用白酒做五花肉怎么做，五花肉泡酒的做法

1. 材料：五花肉500克、调味：啤酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、大葱。2. 将五花肉切块放沸水烫一下捞起，放入温水里泡2分钟。3. 砂锅入码放五花肉、加八角2个、桂皮一块、大葱一段。4. 倒入啤酒没过五花肉即可。5. 加入三勺酱油、3-4粒冰糖，用小火炖1小时，中间要记得翻动1次，待汤汁收干即可。6. 特点：五花肉香而不腻，原汁原味。

主料五花肉一斤半辅料可添加土豆一起炖肉的一半量步骤1.五花肉切两厘米见方，将盐，花椒，干辣椒粉，生姜切片，蒜，鸡精，老抽酱油，两瓶盖白酒（矿泉水瓶盖大小）一起放入装肉的大腕中，调拌均匀腌两小时，完了放入锅中用冷水煮，水没过肉即可。等水快干时放香葱起锅。2.也可在水烧开后放入土豆快，一起煮。收汁起锅。3.或是放胡萝卜。

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用料 五花肉 500g白葡萄酒 半瓶姜片 数片葱 几颗八角 2颗桂皮 1小条干辣椒 2条冰糖 适量香叶 几片生抽 适量盐 适量老抽 适量白葡萄酒焖五花肉的做法 材料准备好。也想吃鸡蛋，所以顺便放3只。白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤1锅放水和鸡蛋一起烧开。五花肉切块大小适中。白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤2水开放进切好五花肉，焯三分钟捞出，鸡蛋留着煮熟捞出。白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤3锅加热，加一点点油，不用多，(五花肉很多油）放下所有材料，让它们出香味。(除肉，酒和调料外）白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤4然后加进五花肉炒片刻后，倒入白葡萄酒。白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤5酒与肉平等，让酒烧开后。白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤6加入生抽，老抽，盐，和鸡蛋，炒均。盖上盖子小火焖30分钟。中间翻炒一下，让肉汁均匀。白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤7半小时候，再大火5分钟左右收汁浓稠。白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤8然后盛起。Enjoy !白葡萄酒焖五花肉的做法 步骤9

1. 带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）2. 切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分3. 锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4. 放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5. 倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出6. 锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用红糟作...(展开)食材主料五花肉300g红酒糟80g生姜片2片蒜瓣3瓣料酒5g清水150g辅料盐5g白糖少许味精少许步骤1.所需材料2.五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍3.捞出用冷水冲洗一遍4.五花肉放入炒锅中干煸出油5.加入蒜和生姜炒香6.加入红酒糟爆香7.加入料酒，清水，白糖，盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了。8.起锅装盘。小贴士

红烧肉做法： 上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒（要纯料酒，不加任何香料的，我用的是古越龙山出品的沈永和花雕酒），炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水（也可以加料酒或啤酒），淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒、一点点糖，少许味精。

材料:五花肉500克，姜3片，老抽2勺，糖1勺，白酒100ml，胡椒粉10克，五香粉1勺，八角3个做法:1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的mm一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。4.倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。6.用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足。7.将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。

主料五花肉500克 步骤宫廷秘制酒香肉的做法步骤11.五花肉洗净切成大小均匀的两厘米小块焯水备用宫廷秘制酒香肉的做法步骤22.热锅倒油到入腐乳汁熬宫廷秘制酒香肉的做法步骤33.稍加熬制的腐乳汁里加入适量水、冰糖、焯好的五花肉、料酒，等大火烧开一会在转小火慢炖宫廷秘制酒香肉的做法步骤44.等汤收汁在转大火加入花雕酒和蜂蜜就可以出锅了

【主料】五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 笋干 (50g)【调料】姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个) 盐 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml【详细做法】1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)3.锅里倒亦舒堂火麻油。4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层8.再将笋干放在梅菜上层9.腐竹铺在笋干上层。10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。

做腊肉要用53度的白酒，做法如下：准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗一、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！二、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！三、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！四、把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去。五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！六、腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。

腌腊肉会用到白酒，而且是高度数的腌腊肉放白酒的作用泡制腊肉用酒是为了去腥骚,晾晒的过程中能使肉更香。腌肉要看你的地方口味了，腌肉是先把肉洗干净凉干，然后用白酒抹到肉上，再抹上盐，盐稍抹厚点每个部位都要抹上，接着洒些花椒，最后盖上盖。腌上三天把肉翻面，再腌三天就可以挂起凉晒。腌腊肉的做法1、最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗)。2、将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅。3、将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次。4、7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方。5、晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间。6、最重要的一点：一定要用风吹，这个是风吹腊肉的重点。7、要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃。(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)

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