葡萄酒，一种常见的酒，营养丰富，能增进食欲，缓解失眠多梦。如今深受广大消费者的追捧，在各种场合都能见到它的身影，对于葡萄酒的爱好者来讲，如何学会品鉴葡萄酒是非常重要的一件事情，学会品鉴葡萄酒也能帮助自己更好的去了解葡萄酒，同时也可以轻松的判断说，葡萄酒质量的高低，今天小编就来为大家讲解一下品鉴葡萄酒的方法吧！
如何喝葡萄酒
1、眼观色
用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。
2、鼻闻香
将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为最佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
3、口尝味
酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。
葡萄酒入口后的技术动作
品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样，最后让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。
意大利食品研究机构(ISMG)发现，喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香纯与美味。原因在于人类的口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。
风味葡萄酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。
同一款酒，不同人的感受会有差异
不同人的唾液影响了不同的口感味道，唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。
美国莫奈尔中心一项新的研究成果：每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。人们之所以会对食物产生或滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。
并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变最后到味觉感知的整个过程的关系。也就是说，你之所以品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同!
品酒环境有哪些讲究
1、没有异味
没有异味是品酒的环境中没有葡萄酒里带来的气味之外的味道。有的人认为，葡萄酒配雪茄，那是配，非常好。但是，在专业品酒师的眼里，这样品酒是非常糟糕的搭配。当然，作为享受，末常不可，但是，如果是一支的好酒，配上雪茄，那就会错过这支好酒许多丰富的变化。因为，强烈的雪茄味会将葡萄酒的美妙香味掩盖住，从而无法欣赏到这个酒的最佳境界。在品酒的时候，女士最好不要使用比较浓郁的化妆品，比如说，味浓的香水、使用强香味的发胶，或者很重味道的洗发水，这些，也很容易影响对葡萄酒香味的判断.没有异味的环境来品葡萄酒，是对酿酒者的尊重，也是对葡萄酒本身的尊重。
2、好的自然光
对于葡萄酒而言，好的自然光更容易来看酒的颜色，判断酒的年份。在昏黄的灯光下看酒的颜色偏差很大，特别是老年份酒。有时候，我们会遇到一些坏酒，这些坏酒的颜色比较混浊，如果没有好的光线，这些混浊的酒很容易就被忽略掉。如果没有自然光的环境，在品酒室中，最好可以配上白炽灯，或者接近自然光的光线。
3、白色的背景
白色的背景也非常重要，不做到墙面是白色的，最少在品酒的时候要在桌上铺一个白色的桌布，要不然，起码要准备一张白色的A4纸作为背景来更好地看酒的颜色。专业的品酒教室会要求墙面者是白色的。
4、清新的口腔
清新的口腔能在品酒的时候准确地捕捉葡萄酒的各种味道，其效果不明而喻。千万不要吃甜食，吃甜食的结果是任何酒都没有什么味道。口腔异味太多，对于葡萄酒而言，就会有太多干扰，从而影响我们对酒的判断力。
5、用国际标准杯
用国际标准杯的作用就是在相同的环境下做到对每一种酒都是公平的。因为，杯的大小对葡萄酒的品味也会有影响，用标准杯以确保所有的酒能在一个统一的环境中所表现出来的变化不同。
对于享受葡萄酒而言，选择杯子也是非常重要的。通常而言，波尔多品种会选择波尔多杯，而勃艮地葡萄酒，会选择勃艮第杯，事实上都是利于释放香气，较好地保持葡萄酒的香气在杯中。在柜中放很久的葡萄酒杯，拿出来的时候都要清洗一杯，不然，柜中的杂味全在杯中，严重影响酒的香气发挥，甚至掩盖酒味。
通过以上的介绍，相信大家都有所认识，品酒是一个给人享受的过程。不用想太多，也不用担心什么。只要你多加注意，按照上面描述的步骤练习，大家都是品酒的小行家。
