众所周知，从法国进口的葡萄酒是国内消费者最追捧的葡萄酒，尤其是从法国进口的红酒甚至很多人对葡萄酒的印象都是法国进口的红酒。因为葡萄酒在法国有很多种，而且酒标没有美国品质、南非等其他国家那么明显，那么购买法国进口的葡萄酒呢？相关介绍如下！
如何鉴别进口葡萄酒
1、葡萄树树龄区别
中国的葡萄树种植年头较短，酿造出的葡萄酒的酒体比较单薄，而法国的葡萄树一般种植20年的历史才制造AOC级别的葡萄酒，较年轻的葡萄一般只能做VDT，VDP等低档次的酒。特别是法国靠近大西洋沿岸的地区，一般能在酒中品尝到很淡的咸味。
2、葡萄酒色泽区别
中国的葡萄酒颜色比较鲜艳，看起来比较新，哪怕是陈酿的国产葡萄酒也看不出国外陈酿葡萄酒的颜色。
法国葡萄酒的颜色就比较凝重，越是陈酿酒其颜色和新酒的颜色区别越明显。
3、葡萄酒醒酒区别
中国的葡萄酒一般不需要醒酒，开瓶就喝，即使需要醒酒也只要用10分钟就可以了，但如果开瓶超过1小时，整个酒体会发酸。法国一般好点的葡萄酒都需要开瓶后醒酒约半个小时或到一个小时才可以达到良好的饮用状态；陈酿时间越久的高等级葡萄酒，醒酒时间越长，口感越好。
4、葡萄酒酒香区别
中国的葡萄酒在口感上没有酒香的变化，而且感觉国内的葡萄酒都是一个味；进口的葡萄酒有着变化多端的香味，哪怕是普通的一般AOC级别的葡萄酒也会在杯中随着时间的变化而变化，可能由开始的果香，植物的清香或者花香（很少的红葡萄酒会有）会转变为干果，果浆，面包啊等等香味。依据所使用的不同葡萄酿造的葡萄酒的口感，也有着千变万化的味道。酒的香味会随着产区的不同和葡萄品种不同而不一样。其实，中国葡萄酒目前如果模仿澳洲或美国等新世界国家去调葡萄酒的话，就有可能酿造出更适合中国国情口味的酒来，但按照法国葡萄酒调味的话，其口感就有可能不容易被国人所接受。
木塞味是什么味道
木塞味就是发霉的味道，大约有几种味道可以形容，它们是霉味、烂纸壳味、土腥味、苔藓味和烂树叶子味。这些味道闻起来遮住了葡萄酒本身应有的香气，甚至刺鼻子，我们再尝一尝，发现还是跟闻着差不多的发霉味道，基本上就可以判断一瓶葡萄酒里出现了木塞味了。
木塞味的主要来源是木塞，这句话说的有些废话的意思，别急，听我说完。木塞是木头做的，这没错吧，木头是木本植物，这没错吧。这就意味着木塞会被微生物侵害，哪怕它已经被制成了木塞也同样跑不掉。侵害木塞造成葡萄酒有霉味的微生物叫三氯苯甲醚(化学式是C7H5Cl3O)，英文是trichloroanisole，一般为了表述方便，会把它缩写为TCA，它归于氯化物的一种，是用于木质材料消毒清洁的时候常用的一种氯化物，软木塞的生产过程中也会用到它，如果生产工艺控制不严格，含有过量TCA的木塞被使用，就会造成葡萄酒产生木塞味。
需要提示的是，微量的TCA对我们并没有什么健康上的危害，但过量是不行的。
还需要提示的是，就跟六耳猕猴可以装成假孙悟空一样，木塞味也有假的，因为还有一些味道类似于木塞味，比如说，旧桶熟化、葡萄酒瓶清洗不干净、滤纸、葡萄发霉、酒窖里太埋汰等原因，也会造成类似木塞味道的出现，但不能说成是木塞味。轻微的木塞味是不影响饮用的，但严重的就不行了，据说严重的木塞味会导致整个房间都弥漫着刺鼻的味道。
葡萄酒中的氧化味
氧化味是葡萄酒液过度接触氧气导致的，那么，还原味就是葡萄酒液缺氧造成的。在葡萄酒的酿造过程中，对于氧气的控制一直是酿酒师需要注意的问题，氧气加入量的上限(多的时候)控制的好了，氧气能够帮助葡萄酒稳定颜色、柔化单宁、增加香气风味，这种风格又被叫作氧化风格，而反之下限(少的时候)控制的好了，就出现还原风格，葡萄酒会出现矿物质味，也是非常吸引人的。
但控制的不好了，氧气多了，葡萄酒醋化了，还原大劲了，葡萄酒就出现了类似臭鸡蛋的臭味，甚至有人把这种味道形容成下水道味，俺们东北叫马葫芦味。说了这么多还原味的基本原理，我们再来说说还原味是怎么来的。
在酿酒的过程中，几乎所有的酿酒师为了防止葡萄酒氧化和抑制无益菌的生长，都会使用二氧化硫，人工添加进酒液里，而这些加入的二氧化硫就是类似臭鸡蛋味的还原味的诱因了，因为在缺氧的环境下，二氧化硫容易被还原成硫化氢或硫醇，这些物质很少的时候增加的是矿物质味，而很多的时候就成了臭鸡蛋味，我们也就可以把它称之为还原味(我靠，终于说明白了)。另外，葡萄酒在装瓶后都会在瓶口酒液和木塞(螺旋盖)的空隙处注入少量的二氧化硫，来防止密封漏气后酒液直接和空气，也就是氧气接触。并且，在发酵的过程中，酵母还会产生二氧化硫。
什么样的葡萄酒容易出现还原味
1、酿造过程中二氧化硫用多了的葡萄酒：主要是白葡萄酒和甜葡萄酒，因为白葡萄酒因为缺少葡萄皮的浸泡时间，酒液中会缺少抗氧化的多酚，所以需要加二氧化硫来防止氧化;而甜葡萄酒因为含糖量太大，加入二氧化硫会和糖发生反应，反应完了就不能再保护酒液不被氧化，所以就要多加二氧化硫来保持酒液装瓶后的稳定性，就算一部分二氧化硫跟糖私奔了，剩下的二氧化硫也能站岗放哨。
2、酿造过程中接触氧气少的葡萄酒：以新鲜果香、年轻易饮为主打口感的葡萄酒就是这类，通常都在不锈钢罐里发酵，还有的用惰性气体来保存，从酿造到装瓶，几乎很少碰到氧气，这类葡萄酒就容易出现还原味。另外，还有使用螺旋盖封装方式的葡萄酒会出现还原味，也是因为接触氧气少的原因。
相对于几乎抢救不了的氧化味，其实葡萄酒中出现的还原味还是可以挽救的。开瓶后瓶口和酒液空隙的那点二氧化硫很少就会飘散在空气里，减轻了还原味，如果还是觉得还原味重，那还可以通过醒酒、摇杯等让酒液充分和空气接触的方式来降低还原味。
总之，随着酿酒技术的不断提升，国产葡萄酒近些年的质量也有所上升，但因一些客观原因的存在，导致国产酒始终达不到进口酒的质量，因此大家在选购进口葡萄酒的时候一定要掌握！
