1，猪脚和白酒跟香菇可以一起炖吗
一起炖，可以呀。猪脚、香菇 白酒只是调味品，去除杂味的作用。炖的过程中酒精挥发掉了。应该不能吧。
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2，啤酒炖猪蹄的做法
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3，米酒炖猪脚怎么做好吃米酒
米酒蜂蜜煲猪脚1.把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。2.烧开水，把猪脚放下去出水。3..煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。4.烧热油把猪脚倒下去爆炒。加一勺的糯米酒一起炒。这样很香，还可以去腥。5.把猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒，花生6.加适量清水，大火煮开，煮开后再大火煮5分钟。7.加一块糖，小火炖1小时。8.加适量盐就可以。小贴士1.猪脚一定要飞水。2.加糖可以让菜更香甜。可以的。
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4，国公酒炖猪脚具体做法 国公酒炖猪脚做法
1、食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。 2、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块。 3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟，洗去浮沫。 4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右。 5、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温。 6、将冷却后的猪蹄放入容器中，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌制一夜即可。
5，猪蹄煲怎么做好吃酒香猪蹄煲的家常做法
花生炖猪蹄的做法1.猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用2.锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时3.开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟4.加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗烹饪技巧在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了，最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品。额
6，国公酒炖猪脚具体做法 国公酒炖猪脚做法
1、食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。 2、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块。 3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟，洗去浮沫。 4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右。 5、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温。 6、将冷却后的猪蹄放入容器中，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌制一夜即可。
7，脾酒猪蹄怎么做
详细步骤1、将猪蹄洗净，剁开。2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6、加入少量的开水煮至再次沸腾。7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。支持一下感觉挺不错的
8，酒糟猪脚怎么做好吃
用料 猪蹄 半只 酒糟 一小碗 香菇 五朵 花生 一小碗 蚝油 适量 酱油 适量 姜 两片 料酒 适量 酒糟焖猪蹄的做法 准备材料，花生提前泡一个小时烧热水下姜，把猪蹄飞水过凉水。烧热锅，放少许油下猪蹄炒至有点焦黄，下花生，酒糟，料酒，蚝油翻炒均匀。然后转高压锅，放入适量的水焖煮20分钟即可。水不要少，烧焦了就不好吃了，快过面也可，上汽后转中小火。
9，客家娘酒焖猪蹄做法
材料猪蹄500克，土豆2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克做法1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；2.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；3.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；4.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。同问。。。
10，白酒炖猪脚
用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。 做法:将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电;开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。 特色:猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。
11，怎么使用醋和白酒给猪脚去腥味
猪脚去异味的方法：1、做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。2、猪蹄（脚）放入凉水，加盐、白酒，烧开后炖15分种，可去皮臊味。3、将猪蹄（脚）切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，可去血污和肉臊味。【猪蹄去毛小妙招】1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。2、可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。3、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。4、准备刮脸刀。将猪蹄放入焯水2分钟后捞起来，快速地用刮脸刀将猪毛刮除干净。用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。 做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。 特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。 提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
12，猪蹄炖酒喝作用是什么
一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。黄豆炖猪脚 取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。 具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。 特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。=========================================花生炖猪脚用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。==========================================章鱼炖猪脚主要原料： 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。服食方法：佐餐食。功效：功能益气血，填肾精，健腰脚。适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。类别：气血双补类==========================================雪豆炖猪脚材料：猪脚，雪豆，少许姜，花椒，胡椒就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放锅里煲咯，但是我偷懒，用高压锅，哈哈，不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多！高压锅半小时就好了…… =========================================马刺根炖猪脚 采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之功效。==================================野山椒河蚌炖猪脚一、原料：猪脚500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。 调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。 二、制法 1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。 三、特点 滋味浓香，微酸辣，别具风味。 ========================================淮杞炖猪脚鹿筋 基本特点：补脑益智，强筋壮骨。基本材料：猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量。制法：猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。功效：补脑益智，强筋壮骨。用法：佐餐食用。应用：适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力，智力减退者食用。步骤1.猪蹄1个2.猪蹄洗净放入砂锅加入酒3.炖上5小时4.炖好了