贵腐酒的正确喝法，贵腐酒红酒起泡酒应先喝什么后喝什么

贵腐酒跟冰酒是一类，但贵腐葡萄成分的浓缩主要是由病菌引起的，在生长过程中病菌消耗了少量的糖和一部分酸，所以这种浓缩的结果是糖酸平衡，口感丰富。因此贵腐酒才是上品(*^__^*) 嘻嘻……谢谢采纳

起泡、贵腐，红葡萄酒最后喝

贵腐酒在德国已有200多年的历史，它的起源根据记载最早产自莱茵河的约翰山堡酒庄，当时这家酒庄归教会所有，并且有一个严厉的主教，他控制着多个葡萄园。这位主教爱外游，某次外出因事耽误了回程，虽然葡萄早就熟了，但工人们不敢自作主张去采摘，只得任由葡萄在树上长毛腐烂。主教回来后，虽然懊恼却不便发作，惟有吩咐即行采摘并用来压榨酿酒，却没料到酿成了格外香甜美味的贵腐酒。

酸奶需要冷藏，饭后两小时左右饮用为佳，饮用后应该及时漱口。饮用时应该合理搭配食物。酸奶不宜加热。酸奶虽好，但也不适于所有人 。酸奶是日常生活非常常见的食物。具有丰富的营养价值，其营养价值与牛奶几乎相同。历史证据显示，酸奶作为食物已经有4500多年的历史了，最早的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶，受到细菌自然发酵，形成了酸奶。酸奶的正确喝法如下：1、酸奶需要冷藏酸奶主要成分为活性乳酸杆菌，在0~4℃环境中存活期静止，但高温会加快其繁殖致使其中有益菌加速死亡，降低了酸奶的营养价值。因此，目前市面上的冷藏酸奶，在购买回家后应该尽快饮用或在2~6℃下冷藏储存。2、饭后两小时左右饮用为佳适宜乳酸菌生长的适宜ph值在5.4以上，而空腹胃液ph在2以下，乳酸菌易被杀死从而减弱保健能力。而饭后，胃内ph值被稀释，约为3~5。因此建议在吃完饭有一段间隔时后饮用酸奶。3、饮用后应该及时漱口酸奶中的菌种含义酸性物质，容易损伤牙釉质引起龋齿。因为酸奶中的乳酸杆菌容易与口腔中的黏蛋白和食物残屑混合，并粘附于牙釉质表面和窝沟中，不及时清理容易发展为龋齿。因此饮用完酸奶应该及时漱口4、饮用时应该合理搭配食物空腹饮用酸奶不适宜酸奶益生菌存活，当然并不是说完全不能空腹饮用。我更建议将酸奶与食物搭配食用，酸奶与很多食物搭配都是不错的组合，例如面包饼干等点心，与酸奶同食适口性好。当然也有不宜与酸奶同食的。例如，酸奶不宜与高油高脂的加工肉类一起食用。因为加工肉类为了增鲜增色，会添加亚硝酸盐，亚硝酸盐会与酸奶中的胺形式亚硝胺，属于致癌物。虽然亚硝胺在常年持续性大剂量摄入，且剂量在每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，日常饮食很难达到标准。但还是应该尽量避免。同时，酸奶还不宜与某些药物同服，例如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等。因为其中某些成分会影响益生菌的效果，建议两者在隔2个小时以上使用。并且用牛奶酸奶咖啡等饮料送服药物，会影响药物的吸收平时应该尽量注意。5、酸奶不宜加热除了某些标明可以加热的酸奶，普通酸奶都不宜加热。某些老年人或病人，饮用时可以隔水加热到45~50℃。饮用酸奶的适宜温度在10~12℃，此时又能保证营养物质不被破坏，又能保证酸奶的口感风味最佳。如果加热酸奶，会导致酸奶中有益菌大量死亡。不仅影响了风味还会造成营养物质损失殆尽。因此不推荐将酸奶加热后饮用。6、不是所有人都适合酸奶酸奶虽好，但也不适于所有人 。适合饮用酸奶的人群有：经常饮酒吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘者、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

贵腐酒在欧洲属于非常高端的甜型葡萄酒，其凭借甘美诱人、口感浓郁等特点备受葡萄酒爱好者以及收藏家们的青睐。贵腐酒要怎么喝呢？我们拿匈牙利玛丽雪莱（Mary Shelley）贵腐酒来举例子，首先它的侍酒温度在10℃左右。温度过低，贵腐酒的风味就比较封闭；温度过高，喝起来就会显得过甜。首先要倒入醒酒器中进行醒酒，醒酒时间在20~40分钟最 佳。醒酒后将贵腐酒倒入贵腐酒杯中，少量慢慢饮用，切勿一下喝的过快。在食物搭配上可以选择与奶酪、羊肉、牛肉搭配饮用。也可与海鲜进行搭配，包括生蚝、鱼虾等一起食用味道更佳。有些朋友喜欢和甜点蛋糕搭配食用，虽然甜加甜这样的搭配不正确，但是对于过于喜欢甜食的朋友来说也不失为一个好的选择。

甜白就是含糖量在50克以上的白葡萄酒。而贵腐甜酒就是世界上最好的甜白。因葡萄皮上有贵族霉而成名，称为贵腐酒。贵腐酒出自于法国波尔多产区。贵腐甜酒的制造必须要使用有贵腐霉菌的白葡萄。这种叫贵腐霉菌的物质能让葡萄失去水分，从而增加糖分的浓度。如果贵腐甜酒放置的时间过长，颜色就会由金黄色变成琥珀色或者是橘红色。 在18世纪末期，由于天气原因，大部分的葡萄都在树上干枯了，工人们不舍得丢掉葡萄，却又没有时间一颗一颗挑选，于是就把所有的葡萄整串采收，然后压榨发酵酿成葡萄酒。原以为这是一次失败的酿造，但结果往往出人意料，在发酵的时候形成的酒精浓度超过16%，发酵作用停止，存留了一部分糖分在酒液中，就形成了贵腐甜酒。并且这种这种霉菌只有在温度和湿度都事宜的情况下一些特定的葡萄品种才能酿造出贵腐甜酒。名酒代理商香港名酒汇曾如是说，贵腐甜酒不仅是得之不易的葡萄酒，更是酿造过程中意外的惊喜。

贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。 贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。 大家知道，能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母，细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分，有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品杂一同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。试想如果当年的托卡依若没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。 现在，产于法国波尔多地区闻名全球的索丹酒也属于贵腐酒，它是利用灰绿葡萄孢菌的“贵腐作用酿制而成的。其工艺特点为：在进行自然发酵尚未结束时加入原白兰地或二氧化硫，使其停止发酵，再经长期贮存老熟为原酒。这是一种典型性极强的甜型白葡萄酒。其酒香特异，果香微弱，口味浓厚，酒体丰满。 贵腐酒的酿造 要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌 (botrytis cinerea) 的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。主要葡萄品种是 semillion（塞米雍），皮薄容易感染霉菌，为酿造波尔多贵腐甜酒最主要的品种，还有长相思（sauvignon blanc）会被酒庄拿来做另外约20%的调配，以增添酸度和香气。而 sauvignon blanc（长相思）感染贵腐霉的条件没有 semillion（塞米雍）好，慕斯卡德（muscadelle）具有麝香味,有时酒庄也会添加一些muscadelle（慕斯卡德）调配。 贵腐甜酒的颜色金黄，越陈年会变成琥珀色或橘红色，贵腐葡萄除了甜度非常高之外，还会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干，蜂蜜，葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。 贵腐酒的产地 贵腐酒出自于著名的葡萄酒产区波尔多。 摊开地图看，生产甜酒的几个区：索泰尔纳，巴尔萨克，卡狄亚克，圣十字山都位于吉隆河和加隆河的交汇处。当加隆河从蓝德地区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉隆河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的采收季节，这股湿气多半在午前就因阳光蒸发而消散，午后的阳光则恣意地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的关键所在。