葡萄酒，一种需要合理保存的酒，很多时候即便任何葡萄酒都会有生命结束的那一刻，但倘若我们能够把握好它与时间的关系，便可在它的美丽逝去之前，好好地品味一番它绽放的魅力。偏偏，要理解葡萄酒与时间的关系比任何学问都微妙复杂，因此，喜欢喝葡萄酒的人都需要了解葡萄酒保质期多久，相关介绍如下！
葡萄酒保质期多久
目前市场上销售的葡萄酒，基本都标有保质期。如张裕、威龙干红等，都注明10年、15年不等的保质期限。在得知国家颁布新标准后，部分消费者表示了对新政策的不解。一位消费者认为，葡萄酒的酒精含量通常在12度至15度之间，已超过国家规定的10度，这就意味着葡萄酒几乎都不用标注保质期。
国家质检总局有关人士告诉记者，即使目前葡萄酒标示保质期，保质期也都很长，通常在10年以上。目前市场上销售的质量好的葡萄酒的保质期都能超过10年或15年。但是并不是所有的酒都能这样，一般酒精度超过10%的酒，才具有这样的资格。
《预包装饮料酒标签通则》与1989年颁布实施的《饮料酒标签标准》相比，新标准在标准名称、啤酒的警示语等方面的内容都作了调整和明确。其中规定，葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可以免除标示保质期。
葡萄酒变质什么样
所谓葡萄酒“变质”，更多的是因为保存不当而造成酒质粗糙或变酸变苦，有异味。存放葡萄酒时需隔热、阴凉，且一定要横放。横放不但有助于酒渣的沉淀，而且软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口紧实地塞住。此外，尽量不要将葡萄酒与其他酒类放在一起。虽然今后葡萄酒不标示保质期，但这并不会给消费者带来选择的困惑。只要消费者选购正规企业生产的葡萄酒，注意保存方法，就不会有问题。
葡萄酒的保存温度
每支红酒都有自己的高峰期，意思是酒的品质在这时候可以到达，味道；假如错过了这个高峰期，红酒的味道和品质便会徐徐下降。来自不同国家、不同出产年份的红酒的高峰期有不同，如何分辨它们什么时候到达高峰期，就有赖对饮用红酒的经验了。
假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用的话，便要好好地处理这些未开启的红酒了，否则有机会破坏了红酒本来的味道。相信大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。
葡萄酒的氧化作用
葡萄酒内对人体有益的的多酚类物质和颜色成份花青素等都是易被氧化的物质。氧化可以降解这些有益成分，使白葡萄酒呈现为深重的黄色甚至黄棕色，红酒则呈现为棕色，丧失了葡萄酒应有的明亮光泽和芳香的气息。
葡萄酒内的酒精被氧化则可表现为烂苹果，酸醋和去指甲油溶剂的异味。这些颜色和香气的变化也是判断葡萄酒被异常氧化的重要指标。葡萄酒的氧化可以发生在酿酒和装瓶后的所有环节，所以妥善储存葡萄酒很重要。
葡萄酒是营养丰富的低度酒，其耐存程度随着酒精的降低和糖度的增高而下降。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊，这表明酒已经变质不能饮用了，最多也只能用于做热菜。未饮用完的半瓶应盖上塞子放在冰箱内，以减少酒液与氧气的接触面。开瓶后的白葡萄酒可放置3-5天，红酒可放置7天左右，质量变化不大。
无论是细菌的作用还是非生物作用的化学作用，均与温度关系大，低温对细菌繁殖的抑制较大，而在低温下空气中的氧在酒中的溶解度降低，葡萄酒氧化的速度变缓，但葡萄酒在冰箱中贮藏的温度不能低于0摄氏度。因为一旦结冰后，会大大降低葡萄酒的风味。
因此，葡萄酒等酒类上免除注明保质期的规定，是基于对酒本身特性的考虑，更显得合理。在西方国家，葡萄酒都是不标示保质期的。至于葡萄酒时间长了会有沉淀，但并不妨碍饮用。
