在诗人、作家的笔下，在文学中，向来不缺乏葡萄酒的身影，许多爱好葡萄酒的诗人、作家笔下都诞生过与葡萄酒相关的妙语，有的浪漫、虔诚，有的俏皮、幽默，不论何种，说出或写下它的人，内心一定对葡萄酒情有独钟。喝酒会使你上瘾，醉酒会酿成安全事故，但只要你适量饮酒，而且喝的是葡萄酒，你就会受益多多，那在喝葡萄酒的时候怎么开瓶呢？具体介绍如下！
开瓶器怎么可葡萄酒
开瓶器的种类较多，比较常见的包括海马开瓶器、蝶形开瓶器、兔形开瓶器、T型开瓶器、AHSO开瓶器、电动开瓶器等。
瞄准软木塞的中心，把开瓶器的螺旋钻头插下去，再开始转动开瓶器。转动时，不要单单用手腕发力，要手臂、手腕和手掌一起均匀发力。另外，不要大幅转动开瓶器，不然螺旋钻头容易偏离方向。当螺旋钻头的可见部分到最后一环时，即可利用杠杆作用将酒塞拔出。
不用开瓶器开葡萄酒
开瓶器比较常见的工具替代品有“钳子+螺丝”与挂钩。使用前者工具组合时，需要先将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。再使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。使用挂钩开瓶时，需要用钳子将挂钩的角度调整适宜，再将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，最后将其拖出。
开香槟如何避免爆炸
为了避免软木塞因气压而弹飞出去，应该先一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾或毛巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。若可以感觉到软木塞快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，留出一个缝隙，使酒瓶中的气体逐渐释放到瓶外，再静静地将软木塞拔起即可。
开葡萄酒软木塞破碎怎么办
出现这种情况有两种可能，第一种可能是使用开瓶器的时候，螺旋金属丝钻到橡木塞里面时钻弯了，向外拔出来时受力不均导致断裂，第二种可能是橡木塞的质量问题，橡木塞不合格，导致在向外拔出橡木塞的时候断裂。
当然，如果不幸遇到了这种问题，你也不要慌张。首先，你要把酒瓶放在稳定的平面上，把螺旋钻头对准软木塞的中心插下去，但不要转动它，要用另一只手慢慢转动酒瓶。就算软木塞最终还是碎掉了，也不要急着把它往瓶里推，那样可能会污染酒液，要想办法把尽量多的碎片移出瓶口。
如果身边还有气压式开瓶器，也开始先将红酒开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出。
酒瓶的大小会影响葡萄酒品质
一般来说，买大瓶装是稳妥的做法。大容量的酒瓶瓶壁较厚，可以减少光照、热量以及温度剧烈变化对酒液造成的损害。同一款酒，大瓶装跟小瓶装的瓶颈大小是一样的，这预示着大瓶装中酒液氧化的速度更为缓慢，可以有效延长陈年时间，保留更多的果香，发展出更多陈年的香气。
1997年，在布鲁奈罗（Brunellos）曾有人做过一个实验，同一款酒，采取三种不同的包装方式，即大瓶装，普通装和半瓶装。瓶陈18年后，再打开这三瓶酒品尝后发现，大瓶装的酒尝起来口感更好，还可以继续瓶陈一段时间；普通装的葡萄酒应立即饮用完毕，不然就有变质的风险；半瓶装的葡萄酒尝起来口感不佳，酒质已经开始走下坡路。在葡萄酒专卖店，我们经常会见到各种不同尺寸的酒瓶。今天我们就一起来盘点下。小瓶装（Piccolo/Split），只有标准装（750ml）四分之一，即187.5ml，常用于盛装香槟（Champagne）。半瓶装（DemiorHalf），只有标准装的一半，即375ml。标准装是最常见的包装方式，容量为750ml，可以盛装25盎司（Ounces）葡萄酒，也就是说一标准瓶可以倒5杯葡萄酒。大瓶装（Magnum）相当于两瓶标准装的葡萄酒，即1.5L。特大瓶装（DoubleMagnum）是波尔多产区特有的说法，相当于4瓶标准装的葡萄酒，即3L，可以倒20杯葡萄酒左右。超级装（Jeroboam）又称作王中王，在波尔多相当于6瓶标准装的葡萄酒，即4.5L（1978年之后改为5L），而在香槟和勃艮第则是3L。至尊装（Imperial），相当于8瓶标准装的葡萄酒，即6L。买一瓶至尊装的葡萄酒就可以举办一个10人的聚会了。亚述王瓶（Salmanazar）是9L，珍宝王（Balthazar）是12L，巴比伦王装（Nebuchadnezzar）是15L。
除此之外，还有更为“疯狂”的酒瓶尺寸，如宝禄爵香槟（PolRoger）专门为温斯顿·丘吉尔（WinstonChurchill）打造的20盎司容量（约600ml）的温斯顿·丘吉尔瓶。因为在丘吉尔看来，在上午11点享用一瓶600ml的香槟刚刚好。在历史上，丘吉尔曾对南茜·阿斯特（NancyAstor，第一位入选国会的女性）说了一句不光彩的话。“小姐，我可能醉了，但早晨我清醒的时候，仍然觉得你很丑。”要是丘吉尔将喝酒的时间从上午11点提前至早上8点，兴许就不会出现这一句令阿斯特小姐难堪的话了。
目前，已有越来越多的餐厅开始为顾客提供大瓶装的葡萄酒了。但同一款葡萄酒，同等容量，大瓶装的葡萄酒比小瓶装售价要高。如果一支750ml的葡萄酒售价为20美元，那么一支1.5L的葡萄酒则会卖到近50美元。因此，在餐厅点酒时，有必要事先跟餐厅的侍酒师进行沟通。同一款酒，如果大瓶装和普通装的价格差距不大，那么优先选择大瓶装，因为大瓶装的葡萄酒口感更佳。如果你在餐厅招待的是你的重要客人，也请选择大瓶装，因为大瓶装的葡萄酒可能会让你的客人印象深刻，为你们的合作提供契机。
关于喝葡萄酒的谣言
1、价格越高，葡萄酒品质就越好
在消费者眼中，似乎是商品的价格越高，质量就越好。那么葡萄酒的品质也是通过价格来衡量的吗？而事实上，一瓶葡萄酒的价格取决于多种因素，如产地、品牌、评分以及名人效应等等。因此，葡萄酒的价格和质量不是完全匹配的。
2、软木塞封瓶的葡萄酒比螺旋盖的要好
日常生活中，人们常常觉得一瓶好的葡萄酒肯定是用软木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品质的葡萄酒）才会用螺旋盖封瓶。实际上真的是这样吗？用螺旋盖封瓶的葡萄酒就一定是劣质葡萄酒吗？事实并非如此。对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说，用软木塞密封，可以让少量空气进入，帮助氧化柔顺单宁。但对于拥有浓郁果味的葡萄酒来说，用螺旋盖可能更适合，因其良好的密封性，有助于保持其新鲜的果味。
3、红葡萄酒不需要冰镇
我们常说，红葡萄酒需在室温下饮用，而白葡萄酒需要冰镇后再饮用。那么，这是不是说红葡萄酒就不需要冰镇呢？实际上，人们常说的“室温”指的是在上个世纪50年代欧洲酒窖的温度，而现在的室温往往在25℃左右，高于红葡萄酒的适饮温度。一般而言，酒体饱满的红葡萄酒，最佳适饮温度为15℃-18℃；风格较为清淡的红葡萄酒，最佳适饮温度为10℃-12℃。因此，现在在室温下饮用红葡萄酒的温度都过于“温暖”，我们需将红葡萄酒冰镇后饮用才可以获得更好的品酒体验。
4、盒装葡萄酒是廉价葡萄酒的代名词
盒装葡萄酒就一定比瓶装葡萄酒差吗？事实真的是如此吗？答案是否定的，因为盒装葡萄酒并不是说葡萄酒的品质就不好。盒装葡萄酒是生产商为了满足市场的需求而创新的包装方式。它非常的方便、经济和实用。一方面，盒装葡萄酒是真空包装，可以避免葡萄酒氧化这个问题，另一方面瓶装葡萄酒一经打开后，就需要在较短的时间内饮用完毕，而盒装葡萄酒只要瓶盖密封性能好，就能保存一个相对较长的时间。还有就是盒装葡萄酒非常便于携带。
5、红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉
“红酒配红肉，白酒配白肉”仿佛是餐酒搭配中的“金科玉律”，然而，事实真的是这样吗？有专家提出，三文鱼适合搭配黑皮诺（PinotNoir），猪肉既可以搭配红葡萄酒，又可以搭配白葡萄酒。而对于一些果味浓郁、酒体饱满的白葡萄酒来说，配牛排也是可以的。
6、挂杯越多，葡萄酒的品质就越好
有消费者说可以通过葡萄酒的挂杯来判断葡萄酒的品质，挂杯越多，就表示葡萄酒的品质越好。然而真的是这样吗？事实上，挂杯现象与液体表面的张力有关，这是一个物理学上的概念。酒精蒸发的速度比水蒸发的速度快，而其表面张力又比水的小，受重力作用的影响，所以产生了挂杯现象。一杯葡萄酒的挂杯现象明显，挂杯厚且长只能说明该款酒的酒精的相对浓度较高，糖分含量高，跟葡萄酒的质量没有直接关系，跟葡萄酒的年份也没有关系。
7、起泡酒就是香槟（Champagne）
提起起泡酒，人们的第一反应就是香槟。那么香槟和起泡酒是一回事吗？事实上，只有产自法国香槟产区的起泡酒才能被称之为“香槟”，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。因此我们可以这样理解，所有的香槟都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都是香槟。
总而言之，不论是独自畅饮，还是送礼迎宾开派对，把葡萄酒买来面临的首要问题就是开瓶，如果想保留尽可能完整的开瓶器，你需要一手握着开瓶器，一手握着软木塞，让软木塞慢慢地旋转出来。
