一．法国葡萄酒的分级
1．法国酿制的葡萄酒一般从高到低分为四个等级：法定产区葡萄酒（简称AOC）、优良地区餐酒（简称VDQS）、地区餐酒（简称VINSDEPAYS）、日常餐酒（简称VINSDETABLE）。
2．其中法定产区葡萄酒（AOC）必须符合由法国INAO制定且经农业部认可的生产条件，这些条件包括：原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高亩产量、葡萄培植修剪方法、酿酒方法和陈年方法等。
3．所有AOC葡萄酒都必须经过分析和正式品尝才能获得一张由INAO授予证书以AOC的名称推广。这些非常严格的规定确保了AOC级葡萄酒始终如一的高品质和来源的真实性。
二．法国葡萄酒的分级
1．法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中第二级别：优良地区餐酒，将从今年起取消。
2．法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别： ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
3． ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
4． ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 —— 产区名标明的产地越小，酒质越好优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
5．如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。3 、地区餐酒 VIN DE PAYS 简称VDP ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。
6． ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
7． 日常餐酒 VIN DE TABLE简称VDT ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
三．法国葡萄酒等级分类?
1．2009年8月，为了配合欧盟2009年1月颁布的新酒法，法国葡萄酒分级制度进行了改革，由原来的4个级别变为3个级别，改革后的分级制度如下：• AOC (法定产区酒) 变成 AOP (Appellation d’Origine Protégée)。
2．• VdP (地区餐酒) 变成 IGP (Indication Géographique Protégée)。
3．• VdT (日常餐酒) 变成 VdF (Vin de France)，属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没有产区提示的葡萄酒(Vin sans Indication Géographique)。
4．• VDQS (优良地区餐酒) 从2012年开始不复存在，原来的VDQS依据其质量水平，有的被提升为AOP，有的被降级为VDF。
5．说明：无原产地标识的这类，欧盟各国之间的最后一个缩写单词很可能是不一样的，应该是国家名称的第一个字母。
6．上面法国的标示是VIN DE FRANCE，那意人利产的就应该是VIN DE ITALY，等级的缩写也就成了VDI。
四．法国葡萄酒等级
1．第一级，法定产区酒（AOC）(Appellation d'Origine Controlee)，监管法定产区葡萄酒的法规最严谨。
2．必须符合由Institut National des Appellations d’Origine (INAO)订定且经农业部认可的条件。
3．这些条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法，有时甚至包括酒的陈年条件。
4． 只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获由INAO授予的证书。这非常严格的规定确保了AOC酒始终如一的高品质。
5．其中又有区分：级别从高到低，分别是：列级酒庄GRAND CRU， 中级酒庄CRU Bourgeois（2003--2007中级酒庄又划分为3等：一Cru Bourgeois Exceptionnel / 二Cru Bourgeois Superieur / 三Cru Bourgeois，2008起只有Cru Bourgeois，但这一次标有Cru Bourgeois字样的葡萄酒则是质量的保证，而非实际的酒庄分级标志。
6．今后，梅多克产区的酒庄每年都有权申请使用Cru Bourgeois，但产品必须接受必维国际检验集团（Bureau Veritas）的验证。
7．在进入市场前，这些葡萄酒将提交有关部门进行盲品，时间大约在葡萄收获后两年），村庄级AOC， 产区AOC，波尔多高级AOC， 波尔多AOC。
8．2008起变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。第二级，优良产区酒（VDQS）(Vins Delimites de Qualite Superieure)第三级，地区餐酒（VDP）(Vins de Pays)，只能使用被认可的葡萄品种，而且必须产自于标签上所标示的特定产区。
9．来自地中海产区的地区葡萄酒必须要有10%的天然最低酒精含量；其他产区则是9%或5%。必须拥有能通过分析可知的相关特性。
10．这类酒得经过Office National Interprofessional des Vins (ONIVINS)核准的品酒委员会去品尝。
11．2008起变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。第四级，日常餐酒（VDT）(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage) ，是经过调配技术处理，此类酒最低酒精含量不得低于5%或9%，最高则不超过15%。
