自酿高粱白酒怎么去除酒糟味，自酿白酒曲味大有什么好的解决办法么

我买的几家小曲高粱酒都有酒糟味，陈酿应该能解决这个问题。还有一种，把酒加到醪糟里，做香雪酒，味道被甜味覆盖，酒糟味就没那么重了。但就是有点甜。

我就是做粮食酒的说几点1市面上的纯粮酒，即使是你眼看着烧的也不一定好，可能杂醇油，甲醛含量过高2好的工艺出的酒不会有酒糟味道，酒糟味道大一般是糖化酶工艺。不是做白酒的工艺3去除酒糟味道有办法，可以用活性炭，酒的品质不高个人觉得用活性炭也没什么必要

付费内容限时免费查看 回答 1、配糟的酸度、水分、疏松情况可以影响混合糟酸度、发酵升温和发酵的快慢以及酒精的浓度，淀粉含量对于出酒好坏也有影响，要生产正常，配糟质量应力求稳定。若您当地对糟香味的接受度低，建议您采用无糠壳、无配糟的小曲清香型白酒的制作工艺来生产白酒。2、根据季节变化、对糟香味的接受程度，合理选择正确的配糟比例。根据总的用量，随季节和气温的变化，确定底面糟用量，一般底糟约占总量的2/3，面糟占1/3。底面糟的温度，冬高夏低，与混合糟保持一致。3、针对发酵不彻底的情况，正确的做法发酵彻底后再蒸馏。 1、按50%的比例加入冷开水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒蒸酒设备中蒸馏(做窖藏酒的朋友可直接封坛陈酿)。2、将复蒸后的白酒装入酒坛中陈酿6个月以上再对外出售，可明显减少白酒中的杂味、酒糟味，提升白酒口感。3、若急着对外出售，可以将复蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用催陈机过滤一下，可快速提升酒的口感和风味。