一．豆浆机打豆浆要放多少水多少豆？
1．豆浆机用到1又1/10杯（干豆，杯子容量约150ML），水是1100ml至1300ml。个人经验：两人份的成品豆浆---水量在1200ml，豆子每次用量9/10杯，口感就挺好了。
二．做黄豆酱用啤酒当水可以？
不能，应当使用清水或纯净水。 查看原帖>>
三．酿酒应该放多少酵母？
酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0。5左右。
四．酒的勾兑，糖、水、色素、香精、各按什么比例
1．勾兑 白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。
2．勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。下面是52度勾兑酒配方希望对你能有所帮助。52度勾兑酒材料：95%( vol)食用酒精，65%（vol）浓香型原大曲酒；己酸乙脂、乳酸乙脂、乙酸乙脂、丁酸乙脂、乙酸、己酸、乳酸、丁酸、乙醛、乙缩醛、丙三醇、双乙酰、3-丁二醇等酒用香精；双轮底调味酒、老酒调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒等调味酒。
3．2勾兑浓香型原大曲酒的主要微量成分如下：己酸乙脂：60mg/100ml，乳酸乙脂:260mg/100ml，乙酸乙脂:150mg/100ml，丁酸乙脂:20mg/100ml，己酸:40mg/100ml，乙酸：50mg/100ml，乳酸:60mg/100ml，丁酸：20mg/100ml。
4．要求：成品酒重量为500g，酒精浓度为52%（vol），己酸乙脂含量在200mg/100ml左右，固液比例自选。
五．谁知道制做豆豉的详细过程？
1．这个其实简单，但就是麻烦，具体步骤如下： 一，选择好的黄豆，把黄豆洗净晾干，放热锅里炒香，注意锅里是不放油的，把黄豆炒香，但是不能炒糊了哈，炒好了就把它用其他盆装起来，用清水淘洗干净，因为会有一些糊渣， 二，现在把你洗净的黄豆用其他的锅把它煮熟，这个过程是要让黄豆充分的煮，至少要煮两个小时， 三，这个是最重要的步骤了，你要趁你刚煮好的黄豆还是热的，把它的水过滤了，把黄豆用其他的工具，盆什么的都行，但是要有盖子的哈，把你的热黄豆装好，盖好盖子，记得要趁热，放在一个可以保温的地方，你可以用一不用的棉被把它包好，这样才能让它的温度达到一定的稳定，温度要40度左右，这样包好，稳定的温度，要过三天到四天，你才能把它拿出来，这个过程其实就是让它发酵， 四，现在你打开，你会发现，它开始变成了有丝的豆子了，呵呵，我们就是要这样的效果，现在你就可以把它拿来放在其他的盆里了，这时，你可以放一点盐，还有其他的如生姜切成末，把它们拌在一起。
