跟黄酒相比，烈性白酒是否能加热饮用的问题其实颇有争议。白酒需不需要热全凭个人喜好，我所熟知的酱香白酒就有许多的朋友喜欢在喝之前放在温酒器里热一下，但值得注意的是，酒在加热过程中，乙醇会挥发，致使酒的浓度降低，白酒里乙醇含量高沸点低，因此将白酒加热很容易破坏白酒的口感。
1、喝白酒到底要不要热一热再喝？古人温酒难道是因为怕冷吗？
煮酒论英雄！白酒需不需要热全凭个人喜好，我所熟知的酱香白酒就有许多的朋友喜欢在喝之前放在温酒器里热一下！有的却喜欢冰镇一下！全凭个人喜好吧！有的观点说温酒不伤胃或刺激性小点实际应该没有什么科学依据，本身优质的纯粮酒喝到肚子里本来就是很舒适的感觉，不应该有酒精酒的附着灼烧感！不同观点欢迎补充！有的朋友说现在的酒是水酒，这个我是需要为酱香白酒正名的！正宗的酱香白酒除了在前期的润粮环节，在生产蒸馏过程中是不加一滴水的，所以不存在水酒一说，不排除有些不良商家在卖勾兑酒，但市场上其实也有很多的优质酒！大可不必对市场消极对待！找到靠谱的人相信每个酒友都可以买到自己满意的纯粮优质酒！。
2、白酒是冰镇一下更好喝还是加热一下更好喝？
您好，白酒最好不要冰着喝，特别是酱香型白酒。1、正宗的酱香型白酒采用纯粮固态法发酵酿造,严格按照“12987”工艺进行生产，酒里含有大量的高级不饱和脂肪酸，温度降低后会使白酒的溶解度降低,不饱和脂肪酸沉淀,导致酒体浑浊,影响酒体美观。2、温度降低后，酒的度数也随之降低，从而降低了香味在口中的层次感，破坏了其原有的香气，
3、酱香型白酒的饮用温度与其味道是有关系的。酱香型白酒的用饮温度范围在21℃~35℃之间较好，酒的温度降低后，酱香酒的酸、甜、苦、辣、糊等味道就不容易被品出来了。4、长期饮用冰冻的酒会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康，即使是冷啤酒，也要少喝。重者若抢救不及时，会发生低血糖昏迷，导致生命危险，
3、天气越来越热，酱香酒能像啤酒一样冰着喝吗？
没问题的，但是建议冰镇清香型的白酒，不会因为冻而破坏白酒的香气，比如竹叶青，汾酒，佛山玉冰烧(强烈建议)为什么不推荐酱香酒呢？因为酱香酒多事陈酿，冰镇之后酯会稀释出来，出现酒体浑浊的情况。但是一些酱香型白酒也不一定会出现浑浊，但是冰镇的的确确会破坏不饱和脂肪酸，白白浪费了好酒，竹叶青，绵竹大曲，金门高粱，佛山玉冰烧就比较适合冰镇后饮用。
4、现在的瓶装白酒温一下后还好喝吗？
温酒，即用火或热水将酒温热后饮用，此法古已有之，关羽温酒斩华雄，威名震四方；曹操青梅煮酒论英雄，成就一代枭雄。中国历史上，跟温酒有关的桥段很多，都极具传奇色彩，经典文学作品《红楼梦》中也有温酒的片段，宝玉在薛姨妈处喝酒，对薛姨妈说道：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈说：“吃了冷酒，写字打颤儿，”可见，温酒在古代是较为普遍的行为。
传统温酒方式有三种，一种是把酒倒入放置在热水中的温酒壶里，用传热的原理升温；二是把酒装入耐热器皿，用火炙烤引起升温；三是把酒液注入热饮料中升温。但值得注意的是，历史上的的酒大多是黄酒，如今的白酒则指的是经过蒸馏的白酒，对于黄酒的饮用，提倡在气温10℃以下的季节，用水浴加温至40～45℃。这种方法一方面使得酒香更易散发，
另一方面有暖胃活血的功效。跟黄酒相比，烈性白酒是否能加热饮用的问题其实颇有争议，有人认为，古代人们温酒烫酒大都是在冬天进行，春夏秋也几乎都是饮凉酒，温酒的目的是御寒，而现在人们在冬天通过地暖、空调、电暖扇进行取暖，温酒烫酒已没有必要，有人认为温酒具有一定的科学道理，白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质，它们对人体健康有害。
