白酒为什么要埋土，酒埋入土里是什么道理啊

埋入土中是为了让它慢慢氧化,更香更醇。 埋在溪边就怕水渗进来。 现在也有用X光照射，促进酒氧化的方法。

和传统的窖藏相比，泥土埋藏的白酒，酒体老熟的速度更快。同样的酒埋藏1年，比窖藏2年的好喝。任意门酒业的泥土埋藏酒是窖藏3年又埋藏1-3年，甚至更长时间，口感达到了最好的程度，才上市销售的。

白酒埋土里是不科学的。储藏白酒条件，干燥，通风 ，干净 ，避免阳光暴晒。

你好！可以不用埋藏，用土陶罐存放，加上封坛蜡就可以了！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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埋藏地下是存在污染白酒的可能。白酒贮存的密封状态下就可以，避光可以减少热装冷缩，密闭好一些。埋藏于土里，包装或者密封不足时候，外界的杂味还是水就会进入白酒中，反而不利于白酒贮存。

清香型白酒，酒度一般都较高，饮酒时，品的是其中清香的味道，清香纯正，后尾净是其特点。

通常，一段时间内正确存储的白酒会有更高的醇厚感。酒的储存主要是为了使白酒保持在恒定的温度和湿度环境中。但是，有一些特殊的方法可以存储不同酒精度和白酒的味道，温度和湿度。最好以粮食为原料。 陶坛在一个很小的空间里，白酒可继续成熟而增香。对于白酒的储存没有具体规定。如果完全密封，则不会完全闻到。人们所说的白酒比原始的酒更香，埋在地下的白酒使其更香。地下密封的原因在长期存放于温度和湿度适中的地方，白酒会缓慢发生化学变化，白酒中的醛会不断氧化为羧酸，羧酸会与醇酯化以形成香料。乙酸乙酯的气味使白酒变软，这种变化的过程就是白酒的陈化。但是，这些化学变化非常缓慢且耗时，并且某些著名的白酒陈化通常需要数十年的时间。一瓶53度的酱汁利口酒（必须是正品）可以选择白酒，您可以将整件酒放在地下室。您可以在瓶子的开口处添加蜡封，然后将其放入大的酒瓶中以密封酒瓶，并进入地面超过两米，以保持相对恒定的温度。酱汁甚至更美味了一年。人们的呼吸，这种隐蔽不受影响。白酒的生产和收集日期以及在一个房间中初步时期。毕竟，没有条件可以隐藏几块并将其放置在地下。要储存大量的白酒，您需要将50°的白酒瓶把瓶口密封好，并在5-10°的恒定温度下将其埋藏在2-3米的地下。有一个阴暗潮湿的地方。最好是用陶器。如果将其埋在地下的土壤或是山洞最好。瓶口用蜡密封以避免蒸发。埋在地下是为了创造一个良好的环境。 完全密封后，味道才不会变质。

酒精

使葡萄糖分解为酒精，并产生香味物质。

氧化还原反应

无反应

发酵啊，时间越长越香

“啊！真的！那恭喜你了！”;羡慕的看着自己的朋友。

把白酒埋在土里，用酒糟盖着再封土行吗？我个人认为这种方法不可取，不建议采用这种方法存储白酒。虽然我们在很多影视节目，包括一些历史题材有土埋酒存储等的做法，但这种做法在今天是不可取的，这是为什么呢？巷子绅来略说一二，说得不对还望大家指出来！白酒是食品级的饮品，那么作为白酒来讲饮用安全是第一位的，任何对饮用安全和身体健康带来风险和危害的行为都不能也不应该去做的。1、酒的主要成分是酒精，也就是我们说乙醇，乙醇具有较强的溶解性及吸附性，丢弃的酒糟在微生物的作用下，会腐败变质，从而产生大量腐败有害的气体，而且这些气味难闻，如果这些有害成分和邪杂味进入到酒中，就会极大的影响到酒的品质和口感，甚至造成酒的酸败。2、大家都知道，我们现在环境污染还是很严重的，各种重金属有毒物质、化肥农药、工业、生活垃圾等在土壤里大量残留。这些物质会与酒坛的接触过程中缓慢地释放并溶解到酒里，从而使酒受到污染，并具有一定的毒性，这样的酒喝了对身体健康带来巨大的伤害。3、如果酒坛在土里存放出现裂痕等现象，大量的细菌、病毒、以及有害物质就会更快速地进入到酒里。让酒受到污染而变得酸败，不能饮用。现在正规的酒厂都是用陶坛在酒窖中让酒慢慢老熟，而不是埋在地里。4、把酒埋在土里的做法是有它年代的背景和当时的历史条件的约束的。要知道古代对酒的认知是比不上今天的。应该说我们今天喝到的酒是最安全也是滋味最丰富的饮品，所以埋在土里存酒，不可取，只是一个噱头而已。想要了解更多白酒，巷子绅带你找到一款真正属于你的好酒！

陈年老酒咯，只要密封性良好，埋得越久，酒就越陈越烈。

可以啊，我昨晚看新闻知道有种龙眼酒就是埋在土里的。

女儿红

长期窖藏，需原浆酒才好，那些成品酒是不适宜长久存放的。过久储存成品酒，因其微量成分的变化，口感会很差。特别是质量低劣的成品酒更不易长久储存，现在市场上很多新型白酒也不适宜长久储存。如有此想法，就购一些酒企生产的原浆酒，回家装入里面柚子好的陶瓷坛中埋入地下，这样的酒才有保存价值。

土酒。

酒精

一般而言，大多数白酒瓶的背标上，都会写着“避光、防潮、常温”的字样。也就是说，储存白酒，需要一个相对稳定的环境。1、为何要避光？答：所有的白酒发酵，一定离不开微生物。如果光照直射，那么紫外线就会杀死酒中的活性生物，这样诸多的反应就无法进行下去了。2、为何要保持干燥？答：如果白酒处在一个潮湿的环境，那么水分就会通过陶瓷上的微小气孔，渗透到酒里，这样一来，酒自然而然废掉了。3、为何要保持适当的温度？答：白酒中的微生物，适合生活在常温的环境，过冷或过热，都会影响它的活性。严重的情况下，还会导致死亡。陶瓷白酒埋到地底，长时间会变成“琼浆玉液”？很多人都被误导了说到这里，酒友们应该很清楚，这就是埋在地下的陶瓷白酒，变不成“琼浆玉液”的主要原因了。首先，白酒埋到地底下，经历春夏秋冬，季节交替，温度势必会变化。其次，白酒埋到地底下，太过潮湿了。最后，白酒埋到地底下，土壤中的重金属、细菌以及一些有害物质，就会渗透到酒里，酒就会变质。既然如此，那么“女儿红”破土开酒，又作何解释呢？“女儿红”的故事太美，真实性有待考证。陶瓷白酒埋到地底，长时间会变成“琼浆玉液”？很多人都被误导了小的时候，很多农村人会把一些好酒埋到土里，本以为十年八载拿出来，老酒会变得更好喝。实际上却有负重望。运气好的话，勉强能喝，但口感大不如前。更多的情况下，酒水中混入了水和泥土，闻上一闻都会感觉恶心。陶瓷白酒埋到地底，长时间会变成“琼浆玉液”？很多人都被误导了个人总结：储存白酒，必须重视储存酒的容器以及条件。最好选陶瓷类，这样的材质结构紧密，略带微孔，适合小分子出入。而玻璃和紫砂等材质，一个不透气，另一个孔太大，都是不利于储存酒的。储存酒，满足避光、防潮、常温等条件即可，地方随意。如果你是土豪，不妨模仿大厂存酒一些的方法。

密封好，置于阴凉处保存。

只要密封好怎么都可以

酒封存时间越长，酒越醇越香，浓郁陈香，能品尝到真正的陈年白酒，将是好酒者人生的最大享受！如果白酒长期存放在温湿度适宜的地方，酒会慢慢地发生化学变化，从而使酒质醇香，这个就是酒的陈化，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。首先用蜡封，先有略厚的塑料纸包住瓶口，多包几层，用绳捆住，用蜡油滴下封口（要把塑料纸全部封满防止漏气）。再将所有的白酒放到坛子或缸里，然后用细水泥密封，最后埋入地下大功告成。窖藏不一定得是高档酒，只要够年份保藏得当，几十年后你的酒比茅台还醇厚绵长。用塑料盖子封上，再用腊烛包裹上，埋入地下。

把酒埋在地下是不可取的，因为我们存酒的时候选择的容器是坛子，而坛子具有透气不透酒的特性，因为坛壁上有一种非常细微，类似于毛细血管的小孔状，肉眼看不到，水和酒都不会露出去，只有空气能够进来，从而才使酒与外界发生交换，形成更多的酸酯。而白酒在埋在地下的过程当中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都会导致坛壁发霉长毛，这种霉变的细菌和病毒都容易影响坛内的酒质。是白酒中含有有害物质。味道我们先忽略不计，这是不健康的。酒是乙醇与水的混合物直接发酵成的酒也好，酒精勾兑的酒也好。其实都一样，主要成分是乙醇和水。把酒放在地下密封，如果里面一点空气也没有，放5年、10年，还是酒，成分仍是乙醇与水。所以，无论什么酒，无论多少年的酒，无论什么价格的酒，它们的酒瓶上不敢撒谎：酒精度。酒自从诞生以来就流传着无数的传说，尤其是“酒是陈的香”这句老话，使很多人对于老酒推崇备至，因此买酒后储藏起来，过上一段时间拿出来品尝是很多爱酒人士都喜欢做的一件事。中国的黄酒作为“世界三大古酒”之一，就有着把酿好的酒封坛埋入土中，然后遇到家里有重大事情时挖出来喝的习俗。其中最有名的就是“状元红”和“女儿红”，也就是家里生了男孩或女孩，把新酿的黄酒埋入地下，等到儿子结婚或女儿出嫁时取出来同来宾一起畅饮，如果儿子真的能够高中状元，那这酒可就真了不起了。新酿的白酒都要存放后再饮用中国的白酒跟世界上其它的蒸馏酒不同，它是选用酒曲来发酵然后蒸馏的，因此酒中不可避免的会含有发酵后产生的一些杂质，比如甲醇和甲醛等有害物质，这也是为何新酒辛辣刺激，呛喉的原因。这样的白酒经过一定时间的存放才会变得柔和起来，口味也会发生变化变得更加醇厚和适口。以前农村的老人购买白酒都喜欢烫酒和温酒后再喝，这是因为白酒中的甲醇和甲醛会在温度达到65°时挥发出去，这时候喝会减少酒中杂质对身体的伤害。我三叔家就在农村酿酒，他酿的新出锅的白酒都是存放在地下的酒窖中一般存放一年左右的时间才会拿出来售卖，或者用存放的白酒和新酒进行勾兑后再售卖，这样会改变酒的风味。现在市场上很多售卖的白酒品牌，都有标注为几年陈酿的，并不是所卖的这酒存放了几十年，而是因为这里面勾兑了一些年份老酒而已。严格意义上说酒有两种，一种是酒精勾兑酒，这种酒就是在地下存放一千年也不可能改变酒的香味，口感味。另外一种是纯粮制作的酿造酒，这种酒是由粮食，酒曲混配在一起发酵的酿造酒，这样的酒永远在发酵，存放在地下时间越长酒味越浓，越纯香，口感越好。越存越香的酒只有纯正的，用粮食制作的酿造酒。

实际上埋到土里是一种小型的土法的密封保存手段，古人这样处理的食物并不限于酒 还包括一些腌制品 也会装个罐子然后埋到地里放几年然后拿出来吃，你把几坛酒放到仓库准备藏几十年 这几十年你这个仓库不能只放酒吧 肯定还要放点儿别的 然而这时候你就总要担心偷啊 虫咬老鼠糟啊 火灾磕碰之类的麻烦几十年 简直神烦 埋到地下只要不地震 这些你全都不用操心了 这是最大的一个保存作用 但是其实一般真是大批量造酒储存酒的专业人士的话 人家也就干脆挖个大型地窖直接整窖整窖几百坛的封存了 埋土这招主要是广大散户在玩儿的 没那么多劳动力挖窖 一窖封几百坛酒这么豪气 一坛两坛的挖个坑一样管用 管什么用呢？第二就是埋到土里 本身土层会隔绝绝大部分的空气，还能杜绝日照带来的温度变化，氧气和中等温度， 这都是食物保鲜的死敌，说白了 就是微生物生存环境，没了这些环境，就没有了大部分微生物生存的空间，坛子里的酒微生物化学反应的成果 这种反应缓慢进行，出来的产品才是 醇类物质 反应得快了 ，就变成 ‘酸’类物质了 换言之你这酒和果密封得不好，不用20年 几个月以后拿出来就成了醋了 所以埋在土里或者封入地窖 不仅是一种低温缺氧的保鲜手段，实际上还让酒坛中形成了一个相对密封的稳定的化学反应环境，达成一种原始而缓慢的化学增香效果，所谓百年陈酿 酿的就是这个 知道原理之后 同样的效果其实实现在在化学实验室里用短得多的时间就能实现了所以古人往地下埋酒，是因为他们在实践中发现了这种做法实际具有的保存和增香效果，什么阴阳之理 只是不懂现代化学的古代人对这种实践效果后来加上的错误理论解释，然而人类造酒的历史上有万年了。阴阳五行理论的诞生也就三四千年，早几千年那些上古之人，并不是根据几千年后才发明的那些错误的理论在指导自身行动的

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了