酒源远流长，上下五千年的华夏民族与酒有着特殊情愫，“白酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生。所有的白酒都会“越陈越香”吗？不管喜不喜欢喝酒，大家都认为酒是越陈越好。比如什么国窖1573，什么82年的拉菲等等。因此很多人就觉得酒存放的时间越长，酒就越好。好多人喜欢将白酒存放起来，一是为了有纪念意义，二是等到时间变长了再饮用。还有的人收拾家务会发现了一些老酒，到底时间长了以后酒还能不能喝呢？ 白酒一般都不标注保质期，难道白酒永远都不会变质吗？其实白酒能否越陈越香，与酒体本身、贮存的容器、环境和方法都有很大关系。而且国家相关标准规定,酒度大于或等于10%vol的饮料酒,可以免除标示保质期。 我们知道白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得温润醇厚。这是因为存放的过程中，在微生物的作用下酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，这些酯类物质有着特殊的香气，使得酒更加香味浓郁。友友问：白酒存放6年后还能喝吗？6年对于白酒来说，时间不算长，只要是纯粮酒和高度白酒是可以喝的。不过要注意以下几点： 1：我们建议存酒要存高度纯粮白酒，50度以上为佳，当然40度至50度以下的纯粮白酒6年以后依然可以饮用。笔者2002年存放的48度金六福白酒至今酒线很好，虽然没有50度以上的白酒醇厚度好，但口感还是很柔顺，香气依然很浓。 2：市场上的酒精勾兑酒，低度酒，劣质酒，比如后标上注明的一级酒，存放时间不易过长，这种酒时间长了，不仅苦涩难咽，而且香气减弱，酒味变淡，犹如加了酒精的水。而53度酱香型白酒存放时间越长越好，因为53度白酒的酒分子和水分子结合得更牢固，在储存的过程中不会产生酒损。 3：储存白酒的时候一定放在阴凉干燥之处，避免阳光直射，而且隔段时间检查一下白酒是否跑酒，检查方法：存酒之前用电子秤秤一下，做好记录等待下一次的检查，一旦跑酒就没有保存的必要，还是尽快喝掉吧。 4：存酒要存品牌酒，大品牌厂家的工艺先进，检验率、合格率都较高，对酒的生产有严格的质控保障，比如八大名酒，十七大名酒它们都是经过时间的检验的，口碑在消费者心中一直很好。 白酒存放首先得是高度酒，60度以上的最好。洋酒白酒，存放年份越久越浓香。但还得分是怎么样个存放法。 自家老丈人就用白酒加药材浸泡出药酒。找一家专业生产高度米酒的厂去定购，加上药材，找到一车黄土，让药酒密封起来，放于土内。存放入土内也是为了能够得到更好的密封，加上土内的温度和湿度，于酒瓶紧密接触，从可达到更好的效果。浸泡了几十个年头。去年拿出一瓶，打开盖子就有一股浓浓的酒香扑鼻而来。因为浸泡的年份也比较长了，里面的药材味已完全融入到高度米酒里，所以也没有完会的药材味或是米酒味。纯白酒也是一样，只要有绝对的密封性，年份存放越么越好。但假如密封不到位，时间越长，酒也就会越少。因为酒精度会随着密封不到位而单发的越快。 所以，白酒存放多久都是能喝的，也不存在保质期了。除非是一些不良商家自制的假酒，那就另当别论了。 关于白酒存放了很多年还能不能喝的问题，我们的国家标准规定酒精度大于等于10%的饮料酒，食醋，食用盐，固态食糖类，味精，这几类都是可以不用标示保质期的，就是说这几类产品在包装完好的情况下，正常情况下不会出现变质的情况。你存放了六年的白酒到底能不能喝，如果是正常存放，包装完好，可以正常饮用的。 但是还是需要考虑储存的环境、包装的完好性，是否受到污染的这些情况，如果受到污染，建议还是不要饮用。 首先，白酒是没有保质期的。 这和白酒本身的主要成分就是酒精，而酒精本身就是杀菌剂，微生物很难在白酒里存活、繁殖有关。 至于白酒存放了6年后还能喝吗？这要具体情况具体分析： 白酒是中国独有的蒸馏酒品种，它跟法国的白兰地、苏格兰的威士忌、荷兰的金酒、古巴的朗姆酒、俄罗斯的伏特加并成为“六大蒸馏酒”。 中国的白酒跟其它的蒸馏酒品种不同，中国白酒是选用酒曲来制酒，而且因为选料广泛，加上制作工艺不同，因此造就了中国白酒不同的香型和味型。 白酒按照制作工艺的不同，现在市面上销售的白酒基本分为这三种: 1.固态法酿酒: 这种酒是粮食在固态条件下发酵而成的，也就是我们常说的粮食酒。固态法酿酒按照国家标准上面都会标注GB/T26760酱香型白酒，GB/T10781浓香型白酒，一般标注有这两串的数字的正规厂家出产的白酒基本都是纯粮食酒。 不过因为使用这样的标号是需要收取一定的使用费用的，有些名优酒品对自己的市场地位非常有信心，因此也不会标注这个标号，比如茅台等。因此一些没有标注这串字母的名优白酒，也未必不是纯粮食酒。 2.固液态法酿酒: 固液法酿酒是粮食在半是液体和半是固体状态下发酵的，这类白酒的国标是GB/T20822。 3.液态法酿酒: 液态法的酒就是我们常说的勾兑酒，一般它的配料表中都会写上食用酒精等配料，它的国标是GB/T20821。 白酒存放6年后还能喝吗？ 一，要看是否是纯粮食酒 “酒是纯的香”相信大家都听过这句俗语，而且酒精类饮品只要酒精度超过10 ，那么是无需标注保质期的。 不过勾兑的白酒随着时间的延长，它里面的香味会挥发，酒质变得更加寡淡无味，虽然能喝但在适口性上来讲已经没有什么饮用价值，做为烹调用酒还差不多。 二，要看酒的度数 白酒按照酒精度数的不同分为:高度酒和低度酒。一般50 以上的白酒为高度酒，50 以下的为低度酒。 低度酒虽然也可以长期存放，但是放置一二年后它的酒质会变得稀薄，饮用起来味道会发生改变，因此如果是存放了6年的低度酒，喝也没有什么意思。 三，白酒是否保存完好 白酒在长期保存过程中，要做到避光、阴凉通风，远离温度高的地方和火源，而且适度不能太大，以免使白酒瓶盖生锈发霉，还有最重要的一点的就是白酒瓶盖一定要密封，以免出现“跑酒”的情况。 只有这样保存完好的白酒，那么存放6年后才可以达到越放越香的境地。 以下这两瓶白酒我家里存放了接近30年了 四，看酒质有没有发生变化 如果白酒中已经有了絮状物，而且浑浊不清，闻起来有股霉味或酸味，已经没有了白酒特有的香味，那么这样的白酒最好丢弃不要再饮用了。 首先可以肯定存放6年的酒是可以喝的 不管是什么酒 我是一家传酿酒小作坊，每年我们都要存放一些酒。拿来调新酒用，不然刚酿出来的酒口感不好 只能说纯粮食酒存放价值更高。而且吃完饭时间越长，口感越好。那么市场上买那种瓶装酒，你放十年八年口感也不会变好。