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如何鉴别进口法国葡萄酒?怎么选购?

如何鉴别进口法国葡萄酒?怎么选购?

  关于葡萄酒的历史,文字可考的中国葡萄种植史可上溯到西汉时期,但中国葡萄酒的标准化和现代化酿造,却是以1892年“南洋首富”张弼士创办张裕葡萄酿酒公司为开端,其技术标志是建造地下酒窖、进行橡木桶陈酿、使用玻璃瓶和软木塞包装、粘贴纸质酒标,但对于消费者来说,喝葡萄酒一定要选择好的,因此,下面小编就给大家介绍一下如何鉴别进口葡萄酒吧!

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  如何鉴别进口葡萄酒

  第一步、看酒瓶外观

  1、看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

  2、看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?

  3、看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3

  4、看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是进口,则质量不能保证。

  第二步,看葡萄酒液

  1、看葡萄酒的颜色是否不自然?

  2、看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)

  3、酒质变坏时颜色有浑浊感

  第三步,看酒塞标识

  打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是的。

  第四步,闻葡萄酒的气味

  如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了

  第五步,品葡萄酒的口感

  1、饮口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

  2、咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

  3、好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

  法国葡萄酒品种划分

  1、平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒:

  2、红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

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  3、白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

  4、气泡葡萄酒:采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。

  5、蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。

  法国葡萄酒产地情况

  尔多(BORDEAUX)位于法国西南部,加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区,有葡萄园近11万公顷,年均产酒5亿瓶左右,是公认的世界大葡萄酒产地。由于地广土肥,葡萄品种齐全,几乎所有的葡萄酒都有生产,有香醇味浓的红葡萄酒,有带辣味或甜味的白葡萄酒,还有玫瑰红葡萄酒等。从佳酿到普通佐餐酒,应有尽有,尤其以红葡萄酒口味为优雅细腻。

  麦多克位于吉龙德河左岸,波尔多地区的西北部,地势平坦,表土多为沙砾鹅卵石质,下层土为赤褐色含铁土质,较好的葡萄酒来自奥麦多克村等8个地区,并以村名作葡萄酒名。

  普衣莱克村是出产的波尔多红葡萄酒的葡萄园,所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色,香味优雅,口味细腻,是经过长期成熟的红葡萄酒,在麦多克五大葡萄酒中有四种出自该村,如:拉费特罗氏查尔德堡,拉杜堡等。

  葡萄酒的酒精度

  我国食品法规定,20℃时,乙醇含量体积分数的符号为:%vol。Vol的全称是volume,即体积的意思,%vol表示乙醇的含量是以体积计算的,与质量分数做出区分。例如,一瓶30%vol的白酒中,在20℃下,100mL酒里含有30mL乙醇,而不是30g乙醇。

  在过去葡萄酒的酿造中,当葡萄酒的酒精度达到约13.5%时,酵母就难以存活,发酵也会被中止。而且,在这个“卡住的发酵”过程中,整批葡萄酒都被浪费掉的情况,也时有发生。

  如今,酿造科学的进步,使得酵母能在高酒精度16.5%中生存。这一技术,有助于酿造高酒精度的葡萄酒。而且,从国际市场上看,一些高评分的葡萄酒大多属于干型,且酒精度较高。因而这会成为“大酒”酿造的一种主流趋势。

  相关介绍:

  法国葡萄酒之所以好,是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。

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