冰箱冷藏的鱼怎么熬白酒，冰箱冻过的鱼还用料酒淹吗

化冻后，一样用盐和料酒腌制。再进入后面的加工程序。

不能

能

常温水解冻，做法和鲜鱼差别不大，熟了以后肉质比活鱼硬一点点，味道差不太多

完全解冻以后可以红烧。也可以清蒸，放一些姜丝，豉油等调料，辣椒也要根据个人口味。都可以的

解冻后冲洗干净，晾干后用姜丝煸炒一下，再入锅。锅里放水的时候切记一次性把水放足，中途不要加水，大火烧开后改小火慢炖，炖久一点，加些姜片，食醋，料酒提鲜去腥。

需要把冷冻的鱼那出来解冻后，才能烧啊，

1. 备齐所需食材（黄柠檬切片、薄荷、鳀鱼剁碎）2. 全鱼洗净擦乾，表面撒点盐、黑胡椒粉；薄荷揉过（有助释放香气）与柠檬片一起塞入鱼肚中3. 将鱼置于盘中，旁边铺上蛤蛎、小番茄、柠檬片、酸豆、橄榄、剁碎的鳀鱼，再淋上白酒，放入大同智慧AI电锅（若无，一般电锅也可操作）4. 外锅放一杯水，盖上锅盖，按下选择键选至『加热蒸煮』，再按『开始』键，进行烹煮；待完成的警示音响起后，撒上剁碎的薄荷、淋点橄榄油就可以上桌罗！！

做法　　　　用料：鲑鱼肉（切条）２２５克。　　　　配料：玉米粒７５克，白菌７５克（切粒），西兰花７５克（切片）。　　　　调味料：清水１８００克，鲜果果子冻（不同味道）３盒。　　　　制作方法：　　　　１．先预备一个长方形的　盆。　　　　２．用一斤清水煮溶一盆果子冻粉，加入鲑鱼条，倒入　盆内，放进冰箱内　　凝结。　　　　３．用一斤清水煮溶另一种味道的果子冻粉，加入半份玉米粉、白菌及西兰　　花，倒入已凝结的鲑鱼果子冻上，放进冰箱冷藏。　　　　４．将最后一盒果子冻粉用水煮溶，加入余下之杂菜，放进冰箱凝冻。　　进食前切片，淋上淡奶即可食用。

材料主料： 龙利鱼柳1块辅料： 鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙调料： 盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱 2汤匙，白胡椒粉少许做法1、龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀。4、将鱼柳沾裹上一层生粉。5、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸。6、炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖。8、小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。9、往锅中加入白醋。10、搅至白醋与酱料完全融合。11、将鱼柳倒回炒锅。12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。　　1、睡眠法：把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，鱼呈麻醉状态时，把鱼拿出来(睡眠)，30多个小时之后再把鱼放在水中，鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。　　2、蒙眼法：用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用此法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。　　3、麻醉法：在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，二三天内鱼不会死去。

鱼类保鲜有很多种方法，短期就放到冰柜冷藏，如果稍微长期就要冷冻起来。

保鲜方法如下：1. 将鲜鱼洗净切块，放进一个具有透湿性的尼龙树脂袋中。2. 在热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏。3. 在34℃左右的室温下放五5—10天，仍可保持原有鲜味。4. 鱼去除内脏后，放在80一90摄氏度的热水里烫两秒钟杀菌去毒。5. 鲜鱼的外表已经变白。6. 捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保鲜时间比原来长一倍。

1. 长期存放，首选风冷冰箱速冻功能，快速冷冻后，低温储存。2. 短期存放，首选零度保鲜\冰温室\变温室中0℃档位 保存。温度接近0℃而不冻，保鲜效果最好。

先放自来水里 自然解冻，然后，用碱水洗一下 就可正常做

要先解冻然后红烧酸菜鱼都还不错，谢谢采纳

煎煮炸都行啊，看你喜欢什么口味咯

什么鱼

总结四种方法如下：第一种方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸。第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，效果很好。第三种方法：.做鱼之前打上花刀,加入葱段,姜片若干,用料酒泡上半小时.就能上锅了.如果是炖鱼,就要在爆锅,加水后放入适量豆瓣酱(面酱,黄酱均可),大料也就是八角.问题就不大了.如果快出锅还是觉得腥就放一点点糖.第四种方法：长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。冻鱼普遍腥味较重重，适合煎、炸，如果实在不喜欢还可以红烧。另外海鲜的冷藏方法附加：1、在鱼上面包个袋子，然后放在冷冻箱里。2、冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低（－25℃～0℃）。在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性；解冻后其内部水分析出，从表面干燥、肉质劣化、食感变差。用冷藏方法，虽然水产品组织结构未受破坏，但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说，由于其肉质中存在蛋白酶，在保存过程中肉质会出现白浊现象，风味变差，肉质变软，同时由于保存温度较高，微生物繁殖准以抑制，因此保鲜期也不过3天。