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贵腐酒的价格是多少

贵腐酒的价格是多少

  贵腐酒,一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成,故名“贵腐酒”。贵腐酒有一个很明显的特点就是酒中也带有灰霉菌的气味,虽然在压榨的时候这股味道并不好闻,但是一旦酿成酒,就会变成一种令人愉悦的如同水泡的朽木一般的香气,因为数量低,成本高,因此贵腐酒的价格是很高的,那到底价格多少呢?接下来就让小编给大家介绍一下吧!

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  一、贵腐酒价格多少,不同品牌价格不同

  1、海威农古堡2004

  海威农古堡2004贵腐酒特点:华丽明亮的金黄色,最先释放出浓郁的花香,之后便是蜂蜜和柠檬的芳香萦绕鼻尖,更带有多种香料的芬芳,酒体浓稠甜美,酸度可人,隐含橙皮、橄榄的酸甜滋味,余味甚佳。最佳饮用温度5℃。搭配香甜的芝士蛋糕,酒中浓郁的花果香与芝士味的融合,香甜的奶味在喉口回流,整个人都沉浸在这场感官盛宴之中,市场价格在1300元左右。

  2、宾诺甜白贵腐葡萄酒

  宾诺甜白贵腐葡萄酒的葡萄甜度和酸度达到**均衡。以此**熟成的葡萄所酿制的贵腐甜白葡萄酒可以长时间的储存熟成,在好年份可以历经数十年甚至上**的的储存,通过陈年熟成后口感均衡而不甜腻,有蜂蜜、杏桃、洋槐花的丰富的香气,清爽而富有魅力。

  采用手工挑选的珍贵贵腐葡萄,通过一个缓慢的发酵过程,并且严格控制发酵温度(19℃),然后在桶中熟陈,在装瓶前选用*传统的澄清方法,用粘土澄清后再通过精细的过滤后装瓶。特殊的葡萄与***的工艺使得宾诺贵腐甜白有着很强的陈年能力,就如同73年份的酒,经过岁月的磨砺更显魅力。市场上的价格在1200元左右

  3、苏虹甜白贵腐葡萄酒

  苏虹甜白贵腐葡萄酒年产量为2000瓶的贵腐酒,产自法国***的贵腐酒产区之一的卢瓦尔流域的卡德休姆村庄,拥有鲜亮的金黄色泽,浓稠的酒液。蜂蜜,柑橘和杏的香气。展开后,有异国风味的水果,太妃糖和香料,甜度与酸度**的结合。继而呈现出矿物质和更浓郁的水果和花蜜的味道,这使得现在可以饮用。但这并不是说,它不会进一步演变,可以陈年几年甚至几十年。是一款精致葡萄酒,也是这个区域的*好的葡萄酒之一。市场价格在900元左右。

  4、修克力天比爱德国贵腐酒

  贵腐精选:Trokenbeerenauslese(托肯贝仍奥斯莱士,简称TBA)。这种*浓郁、*甜、酸甜醇香*均衡顺口、雅典、**,像蜂蜜一般的酒是逐粒挑选受“贵腐霉菌”侵袭,已收缩变成像葡萄干一样的葡萄所酿制成的,非常稀有而且*昂贵的葡萄酒。属德国“指定地区法定特级的逐粒精选干颗粒贵腐葡萄酒”。TBA经得起几十年的收藏陈放。她是名副其实的德国葡萄酒金字塔上的皇冠。高贵的甜型酒产自逐粒近似葡萄干的“浆果”果实。

  TBA贵腐酒更是需天时、地利、人和,方能酿出极少的产量,要酿成一瓶50cl的TBA,需用200磅的贵腐干果。行内将TBA称为“天比爱”和“液体黄金”,其产量之少,价格之昂贵是可以想象的。世界*昂贵的白酒也来自德国名区名酒庄酿制的“天比爱”(TBA)葡萄酒。市场上参考价格:1957元

  5、拉奈尔庄园贵腐酒

  拉奈尔庄园贵腐酒特点:诱人的金黄色酒裙,嗅之充满了热带水果酱的香气,更带有金合欢的花香,入口展现愉悦的杏仁和烤面包片的芬芳,结构**丰润,口感甘甜醇厚,回味无穷,是一款可以长时间窖藏的波尔多精品。市场上价格:832.00元左右。

  二、匈牙利贵腐酒价格是多少

  匈牙利的贵腐用的是传统的酿造技艺,跟一般的贵腐酒有着很大的区别。甜度也从3puttonyos到6puttonyos不等,这是一般的地区所没有的,但是里面却是100%贵腐葡萄酿制的。并且进行了长期而漫长的发酵,用着当地的小木桶陈酿。

  匈牙利贵腐Tokaji托卡伊Aszu阿苏五蒌5P女士甜白葡萄酒甜酒5蒌红酒价格:298.00元

  商品产地:匈牙利口味:甜型葡萄品种:其它国产/进口:进口分类:冰酒/贵腐/甜酒特性

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  三、贵腐酒这么贵,是什么原因

  1、对葡萄种植条件要求高

  贵腐葡萄酒是受到贵腐菌(NobleRot)侵蚀的葡萄酿造的葡萄酒。这种霉菌附着在成熟的葡萄上,吸取葡萄颗粒中的水分,使葡萄变得干瘪,留下浓缩的糖分和复杂集中的香味。

  贵腐菌要在早上潮湿,中午干燥的天气条件下才能生成,非常娇贵。而且秋天收获时节需要有利于霉菌的阴沉沉雾天,全世界主要是匈牙利托卡伊(Tokaji)、法国苏玳(Sauternes)和德国莱茵高(Rheingau)这3个产区具备这样的气候特征。贵腐葡萄酒需要得天*厚的天时地利才能酿造出来,因此,价格自然不会便宜。

  以苏玳产区为例,苏玳位于加龙河(Garonne)左岸锡龙河(Ciron)河岸,其中锡龙河的水温低于加龙河,在温暖干燥的秋季,两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气,并从晚上持续到早上。早上潮湿的雾气有利于贵腐菌滋生蔓延,随后午后干热天气能抑制贵腐菌生长,使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水,提高葡萄的甜度。因此,这种天然的产区在全球范围内也寥寥无几,所以贵腐酒价格不便宜。

  2、并不是每年都可以酿造

  即便在法国苏玳和匈牙利托卡伊这样的产区,也并不是每年每个酒庄都可以生产贵腐酒,更别提阿尔萨斯(Alsace)和德国莱茵高等一些产区了。只有葡萄成熟时的秋天有阴沉沉的雾天,适合贵腐菌生长,才能得到贵腐葡萄,酿造贵腐酒。如2012年,苏玳产区的贵腐葡萄品质差,很多酒庄都不酿造贵腐酒。因此,贵腐酒就好似上帝的恩赐,自然价格不便宜。

  3、产量低,经济成本高

  (1)并不是感染了贵腐菌,就一定能变成贵腐葡萄,酿成贵腐酒:葡萄在未成熟时,感染贵腐菌,就会直接烂掉。葡萄成熟后被贵腐菌感染,贵腐菌丝刺破葡萄表皮后,留下一个个细小的气孔,这时要有强烈的阳光和干燥的空气才能杀死贵腐菌,才能让葡萄逐渐失去水分。如果没有强烈的阳光和干燥空气,那葡萄也会逐渐烂掉。因此,贵腐葡萄的生长并不容易,所以*终得到的产量较少,价格较贵。

  (2)产量极少:以苏玳产区为例,在*好的年份,产量也必须限定在25000升每公顷以内,而同等条件下,波尔多顶级产区圣埃美隆(St.Emilion)的产量为45000升每公顷。因此酿造贵腐酒的经济成本高,自然*终售价也不便宜。

  (3)由于贵腐菌*特的香气,成熟和采收时,会吸引许多鸟类前来,所以贵腐葡萄产量更加十分**。

  4、手工采收,时间长,人力成本高

  (1)手工采收:贵腐葡萄的采摘时间比一般的葡萄要晚,通常要到11月份左右才可以采收。采收时必须完全手工采收,因为不是整串葡萄都会受到感染贵腐菌,所以要一粒粒地挑选。

  (2)时间长:要收获贵腐葡萄至少得5入、甚至7入葡萄园,整个采收时间可长达1-2个月。因为每一颗被贵腐菌侵染的果实都需人工精挑细选,整个挑拣过程的工作量异常巨大。

  (3)人力成本高:采收贵腐葡萄,需要工人必须具备区分贵腐真菌和非贵腐真菌的专业知识;同时,如果天气条件不尽人意,还要派遣人员应对“灰霉菌”的滋生。因此,人力成本会异常昂贵。

  5、发酵和橡木桶陈酿时间长

  由于糖分极高,酵母难以将葡萄汁吸入体内发酵,因此,贵腐酒发酵的速度远低于一般酒类,往往耗时数月甚至一年以上。贵腐酒发酵有时也会放在小型橡木桶中进行,且大多数的贵腐酒通常在橡木桶中陈酿18-36个月。从而酿造贵腐酒需要更多的人力投入和资金投入,经济成本较高,从而售价也会较贵。

  6、品质优异

  贵腐酒与普通甜酒有一个很明显的不同特点:因为葡萄受到贵腐菌的侵染,酒中也带有贵腐菌的气味,虽然在压榨的时候这股味道并不好闻,但是一旦酿成酒,就会变成一种令人愉悦的如同水泡朽木一般的香气。贵腐菌在贵腐酒中就像葡萄天然的增味剂,增加了葡萄酒的复杂程度。所以贵腐酒比一般普通甜酒具有更加浓郁的香气和复杂层次性,更像是一个风情万种的**。

  同时,贵腐葡萄丧失水分浓缩了糖分,同时也浓缩了酸度,因此,酒体平衡,口感甜而不腻。贵腐酒有着浓重丰满的风格,蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着一点贵腐的味道,持续、细腻且温暖,平衡的酸度让口感浓而不腻。

  7、陈年潜力巨大

  贵腐酒因为糖分高、酸度高,酒体雄厚,因此陈年潜力巨大。普通的贵腐酒也能陈年保存20年以上,有些优异顶级的贵腐酒能陈年数百年之久。因此,贵腐酒也是收藏家和拍卖市场的宠儿,所以价格自然不菲。

  8、受众人群广、供不应求

  贵腐酒因为具有独特的花香和果香等,口感甜蜜且不腻,不管是男士、女士、老人和小孩,都能接受贵腐酒的口感。在全球市场上,贵腐酒的需求量非常大,加上贵腐酒的产量低,因此常常出现供不应求的状态,自然价格就会蒸蒸日上。

  四、贵腐酒的品质怎么样

  具有蜂蜜、糖渍水果、花香,甚至香料味的贵腐甜酒,在欧洲常常被用来跟肥鹅肝或蓝霉奶酪做搭配。酒中甘油产生的油滑质感,跟鹅肝的油脂相当的搭调,而美妙的甜味与酸度则让鹅肝肥而不腻,并增添了丰富的口感。蓝霉奶酪中的乳脂也有异曲同工之妙,加上蓝霉也已经将奶酪转化出许多特别的味道,与贵腐甜酒搭配时会融合出非常奇妙、难以言喻的滋味。

  近年来不同国家的贵腐酒生产者也开始通过合作,聘请名厨研发可以搭配贵腐酒的料理,希望爱酒人士能有更多的机会品尝贵腐甜白酒。另外,用贵腐甜酒搭配餐后甜点也很常见,用微苦的黑巧克力来与之“对话”,可是会让人上瘾的。即使不搭配任何甜点,它本身的味道也已经足够丰富了。

  五、知道贵腐酒的起源,能更好的品尝贵腐酒

  1、匈牙利

  1650年,土耳其军队入侵匈牙利。当土军迫近托卡伊时,正值葡萄收获季节,为免遭土军劫掠,托卡伊一位改革派**教牧师号召农人推迟采摘。直到11月初上冻之前,人们才开始收获。因水份收缩,葡萄这时已经干蔫,表皮变薄发皱,并泛起一层霉菌。人们无奈之中只能拿它来酿造葡萄酒。但没有想到的是,这一年酿出的葡萄酒较之正常季节采摘的葡萄所酿成的酒,味道要醇美得多。偶然的推迟采摘,意外地为托卡伊贵腐葡萄酒带来新的命运,从此走向辉煌。

  托卡伊贵腐酒因其他国家无法比拟的质量,被人们称之为“帝王葡萄酒”。就连法国上层社会也会备用匈牙利托卡伊贵腐酒,并将其称为酒中**。

  2、德国

  贵腐酒在德国已有200多年的历史,它的起源根据记载*早产自莱茵河的约翰山堡酒庄,当时这家酒庄归教会所有。1775年,快到了葡萄成熟的季节,主教大人出外开会去了,修士们就派人去请示主教啥时候采摘葡萄,不料派出的人在途中患病,于是就耽搁了回去报信的时间,等他赶回来时,葡萄已成干果(染了灰霉菌),修士们一尝果粒香甜可口,于是就采下来做出了闻名于世的贵腐酒。还有另一个故事,说德国有一个严厉的主教,他控制着多个葡萄园,而且对工人们相当刻薄,偶一违令,便施以重罚。

  这位主教爱外游。某年外游前召集了各工头训示,并声明无论如何,要等他下令才可以采摘葡萄酿酒。料不到这次他因事而误了回程,葡萄成熟到过分了,工人们谨记住他的“指示”,不敢自作主张去采摘,任由葡萄在树上腐烂了,心中却暗自高兴。主教回来后,当然懊恼,但又不敢发作,惟有吩咐即行采摘并用来压榨酿酒,却没料到,酿成的却是**般珍贵的甜白酒。

  3、法国

  苏德纳Sauternes地区甜酒生产相传于1830年LaTourBlanche酒庄主人把从德国学到的酿造贵腐酒技术带回波尔多。

  总之,贵腐酒是一种比较珍贵的酒,酒的酿制原料是非常的复杂的,为此贵腐酒的酿制工艺也比较繁琐。但是贵腐酒的口感非常的好,让不少青睐。不同品牌的贵腐酒有着不同的价格,一般有些贵腐酒的价格还是比较贵的!

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