白酒为什么要有保质期一年，瓶装酒为什么有保质期不是年代越久越好吗

酒一般要保存在不透光的容器理 放酒的地方温度也不要太高 因为酒是易挥发的 酒在酒窑里或橡木桶里是没有勾兑的基酒是最原始的酒. 而瓶装出厂的酒是勾兑了的 加了一些酸 脂类物质而这些加的物质是合成或者是提炼了的 所以有保质期的 只不过大家没注意到 .

度数高的 密封好一点的 可以长期储存

你好！食品饮料必须标注保质期，这个是国家法规规定的，不标就是违法违规行为了。呵呵。如有疑问，请追问。

白酒到底有没有保质期，是否白酒存放的时间越长越好呢？白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

没有!但前提是要密封完好 因为: 1白酒(不论什么白酒)的化学成分98%左右是酒精和水,2%左右的酯类酸类醛类酮类及高级醇类,只要密封得好,别让酒精等挥发悼,白酒的度数就会在29度以上(玉冰烧最低也29度),在含酒精达29%以上的溶液中是任何微生物都不可能生存和繁殖,所以不存在生物变质; 2白酒在密封的条件下有什么化学变化呢?首先有少量乙醇氧化成乙醛,醛类又氧化成酸类,酸类和乙醇又发生酯化反应生成酯类物质,生成的酯类物正是白酒的呈香物质!因此白酒才越陈越香.这种反应是缓慢的,且是双向的,当酯类到一定浓度后将是一个动态平衡状态,因此也不用担心留久了白酒变香水; 3白酒中不含氨基酸和糖,因此不仅没有微生物生存所需的营养物质,地没有红酒黃酒中的焦化反应(美拉德反应)的物质,因此不论留多久都不会有焦苦味的情况

因为白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。 但是越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌装就与空气接触了，就有保质期了。

所说的十年是指一些中档酒， 如果是上好年份的好酒 如 82 90 96 2000 年份的 法国红酒 保存期一般可达到 50年 尤其是 拉菲 拉图 柏图斯 一类的世界级好酒 有的甚至可过百年 也不是越久越好 主要是看酒 是适合藏酿的还是适合早饮的 一般象拉菲 好的年份的酒 要存到30年左右才是他的颠峰期 也是酒最好的时候！所以说葡萄酒是有灵魂的酒 因为酒在瓶仍然会继续发酵·

酒的化学结构是醇，在酿制过程中由于微生物作用会使少量醇氧化成有机酸，醇与酸会发生酯化反应生成酯类物质，而酯类物质往往具有香味，这也就是为什么酒保存时间越长就越香的原因。 当然如果大量的醇氧化成有机酸，那就成为了醋！所以酒厂往往搞不好就成了醋厂了。 山西省的酒厂、醋厂众多就与此有关！ 再加上现在的假酒成风，人们为了利益不顾一切，所以酒的质量难以保证。

厂家出品的酒己勾兑好，接融外界阳光和温度就会氧化变质，所以有保质期，通常白酒保质两年， 啤酒一年。未出窑的酒则越长时间越绵，中在酿制过程中，避光、保持适当的温度，所以不变质。

你说的可能是你喝了存放一两年的酒，没存放以前喝起来还不错，存放一定时间后反而更差了！最主要是基酒的品质本身不够，或者存放的时间短了点！

白酒1般没有保质期，但这其实不意味着白酒寄存的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但寄存多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，特别是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引发性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。

它的环境不合适微生物的生长。

根据国家食品标准保质期超过18个月的不标注保质期，白酒不是1定不过期，根据保存的温度湿度及密封有关

白酒不是不过期，会过期，但不代表不能喝，那为什时间长的酒会那贵呢你肯定会问，好吧那“物以希为贵”知道吧，时间长了好多东东都木有了.............

白酒在酒精含量到达10%以上，密封、避光、干燥、透风的状态下保存，酒质会越存越醇。

低度白酒是我国当前白酒产品中的主流。低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或更久，但因酒而异)出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡、从而影响产品质量的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。几年的抽查结果表明，每年的抽查中均有产品因低度白酒酯类水解导致质量不合格，而此类白酒产品从未规定过保质期，白酒越陈越香的传统观念用在低度白酒保存上并不合适。 因此该专家建议，酒度数相对较高，可以在标签上打保质期，但度数比较低的白酒还是有必要打上保质期，如15度到25度的保质期可为一年，25度到32度的保质期可为2年。

白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。