葡萄酒，作为一种酒精饮品，要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此，对于酒瓶后所写的保质期期限，消费者是可以相信的（只要不是很夸张），保质期与其他普通产品的保质期一样，是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质，往往会发生腐败等现象，进入人体内还会对健康造成伤害，那到底保质期是多久呢？具体介绍如下！
葡萄酒保质期多久
保质期是一个具有中国特色的葡萄酒概念，因此，国产葡萄酒都标注了为期8年到10年的保质期，而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期，而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经的一段时间内，外国葡萄酒进入中国后，要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定，因此，其背标也会标上保质期。不过，从2006年10月1日起，国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期，所以，近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。
葡萄酒的适饮期
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。
葡萄酒+橡木桶：身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。
据考证，用橡木桶盛酒最早出现在意大利，时间可以追溯到5世纪末。事实上，起初，橡木桶并不是用来储存葡萄酒，而是用于储藏和运输货物，它与葡萄酒的结缘可以说是天定的姻缘。在很久以前，酿酒师们四处寻找各种能与葡萄酒相匹配的木质，如栗木、桉树、樱桃木……结果都不如人意。然而在一个偶然的机会，酿酒师们把葡萄酒储存在橡木桶里后，惊喜地发现葡萄酒竟变得如此的醇美，口感也变得异常丰富。至此，经过多年的寻寻觅觅之后，葡萄酒终于找到了自己人生中的第一位红颜知己，并深深受到她的影响和熏陶。
葡萄酒和橡木桶之间总是可以进行水乳交融般的亲密交流：橡木特殊的组织结构具有透气的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。适量的氧气进入也加速了葡萄酒的成熟，柔滑了单宁，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。橡木适中的硬度，保证了良好的防水性和储藏的安全性。此外，橡木桶中含有一定量的单宁酸，当葡萄酒在储藏过程中，橡木中的单宁也慢慢地渗透到葡萄酒当中，坚固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具结构感。
除了给葡萄酒提供一个适度的氧化环境外，橡木桶本身的香味也会融入葡萄酒中。此外，橡木桶还可让葡萄酒香气更为丰富，增加奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。除此之外，橡木桶还具有沉淀杂质的功效，让葡萄酒拥有最完美的品质。由此可见，对葡萄酒来说，橡木桶就像是一个“相夫教子”的贤妻，以自己温柔、馨香、丰富的个性让葡萄酒发展出更复杂也更杰出的品质。
葡萄酒+软木塞：山有木兮木有枝，心悦君兮君不知。
虽然在公元前5世纪的时候，希腊人就开始用橡木来塞住葡萄酒壶，但在那个时候，软木塞并没有真正出现，而且到中世纪的时侯，用橡木制作的酒塞被完全抛弃。其实，软木塞的发明人也就是香槟的发明人——唐·培里侬（DomPerignon），他于1679年利用西班牙的一种橡木来制作香槟的瓶塞。众所周知，香槟是一种最浪漫、最梦幻也最喜庆的葡萄酒，软木塞从诞生之初，就与这种充满爱意的饮料密不可分。
因为曾经错过，所以倍加珍惜。葡萄酒与软木塞之间的缘分，兜兜转转了1000多年，终于有了圆满的结果。现在，软木塞依然是最受欢迎的一种葡萄酒瓶塞，它不仅可以起到封闭瓶口的作用，而且由于它的材质并非百分百密不透气，可以允许少量氧气进入瓶中，防止葡萄酒“窒息”，促进葡萄酒的成熟，让葡萄酒发展出更复杂微妙的香气和风味。
葡萄酒+高脚杯：葡萄美酒夜光杯，几回魂梦与君同。
在各种饮酒场合，葡萄酒总是与高脚杯出双入对，形影不离。如果没有高脚杯的映衬，葡萄酒的高雅气质、翩翩风度就会明显黯淡几分。那么，葡萄酒是怎样恋上高脚杯的呢？
高脚杯，一位“凹凸有致”的性感女神，她是最理想的葡萄酒杯。其纤瘦细长的杯梗可以预防手部的温度传递给酒液，防止葡萄酒的口感因为温度升高而发生变化。其浑圆优美的杯身可以让酒液的表面与氧气进行充分的接触，从而散逸出悠悠不绝的芬芳香气；其收缩有度的杯口可以让葡萄酒的香气聚集一处，让品酒者轻轻一嗅就可以感受到美妙怡人的香气。
高脚杯，一位玉洁冰清、美轮美奂的佳人，总是和葡萄酒“妇唱夫随”，如胶似漆般亲密无间。
葡萄酒的香气特征
1、一类香气（PrimaryAromas）
一类香气俗称果香，主要来源于葡萄本身以及其所生长的环境。比如，巴贝拉葡萄酒（Barbera）其往往带有微妙的甘草或茴香气息，这就是由其葡萄品种本身决定的。葡萄酒的第一类香气包括水果类香气、草本植物味、泥土味、花香味以及香料味等。
2、二类香气（SecondaryAromas）
二类香气俗称酵香，顾名思义来自葡萄的发酵过程，包括酵母味以及其他微生物的味道。干型香槟中那股类似于“发酵面包”或“酵母”的气味就是源自于葡萄酒的发酵过程。这类香气在几乎所有的酒中都会出现，只不过会有浓淡的区别罢了。一些年轻葡萄酒所拥有的酵香甚至比那些陈年葡萄酒还要更浓郁。
3、三类香气（TertiaryAromas）
三类香气俗称窖香，源自葡萄酒的陈年。这类香气产自葡萄酒的氧化过程，即可能是橡木桶陈酿过程，也可能是瓶中陈年过程。源自葡萄酒陈年过程的香气即包括那些橡木桶陈年的葡萄酒中的香草味，也包括年份香槟中的坚果气息以及陈年干红中的干果类香气等。
4、缺陷香气及其他
当葡萄酒中的某一类香气过于浓烈时，我们就认为其为葡萄酒的一种缺陷。不过，关于这一点，很多人有不同的看法，譬如有些人就认为酒香酵母味就是一种缺陷香气，而另一些人则认为它不是。此外，一些人认为一些葡萄酒中的煮熟的咖啡味是一种缺陷香气，但一些人又认为人工故意制造出的这种香气是非常美妙的。另外一种常见的葡萄酒缺陷香气是软木塞味，是由受TCA感染的软木塞引起的。在所有使用软木塞封瓶的葡萄酒中，软木塞味出现的比例高达3%。
总而言之，在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒由于比较内敛，因此，在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道，口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感也不会那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”的风味，因此一定要在保质期以内喝完！
