氧气和红酒是一对亲密的敌人，互相促进又互相伤害。它们并不适合建立一种长期“关系”，红酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，但如果它和氧气长期接触，反而会收到相反的效果。特别是那些已经开瓶后的红酒对于保存就更加有要求，那放冰箱里保存可以吗？事实上是可以的，快一起来看看吧！
1、红酒开瓶后放冰箱里保存，效果不错
红酒未开瓶时候不需要放在冰箱，开瓶以后可以放冰箱，但是时间不能太长。
将开过酒的红酒瓶用软木塞重新塞回去，然后放置在冰箱的冷藏柜中，宜水平摆放，通常白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期，红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2—3星期。但注意一定要在饮用前让酒的温度升上去再喝。
2、喝不完的红酒不同保存方法保质期有不同
（1）、冷冻法：保存6个月
相信只有极少的人试过“冷冻法”，就是把葡萄酒冷冻起来保存，喝的时候再把酒化开。相传这是北欧人发明的保存红酒的方法，让酒冻到“雪花酪”的状态，据说最长可以保持葡萄酒的品质达半年之久。
（2）、抽空气体：保存一周
如果平时喝红酒比较多的话，可以购买一个真空塞，先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。而且真空塞可多次重复利用，是保存葡萄酒最经济实惠的选择。
（3）、向瓶内注入惰性气体：保存2天
目前最先进的方法是向没喝完半空的红酒瓶子中注入惰性气体，再用特制的瓶塞将酒与空气隔绝开来。但此种方法仅适用于短时间保存，最好不要超过两天。
（4）、装入小酒瓶：保存24小时
以前较为经济的做法是将喝剩下的红酒换到小瓶。
3、不同品种红酒开瓶后能保存多久
（1）、清爽型干白——冰箱冷藏：5—7天
（2）、浓郁型干白——冰箱冷藏：3—5天
（3）、年轻干红阴——阴凉处或冰箱冷藏：3—5天
（4）、老年份干红——阴凉处或冰箱冷藏：1天之内
（5）、起泡酒——冰箱冷藏：1—3天
（6）、甜葡萄酒——冰箱冷藏：5—7天
（7）、加强酒——阴凉处：短的几天，但很多都可保存数周、数月。
4、红酒的保存温度是多少
如果是未开封的红酒，那么最好是储藏在阴凉通风处、地窖中比较好，如果是已经开过红酒，那么就应该把红酒的软木塞塞回，然后把酒瓶放进冰箱，保持水平摆放的姿势去保存比较好。
红酒的最佳适饮温度，是在12℃~18℃的。而对于越是淡雅的红酒来说，实际上红酒的适饮温度也是会越低的。而且在喝红酒的时候，我们温度是不能低于10℃的，同时也不能高于20℃。所以红酒最好不要冰镇。
5、瓶装红酒的保质期多久
根据相关规定，市面上的大部分食品都需要注明对最短的保质期，所以红酒的标签上，通常都会标注5-10年不等的保质期。
但市面上大多数的红酒，最佳适饮期都在3-5年左右，放的时间长了，虽然不会出现，但红酒的酒质是会有所下降的，会对饮用口感会产生很大影响。
没有打开的红酒最好是可以平放，温度控制在14摄氏度左右，恒温保存，湿度控制在70%左右，如果有条件的话，可以放入酒窖中存放；若是没有酒窖也可以将其放在阴凉避光处存放。
6、每天喝红酒一定要适量
红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，是葡萄酒的一种，含有维生素、氨基酸、矿物质、酒石酸、花青素等，还含有大量的红葡萄多酚，每天适量饮用即可，大多数葡萄酒的度数为10°—12°，一般来说，饮用量在50~100毫升为宜。
红酒喝多了对增加胃酸的分泌，可能会对胃黏膜造成刺激，因此要注意饮食清淡，避免加重肠胃的负担，等情况稍微好转后，可以适量喝一些温水、白米粥等，以此来缓解肠胃不适，也可以适量饮用蜂蜜水解酒，如果身体出现严重不适，建议立即就医检查。
综上所述，一般来说红酒开瓶后应该放在11-15摄氏度的条件下最佳，所以可以放在冰箱冷藏，延长葡萄酒寿命。但建议大家红酒开瓶后就应该尽快喝完，不然不管保存的多好，还是会影响红酒原来的风味的。
