迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。葡萄酒一定要横放，是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住，开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放，那到底葡萄酒能放冰箱里吗？相关的介绍如下！
冰箱里面不适合保存葡萄酒
冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大，甚至于温度过低，红酒里出现冻出冰渣，那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味了。
红酒储藏放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处也行，不要放在冰箱里。
注意：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70%左右的湿度，是的贮酒环境。
葡萄酒的保存湿度
葡萄酒对其储存环境是很挑剔的。大部分的葡萄酒都适宜侧放或平放，因为那样能够让瓶内的葡萄酒渗入软木塞中让软木塞保持弹性，防止氧气进入瓶中从而了酒瓶里会破坏酒质的氧化作用。这样也就能保持良好的葡萄酒品质。
既然酒瓶里的湿度达到了100%，为什么瓶外的湿度也对葡萄酒储存很重要呢？其实对于葡萄酒来说，储藏环境里的湿度也是很重要的。因为如果软木塞太干了，就会失去弹性从而无法封紧瓶口。首先，软木塞因干燥缩小从而促使了氧化反应的发生，就很有可能让你的酒暴露在空气中了。其次，过于干燥的软木塞会让你很难打开你的葡萄酒。，太干的软木塞很可能在你的葡萄酒中残留部分木屑。
把葡萄酒储藏在一个凉爽的、恒温的地方如地下室，这样就不用担心软木塞会变得太干。若是在特别干燥的地区，那你就要把你的葡萄酒储存在一个有加湿器的地方，这个地方的湿度刚好是最理想的湿度70%左右。
什么因素造成葡萄酒变质
1、温度波动
对所有葡萄酒来说，最理想的储存温度是55华氏度（12.8摄氏度），53-57华氏度（11.7-13.9摄氏度）是可接受的范围。这样的温度可以避免葡萄酒过热或者过冷，预防葡萄酒提前氧化或进入“冬眠”状态。温度不仅要控制在一定的范围，而且要保持稳定。如果温度来回波动或者环境不断变换，葡萄酒很容易变坏。在储存葡萄酒时，温度恒定是原则。
2、光线
让酒窖保持昏暗极为必要。紫外线可以穿透酒瓶的玻璃，轻易损坏一瓶酒。让酒窖处于黑暗的环境中是长期藏酒的理想条件。
3、湿度
软木塞是决定湿度既不能过高，也不能过低的关键因素。湿度过高，软木塞会发霉、损坏；湿度过低，软木塞会变硬甚至破碎，让更多的空气进入酒瓶中，促使酒质过度氧化。
4、震动
过度的震动会带来不必要的热量，致使软木塞移位。因此，静止和稳定也是保存葡萄酒的必要条件。
如何看葡萄酒是否变质
一看：让我们从酒瓶开始观察，看看瓶口包裹的金属瓶盖箔是否被瓶塞顶起，瓶塞是否鼓起。再检查一下瓶塞上有没有裂纹，尤其是一条条紫色的干纹。任何瓶塞的破损都会导致氧气与酒过分接触从而导致了酒的氧化。如果是这样，酒就像切片的苹果一样很快被氧化，失去原有的风采。如果瓶塞完好无损，我们就可以开瓶倒酒从而进一步探索酒的品质了。
现在，让我们观察一下杯中酒。对于红葡萄酒来说，焦黄色、棕色是酒质变坏的特征；而对于白葡萄酒，浅金色变成棕黄就是变化的信号。但要记住一点，很多经过橡木桶培养的霞多丽白葡萄酒自带金色的光晕，这不代表它的酒质有问题。另外，一些加强酒也呈现出比较深的颜色，不能一概而论。
二闻：要知道，酒质的变化是可以闻出来的。因为，好酒中呈现的成熟水果香、香料香和泥土气息同过分柔和甚至是霉味的区别还是很大的。湿纸板、湿狗和尖酸的醋味都是变坏了的酒的特征。例如，受到了软木塞污染的酒会带有三氯苯甲醚特有的霉味，令人十分不悦。
三品尝：其实，喝一口变坏的酒对健康没什么损害，因为只靠看和闻还不能确定酒质是否变坏。所以，鼓起勇气尝一下你的酒吧！变坏了的酒通常呈现出以下特征：尖酸如醋，焦糖等氧化的味道（加强酒除外），出现泡沫，等等。出现了以上这些情况，那么你基本就可以确定酒已经变坏了
注意：
红葡萄酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红葡萄酒的储藏温度以12°左右为宜，切忌冷热变化
