白酒为什么要用硫酸，白酒中总酯的测定为什么用硫酸

白酒总酯测定不能用硫酸，一般化学试剂测定用氢氧化钠(烧碱)但误差较大，用气相色谱仪测定，精确度高！

返滴定 皂化反应

盐酸是HCl气体溶于水后形成的酸，加热后，HCl气体将会挥发，进入蒸馏出来的酒精中。（HCl气体当然有毒） 硫酸就没有这个问题了，蒸馏硫酸，最多让它变得更浓而已，不会造成酒精中混有有毒物质的情况。

你好 不可以 因为盐酸易挥发 还有就是硫酸的沸点比较高在蒸馏时比较容易得到白酒不管白酒是怎么酿制的 也就是说半成品的白酒里面混有酸 在通过蒸馏过程把白酒和酸分离开 所以在选酸时需要注意 酸的沸点必须要高于白酒的 不然没有办法分离 还有就是白酒里不能有其他的杂质 所以在选酸时就要选那些高沸点的而且是不易挥发的酸 所以只能选硫酸 不能选盐酸

酒香是酯的味道，酯化是可逆的，硫酸与酯化的催化有关，盐酸容易挥发，所以用硫酸

吸水

第一次听说酿酒时要加硫酸，我想应该是某些低度的不易长时间保存的酒吧，加酸抑制细菌的生长吧。

没听过我也酿过酒硫酸是不挥发酸盐酸是挥发的

那是因为加盐酸不会发生任何化学反应。

原来酒里含有硫酸的成分啊，太可怕了。古代人酿酒加硫酸吗？

盐酸是HCl气体溶于水后形成的酸，加热后，HCl气体将会挥发，进入蒸馏出来的酒精中。（HCl气体当然有毒）硫酸就没有这个问题了，蒸馏硫酸，最多让它变得更浓而已，不会造成酒精中混有有毒物质的情况。

你好我，的答案是： 因为盐酸有挥发性啊。蒸发的时候会一起跑出来。用硫酸的时候，没有这个性质，不会跟酒精一起出来。 谢谢合作！

用盐酸时蒸馏出来的酒精中,含有HCl气体当然有毒,但用硫酸也不好,浓缩于白酒中的硫酸对大脑子有破坏作用人们管它叫.现在是不采用盐酸或硫酸,而用生物发酵.

那是因为加盐酸不会发生任何化学反应。

nhk : 酿酒...特别是酿葡萄酒...外国酿酒商也会加入硫酸...这是国际惯例...第1是要杀菌...长期不能清洗...不见阳光...要替酿制葡萄酒所用的大木桶消毒...第2是要抗微生物...在酿酒的过程里...可以用硫酸来除掉不必要的发酵物...但添加过量的话...也会使酿制成的酒...散发出恶臭的气味...不用盐酸...因为盐酸是高挥发性的酸...酿酒的发酵过程...避免不了要将酒暴露于空气中.. .不能选挥发性太高的酸...所以...硫酸成为了控制酒类品质的重要添加物........