什么白酒不是酒糟酒，哪种白酒是纯粮食酿造的不是食用酒精勾兑的回答越详细越好谢谢

买白酒的误区，是纯粮食酒还是酒精勾兑，看完提醒家人 00:00 / 01:1770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

粮食酒 勾兑酒 白酒 食品安全 致癌物 癌症 啤酒 酒精 养生 00:00 / 01:2870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

第一种：平坝窖酒它是贵州省的一款酱香型的纯粮白酒，还曾经被评为贵州八大名酒之一。虽然如今的知名度不是很高，但实力绝对属于上等！而且，这款酒的理念就是传承历史的味道，所以口感会比一般的酱香酒更加醇厚，这也是它的优势。而且它的酱香十分突出，甚至不输给茅台！毕竟两者使用的都是一个地方的原料，虽然这款酒没有茅台那样悠久的历史，但是它的工艺也属于酒中上品。另外，它还拥有跨世纪的窖池，再加上精心筛选的原料，所以它的品质堪称是稀缺珍贵，绝对不是勾兑酒。

白酒，大致分为固态法白酒、液态法白酒，固液法白酒。固态法白酒就是我们常说的纯粮酒，液态法白酒是我们常说的酒精酒，固液法白酒则是十分之三的固态酒和十分之七的液态酒勾兑而成。是不是固态法白酒可以用以下简单的方法鉴别：1、取一点酒在手心里或手背里（手背里更准确一些，手心里有汗渍），用双手将酒搓干，然后闻一闻手上残留的味道，酒糟、粮香浓郁的是固态法白酒，没有酒糟香味的一般是酒精酒，酒糟香味很淡的是固液法白酒。2、也可以用火燃烧来检验。操作方法是：取一点酒在酒杯里，点燃，当火苗自然熄灭，放凉以后，闻酒杯，有酒糟味的就是粮食酒，没有酒糟味的则可能是液态法白酒，也可能是固态法白酒。

酿造白酒的粮食，要紧有大米、玉米、高粱等，有单一粮食酿造的，如茅台酒用高粱，五粮液则是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食酿造。古代白酒的酿造，无论何种香型，都有粮食拌曲，发酵，蒸酒的历程。酿酒粮食在发酵历程当中产生酒精，通过蒸酒环节，流出来即是酒液原浆，而剩下的蒸酒原料，即是酒糟。以是，酒糟是酿酒以后的残渣。茅台酒的酒糟即是高粱酒糟，五粮液的酒糟即是五粮酒糟，它们无一例外，都能发出浓郁特殊的酒酸味道，即是酒糟味。于是，有酒友就疑惑了：为什么现在酒厂都闻不到酒糟味了？没有酒糟的酒厂还在生产粮食酒吗？酒糟都去何处了？酒糟虽然再也蒸不出酒了，但它并不是废料哦！酒糟是粮食经过发酵后高温蒸煮形成的东西，富含营养和能量，另有增进食欲的成果，猪啊、牛啊都是相当喜欢。酒厂的技术人员称，烘干后的酒糟味道要小些，拿去做鸡鱼牛猪的饲料很不错。酒厂都筹办自己开酒糟深加厂家了，即可以处分酒厂的大批酒糟，又可以创造更多工作岗亭，赚更多钱。过去茅台镇开酒厂的人环保认识不强，其时用酒糟做饲料的也未几，于是酒糟就成了没用的废品，各个厂家都堆成一堆一堆的，远远都就能闻到。现在，一方面酒糟成为可以卖钱的饲料了；另一方面，环保部分执法力度增强，谁家乱堆酒糟就会被罚款，以是你就看不到酒糟了。并且茅台镇又成为了游览景点，拉酒糟的车也不会走骨干道，无数游客都看不到。当然，如果一个酒厂生产酒却没有酒糟，必然是有问题滴！

以酱香型白酒的生产为例，到取酒这个环节因为要取7次原浆酒，而每一轮次的原浆酒口感、度数都不同，要达到最佳品饮状态，就需要有经验的酿酒师傅把不同轮次的酒按不同比例掺兑调配，有的为了让酒的品质更好甚至不惜加进存放多年的老酒进行勾调。比如酱香博物馆馆藏酒，除了用少许原浆酒以外，就基本上是全用多年的老酒，而且还是用不同厂家的老酒进行勾调，所以博物馆酒才说自己是“集酱酒大成，谱古韵新章”。 只是这样做的成本比较偏高，博物馆酒是小批量，是“生产年份即为限量瓶数”的酒（2017年生产就只生产2017瓶），不进入市场销售，纯粹是供圈内藏家和朋友接待饮用，所以相对容易操作也承担得起生产的成本。但大多数厂家是要进入市场流通销售的产品，很少有为消费者调制这种小众酒的，不是说不具备生产能力，是赚不了什么钱。 回到问题本身，应该说用酒精勾兑的酒也是酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。据资料显示，“这种新工艺白酒出现于20世纪60年代，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，加入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成的白酒。 为了划清纯粮固态发酵白酒与新工艺白酒的本质区别，中国食品工业协会白酒委员会早就制定了《纯粮固态发酵白酒审定规则》，从“纯粮白酒”定义、各种酿酒粮食原料的最高国家标准，到原料质量、生产条件、生产工艺及产品质量都作出了科学、明确而严格的规定，只有完全达到该《纯粮固态发酵白酒审定规则》要求的产品，才能贴上“纯粮白酒”的标志。 不同的仅是纯粮固态发酵白酒工艺复杂、配粮讲究、周期较长、成本较高，如果某一酒厂要在短期间内提高产量困难极大。新工艺白酒的理化指标虽然可以达到国家食品卫生标准要求，完全可以保证食品安全，但由于技术的局限性，新工艺白酒的口感普遍不如传统工艺酿制的白酒口感好，加之生产成本相对较低，所以生产企业一般将新工艺应用到低档产品的生产上，只有超高端白酒和高端白酒才谈得上是纯粮酿造。 新工艺白酒勾兑也有它有利的一面，比如可以节约成本、降低消耗、减少污染。而消费者往往一听勾兑的酒就是假酒，这种看法是不准确的。对此，白酒企业也有一定的责任，有的白酒企业明明不是纯粮酒，但却打着纯粮酒的招牌，让消费者产生误解。消费者应该明白，纯粮食酒和勾兑酒只要严格遵守国家相关食品卫生标准，那么二者之间在理化指标上是没有差异的，不同的只是酿酒的工艺。” 最后给大家介绍一下，国家相关部门颁发制订的市场上目前主要几种香型白酒传统工艺纯粮固态发酵法和新工艺酒的标识代码，通过产品标准号来分辨“酒精酒”和“纯粮酒”：①液态法GB/T20821：这是食用酒精勾兑的； ②固液法GB/T20822：这个是用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的； ③固态法：真正的粮食酒。 因此，要想区分市场上哪些酒不是用酒精勾兑的酒，最简单直接的方法就是通过以上几个执行标准代码就可看出。 如今已经是一个不能缺酒、少酒的时代了，市面上的白酒品牌也是越来越多了，而假酒、勾兑酒精的白酒也是不断出现，要说目前市面上有哪些不勾兑酒精的白酒，这也是很说清楚的，目前要说有哪些不勾兑酒精的白酒，那就是酱香型白酒，酱香型白酒主要是以小麦、水、高粱为原料，由天然发酵酿造而成的纯粮酒，是天然产品，由于酱香酒的酿造工艺复杂特殊，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，如今酱香型白酒受到了许多消费者的喜爱，许多白酒企业都纷纷玩起了酱香型白酒，如今市面上除了茅台酒之外，还有黔小驴酱香小酒（与茅台酒具有相同的酿造工艺，产于茅台镇）、郎酒、习酒、贵酒等众多酱香型白酒品牌。 在购买白酒的时候，我们除了认白酒品牌之外，还得正确的识别优质白酒的鉴别方法！才能使我们在购买酒的时候购买到优质白酒。 回答这个问题首先要大家科普一下，什么是酒精。 酒精，化学上的叫法叫乙醇，可以用发酵法、乙烯水化法、煤化法、联合生物加工等方式制成。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。 酒精按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。 度数越高，酒精对人体伤害越大。酒精中毒就是指体内酒精成分摄入过多，越高度数的酒，越容易酒精中毒。（国外有一种号称“生命之水”的伏特加酒，度数达到96度，堪称世界上最高纯度的烈酒了。主要原料是谷物和薯类。 "由于比医院等用的一般消毒用乙醇度数还要高，紧急时刻可以作为消毒药用。同时，着火点很低，非常易燃，喝酒的时候不能吸烟，要禁火 。一般96%的伏特加是用来调酒和点火的，最好别喝。有些人为了寻求刺激，体现标新立异，这么高度数的酒一口闷，直接把自己送医院了） 关于石油提炼酒精，这是真的可以，石油中可以提炼出乙烯，而乙烯可以作为制作乙醇的原料，乙烯通过水解可以得到乙醇。 只要是酒，必然含有酒精成分。不过日常饮用的酒内的酒精不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的酒精。而酒精酒则是是用食用酒精兑水（用工业酒精兑水制成的就是假酒，且危害性相当大），而不是用传统发酵法来酿酒。所以酒精酒和纯粮酒在组成成分上差别很大。 酒精酒，用化工方法得到，由乙醇和水及各种化学物组成；纯粮酒，由纯粮酿造，微生物发酿得来，里面含有各种有益脂类，醇类及天然有机物。严格符合国家规定的食用酒精兑成的酒有口感差、味道不怎么好、喝醉之后头痛、喉咙干等，用纯粮酒酿造的酒酒不会或者说比较少这些问题。我们喝酒喝的又不是酒精，而是酒里面含有的各种酶、酯类物质，以及粮食酿造留下的精华，所以大家才想要纯粮酒，而反感酒精酒、勾兑酒。 综上，正式回答题主问题。市面上不含有酒精的酒是没有的，不勾兑酒精的酒倒是有很多。勾兑是酿酒程序里的一道工艺，传统里叫做“勾调”，基酒加入其他的酒调和，在天时地利人和的条件下，勾调成酒师想要的那一种味道，可以说，多多少少有一些玄学的成分在里面。 勾兑酒并不可怕（勾调是好酒调成必须经过的程序），用酒精兑水的酒精酒也不可怕（也就口感比不上传统酒，安全性甚至超过），可怕的是用工业酒精勾兑的假酒、有害酒。 市面上不勾兑酒精的酒还是很多的，茅、五、剑、泸等名酒好酒，大酒厂生产的酒，为了维持酒的本质特色，以及爱惜自身口碑，坚持用传统工艺酿造，都是不勾兑酒精的。勾兑酒精的一般是小作坊急功近利，或者为了节省成本，勾调不同量的白酒，更甚者纯用酒精勾水，一粒粮也没有，酒精全是乙醇，缺少粮食白酒中60多种营养成份，对饮酒者身体 健康 有伤害！ 大家购买酒的时候认清楚品牌很重要，不要为了节省一点小钱而上了不良商家的当。不过也要有一双看破假酒的“慧眼”，有些披着名酒厂外衣的牌子，其实连酒厂大门朝哪儿开他都不一定知道。试问一句，9.9包邮的茅台，你敢喝吗？ 各位亲们，市场上的瓶装酒百分之百勾兑，不论十几元到上千元的酒，都有酒精勾兑，只不过占百分比多少而已。低档酒的原浆基酒含量百分之十左右，高档酒的原浆基酒含量高一些大多也不会超过百分之三十。如“矛台”“五粮液”等酒企，他们的产量是多少，销量是多少，用脑想想到知道是不是酒精勾兑的啦！！！ 勾兑现在被普遍认为是一种贬义词，其实勾兑是酿酒过程中的一道必不可少的工艺，以酒勾酒。 勾调一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感，勾调包括：盘勾、调勾、品勾。 盘勾：入库第二年，将相同年份、相同轮次、相同香型特点、相同质量等级的基酒混合在一起。 调勾：入库第三年对盘勾过的基酒进行品尝和检测，用优质的陈年老酒进行调整和平衡，使基酒更加完美。 品勾：入库第四年经过调勾后的基酒进行成品酒的勾兑，将不同年份、不同轮次、不同特点的多种基酒，按照科学比例精心勾调成质量稳定的优美酱香酒。