炸鸡排为什么要加红酒和白酒，为什么炸鸡排会香 生肉本身没味道不是嘛 如果没加调味料也

炸鸡排怎么做好吃呢？首先将鸡排从中间片开，刀背敲打一分钟，然后裹上淀粉蛋液面包糠，下锅炸即可。 00:00 / 00:3170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明美味鸡

油炸使得蛋白质变质了，就像生鸡蛋是没味道的，白煮蛋就有一股味道。

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。 2、用刀背捶拍松软。 3、先来腌制鸡排,加适量盐。 4、加入红酒。 5、加入黑胡椒碎。 6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制。 7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。 8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。 9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。 10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。 11、锅内坐油烧热,判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。 12、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

香嫩鸡排做法主料：鸡脯肉辅料：油 盐 红酒 苹果 黑胡椒碎 鸡蛋 面包糠 面粉 番茄酱等1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度2.用刀背捶拍松软3.先来腌制鸡排加适量盐4.加入红酒5.加入黑胡椒碎6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠11.锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

炸鸡是一种经过精心调味后的油炸食品，皮脆多汁，口感鲜美，但是也常常会带有令人不悦的油腻感，所以能与之成功搭配的葡萄酒应该要能够解除炸鸡的腻味和表皮的咸味，充分衬托出其温和的肉质感。拥有极佳的酸度和清新香气的起泡酒无疑是搭配炸鸡的不二选择，而香槟（Champagne）作为起泡酒当中的王者，与炸鸡可谓是绝配。香槟独有的酵母香气与炸鸡表层的面粉脆皮完美地融合，而且香槟的高酸度及细密的泡沫也可以为口味重甚至是油腻的炸鸡带来更多的清新风味。香槟中的碳酸成分就像餐巾纸一样，可以一扫油腻感，使口腔始终保持清新，让你能够继续享受炸鸡盛宴。白葡萄品种酿制的香槟是炸鸡的终极伴侣，霞多丽酿制的香槟不仅可以化解炸鸡的油腻，还能带来一丝柑橘和青苹果的风味，同时又不会完全盖过鸡肉的温和风味。丰富的泡沫带来柔和的花香，使得植物气息更为突出，在与炸鸡相结合时将会创造出不一样的风味。