怎么酿的葡萄酒有白酒味，自酿葡萄酒里有白酒的味道了怎么回事

自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被消耗完了，没有甜味有浓烈的酒味才是正常的，说明发酵的很充分，发酵成功了。做好后的葡萄酒，类似干红的口感。可以在饮酒时加一些冰糖或者蜂蜜调味，能改善口味，比较适口些。

有白酒味就对了。发酵葡萄酒之后，里面产生了酒精。

这与您使用的葡萄品种和您的酿酒方法有关系，如果您的酿酒方法正确，选用的葡萄的品种也很好，那葡萄酒中葡萄的香气一定会盖过酒精的气味。如果酿酒的方法不正确，酒液被氧化或被空气中的有害细菌所污染，则葡萄的香气荡然无存，剩下的就只有酒精味了，也可能还有其它不正常的味道。

很正常，自己酿造的葡萄酒也会产生酒精啊。因为一般都自己加了糖所以酒精度会高一点。但最高也不会超过16度，因为当酒精度达到16度是就会把酵母杀死，停止发酵。

因为葡萄酒发酵了

因为发酵会产生酒精，而且糖放多了，所以酒味太重，葡萄和糖的比例是十比一，还有温度问题，前七天保持28度发酵，并且定期摇晃出发酵过程中产生的气体，七天之后过滤，再阴冷的地方保藏一到两个月即可。

凡每公斤葡萄原汁中含糖17克时，经发酵后能增加1度的酒精度。如果，需葡萄的原汁中酒精度达到13度，则需要每公斤葡萄汁含糖13 X 17=221克。这一数值相当于含糖22度的葡萄原汁

最好要消毒

葡萄酒也是含酒精的饮料啊，在发酵过程中糖分转化为酒精，自然就有酒精味了。可能是你放糖放得太多了吧，酒精度也就会高些

呵呵，真的不清楚，感觉自己酿葡萄酒很麻烦，算上买材料等等，还不如买合适呢。个人觉得尼雅葡萄酒挺不错的，楼主可以尝尝

我今年也酿了些，跟你一样酒精的味道比较浓。应该是发酵比较充分的原因吧。可你为什么18天时把葡萄皮倒出呢。我是酿制了一个月左右看葡萄浆全部沉了，才把这些渣过滤了。你说的味不对是不是没有香味呢？我想这酿制容量的口径与密封度有关吧，还有在前期发酵的过程中得搅拌的。