一．酿葡萄酒的时候能开封吗
可以第一次放糖 再过二三天又可以放一次
二．葡萄酒发酵的时候能打开吗
1．葡萄酒发酵的时候可以打开的，容器不密封不是葡萄酒发酵失败的原因，大多数是卫生问题，环境卫生条件差，容器与工具不洁，温度较高，这才是发酵失败的重要原因。
三．酿葡萄酒需要密封吗
1．前期(有气泡产生的阶段)不需要密封，后期(无气泡产生阶段)需要密封!自酿葡萄酒发酵前不能密封，因为发酵产生大量的二氧化碳，密封的话随着二氧化碳的产生压力逐渐增大，最后能把密封顶开，更甚着能把容器压碎。
2．发酵的时候最简单的办法是用双层纱布蒙在容器口上，避免发酵时有果蝇等带君昆虫进入。发酵结束后要经过分离后要密封。
四．酿葡萄酒需要密封吗
1．需要的。用木塞封酒保存，平放是为了使酒液面与木塞相接触，起到保持木塞湿润膨胀，从而严密封紧瓶口的作用。
2．如果直立保存，瓶封的木塞会因为干燥而渐渐收缩，失去弹性，与酒瓶瓶口之间出现空隙，令空气趁虚而入导致葡萄酒氧化。
3．一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在还没有开启之前，就变成了一瓶葡萄醋，这是谁都不想发生的事，所以说对于软木塞瓶封的葡萄酒，平放保存不容忽视。
4．葡萄酒的储存是需要避光的，尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。长期被光照射，葡萄酒可能产生还原反应，出现所谓的“光的味道”。
5．所以，在家中储藏时也应注意放在避光处。在储酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光灯。扩展资料保存葡萄酒需要有合适的温度。
6．通常来讲，存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。而对于自制葡萄酒来说，温度保持在20℃左右是最佳温度，便于葡萄酒的发酵。
7．存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，当温度超过25℃时，葡萄酒的老化速度变得很快，达到30℃时，葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。
8．这样的结果，将造成很多具有陈年价值的好酒被“煮熟”，也就演化不出细腻丰富的口感，失去了它应有的价值。
9．当然，对于一些本身并不具备收藏潜力的葡萄酒，稍微的加速成熟在短期内并不会令口感有太大的改变。存放温度过低对葡萄酒而言也是个问题，当温度低于零度的时候，葡萄酒有可能受冻。
10．葡萄酒一旦受冻，同样会加速陈化。而当葡萄酒经过冰冻又恢复到正常温度后，酒中会出现块状的沉淀物，这可不是陈年酒中因为化学反应正常析出的酒石酸盐沉淀。
11．而是酒中的单宁、色素及部分酒石酸因为物理原因被强制排出，从而凝结而成的沉淀，这种沉淀物会大幅影响葡萄酒的陈酿潜力和收藏价值。
五．自酿葡萄酒过程中要不要把盖子打开
1．做葡萄酒的发酵过程是可以打开的，一般自酿葡萄酒，很多网友说不能打开盖子，实话说是没有做过葡萄酒才这样说，其实发酵过程最好是看到上层葡萄膨胀后需要往下压的，同时搅拌一下可以散热的，控制温度才对发酵有利。
2．自酿葡萄酒，很多网友回答说需要密封，其实这是大工厂的做法，不锈钢大罐，有保温和散热装置，用水封的方法处理避免过多接触空气。
3．在发酵过程中温度升高时，气体通过水封排热和散气。发酵过程需要搅拌吗？自酿葡萄酒做过多次，使用的容器是大口陶瓷缸，上面盖的是塑料布，用橡皮筋扎好就行。
4．当发酵时上层葡萄膨胀的很高时，需要用干净的木板或不锈钢工具把它压下去，这样有利于上层葡萄有益物质的溶出。
5．自酿葡萄酒是否有害物质超标？很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，放心饮用。
6．扩展资料：选料俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。
7．通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。下面介绍几种主要葡萄品种特点：巨峰：巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高（约为1比0。
8．8）等优点，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好。
9．[2] 玫瑰香：玫瑰香葡萄具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点，但颗粒小、出酒率较低（约为1比0。
10．7）。制作误区误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
11．误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
12．误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。误区五：加入白酒。误区六：发酵时间过短。
六．酿葡萄酒装瓶后一两天能不能开呢
可以开的，发酵时不要密封，会产气膨胀的，看到上层膨胀很高时，也需要打开搅拌一下的。
七．酿葡萄酒的过程中可以打开盖子吗 大神们帮帮忙
不可以，只能松开些，不能打开盖子，如果打开了，很可能造成污染，影响酒的品质！ 追问： 什么时候可以把葡萄渣捞出来 回答： 不建议捞渣，建议使用罐底有阀门的罐子，直接把酒排出，而不是开罐倒出，渣是在就排空后开罐捞出，这样的酒不会有酸味，品质比较有保证 追问： 我是用玻璃瓶酿的，如果不可以捞上来，那可以从瓶口抽出来吗 回答： 嗯，可以的，把酒直接抽出来，总之，在罐子里有酒的情况下，最好不要打开盖子，很容易变酸的
八．自酿葡萄酒到底要不要密封？？？？
我每年都自己酿葡萄酒，必须密封，不密封会变质！
九．自酿葡萄酒发酵过了3天了，可以打开饮用了吗？
1．葡萄酒在发酵过程中要终止发酵主要有两种方法：往发酵中的葡萄汁加入高酒精含量的烈酒；进行过滤，将酒液中的酵母过滤掉。
十．自酿葡萄酒保质问题
我有一缸（玻璃缸）葡萄酒是08年（为纪念奥运会）酿的，去年打开喝的。我觉得你的更应当没问题。
