一．有关自酿葡萄酒的二次发酵
完全密封就可以 ，MLF不产生二氧化碳自酿葡萄酒的话其实用不着二次发酵，一般几天就可以蛋清变澄清的方法不好意思不知道，但应该是二次发酵后做，就是在发酵完成后做
二．自酿葡萄酒二次发酵有白沫
1．正常的，发酵是把糖转化为乙醇和二氧化碳的过程，味道偏甜是发酵没有完全，白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
三．家庭自酿葡萄酒二次不发酵如何办
1．葡萄酒发酵本来没二次发酵。发酵没结束，就进行过滤，结果过滤后还是要发酵，人们说它是二次发酵。你不必担心，过滤前发酵好，之后不发酵很正常。
四．自制葡萄酒第二次发酵出现大量泡沫
把泡泡去了，就好了
五．葡萄酒第二次发酵可以加酒吗
不用加的，加酒是过时的酿酒方法，前10年酿才加，现在酿都不加啦纯天然的
六．自制萄葡洒第二次发酵要多久
第一次发酵时间7-10天，第二次发酵时间15-20天，温度10-20度需多一个星期。
七．自制葡萄酒二次发酵起白色泡沫和漂浮物怎么办
1．可能是酵母菌与酒红蛋白不和，所以有了抗体，又因为产生的抗体轻于酒所以浮上水面。把建议立即清除白膜，并用二氧化硫杀菌，结束二次发酵，密封储存。
八．关于自酿红酒第二次发酵密封问题。
1．二次发酵只是苹果酸-乳酸的转化，不会产生很多气体的。接触少量的空气并不会变质，只要是环境卫生问题，工具不洁也容易感染变质的。
九．自做葡萄酒第一次发酵第二次放糖时间在第七天行吗
1．自酵葡萄酒可以分两次加糖，第一次在刚开始时加糖，第二次在发酵旺盛期加糖，总量计算好，两次加没有问题的。
十．自制葡萄酒二次发酵怎么有小肉虫在瓶口的泡沫上
1．二次发酵异常现象，可能是一次发酵启动时间稍长，上层的皮渣过于干燥产生腐烂气味，或者是发酵时间过久，都容易感染生虫的。
2．如果瓶口的泡沫卫生不达标，因为附着有营养物质，环境合适就有滋生杂菌的可能，尽快用高度白酒把容器里面葡萄酒没有浸没的地方及容器口边沿擦洗一下，以防感染。
