众所周知，目前市面上大多数的葡萄酒都是750ML装的，一个人开一瓶葡萄酒似乎有点喝不完，所以我们很有必要对开瓶后的葡萄酒存放时间作一下了解，当然的，开瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气接触，下面小编就给大家简单介绍一下吧！
葡萄酒开瓶后保存多久
葡萄酒是保质期长的易耗食品之一，一些优良葡萄酒，因为密封好，虽只应用几毫克的亚硫酸盐，也能够保管多年乃至几十年不演变，并且一些葡萄酒实践上越陈越醇。可是，一旦开瓶，酒必定会接触到氧气（酒大年夜大年夜的威胁者），那么迟缓的氧化过程就末尾了。在一段工夫后，因为葡萄成分末尾产生变卦，氧化传染末尾变得清楚起来。葡萄酒垂垂掉落去新奇之感，口感风味渐突变淡，不再有朝气、谐和，单调有趣的口感据有了主导。
红葡萄酒开瓶后应存放在冰箱中
当葡萄酒末尾氧化时，为延缓葡萄酒演变，好尽可以或许将葡萄酒存放在凉处并密封好。是以，好将已开瓶的酒（即便是红葡萄酒）存放在冰箱中，因为较低的温度可大年夜大年夜大年夜大年夜放缓氧化速度。
丹宁酸避免葡萄酒氧化
葡萄酒种类的不合而很难混为一谈。平日，布局更健壮的葡萄酒，例如酒体更摆荡、酒精度或酸度更高的、和更甜的葡萄酒，抗氧化机能高于油腻、精雅、低酸度葡萄酒。
关于红葡萄酒来讲，丹宁酸（也称丹宁）起侧首要的传染。作为一种天然成分，丹宁酸大年夜大年夜量存在于更微弱的红葡萄酒中，常常构成口感有点恍惚/干涸，是酒体丰腴红酒的支柱和布局。别的，丹宁也是弱小大年夜的抗氧化剂，起码在一段工夫内可避免葡萄酒氧化。
即便葡萄酒已损掉落一些果味，不再具有刚开启时的风味，但喝起来滋味可以或许还不错。然则，一旦葡萄酒末尾有氧化的迹象，例如色彩变深、暗淡无光、口感和喷喷鼻味清楚变卦（就比如压伤的苹果），将会构成口腔不适。
葡萄酒不是越陈越香
部分红酒都是越新鲜越好喝，只有价格稍贵的精品酒庄甚至名庄酒才会在放一些年以后更好。对于普通的餐酒来说，也许只要两三年的时间，酒的味道就会下降，尽管他们可能放十年也不会坏，但会变得像酒精兑水，果香已消失殆尽了。
首先，并不是所有葡萄酒都适合陈年。世界上绝大部分葡萄酒都适合在入手1-5年内喝完，而这其中也不乏好酒。另外，适合陈年的葡萄酒还可能因储存不当而变质，因此你心心念念的老酒可能早已变味。
葡萄酒的不同香气
1、果香：樱桃、草莓、覆盆子：
统称为“红色水果香”，一般出现在颜色较浅、香气较甜美的红葡萄酒中。
典型葡萄酒：黑比诺、歌海娜、佳美黑莓、蓝莓、黑李子，统称为“黑色水果香”，一般出现在颜色较深、香气非常浓郁厚重的红葡萄酒中。
典型葡萄酒：西拉、赤霞珠、内比奥罗柑橘、柠檬、青苹果：一般出现在闻起来酸度很高的白葡萄酒中。典型葡萄酒：雷司令、灰比诺、白诗南，冷凉产区的霞多丽和长相思。
2、菠萝、甜瓜、杏、桃：一般出现在香气浓郁开放，并带有甜味的白葡萄酒中。
典型葡萄酒：温热产区的霞多丽，各种甜酒。
3、酒香：奶油、黄油、烤面包：酒中有香甜可口的面包房味，几乎只存在于部分霞多丽白葡萄酒中，勃艮第（除夏布利外）、加州等霞多丽葡萄酒经常带有这样的香气。
4、醇香：鉴于三类香气种类繁多，实在复杂，品鉴时闻不出具体的味道，可以只提到大的分类。
5、烟熏、香料、动物：经常出现在颜色偏砖红，香气浓烈并带有咸味的红葡萄酒中。
典型葡萄酒：陈年赤霞珠、陈年西拉。松露、泥土。
6、香脂：经常出现在颜色偏砖红，香气柔顺细腻，没太大刺激性的红葡萄酒中。
典型葡萄酒：陈年黑比诺。
葡萄酒的平衡是一门精妙的艺术，需要高超的技艺才能达到！
