葡萄酒，我们生活中常饮的一种酒水，总是听身边爱好喝葡萄酒的朋友说适量的饮用葡萄酒有很多的好处，但前提是好葡萄酒，其中就包括保质期以内的葡萄酒，当然的，简单的判断一款葡萄酒是否有陈年的潜力，但是我们可以从葡萄酒的价格、颜色、采用的酿酒葡萄和口感等方面进行判断，相关的介绍如下！
葡萄酒保质期多久
保质期指的是葡萄酒的变质期限;而饮用期则是指葡萄酒的色、香、味等感官感觉在此年限内为。葡萄酒装瓶后会透过软木塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是：浅龄期——发展期——成熟期——高峰期——退化期——垂老期。酒过了高峰期，其饮用价值就会大大降低，因此，酒的饮用要在饮用期。
能够陈年的酒主要有中的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，的干白葡萄酒，标上年份的香槟。50块钱的红酒几乎可以断定不具有陈年的潜质，越早喝越好。而且理论上，50块钱的酒不管从香气，酒体，口感结构等方面都没法跟几百块的比。品质更好的或者说价格更高的酒，往往潜藏能力也较高。像一般品质的酒基本上过了两三年就只能用来炒菜了。
保存葡萄酒的方式
1、置于凉爽地方，避免阳光直射
葡萄酒的储藏对环境温度要求非常高，稍有不慎就会对葡萄酒的品质造成巨大影响。所以我们应将它储存在凉爽恒温条件下，储存温度为10℃至15℃之间，长期过热的储藏环境会使白葡萄酒失去新鲜度，出现煮熟的水果味道。
2、避免振动
我们都知道，长期的振动会加速液体的化学反应，所以将葡萄酒买回来后，应保持葡萄酒处于静置状态，避免振动，以保持白葡萄的良好品质。
3.饮用温度
有经验的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏饮用，红葡萄酒宜室温（即18℃至22℃）饮用”，但事实上，不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同！一般情况下，经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒，只需要轻微冰镇，适宜在10-12℃下饮用；而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇，适宜在8-10℃下饮用。
如何判断葡萄酒陈年能力
打开一瓶需要判断陈年潜力的葡萄酒，斟上一杯，然后立刻把瓶塞盖回。注意不要使用酒泵或加入任何形式的防腐剂。把注意力集中在杯中的葡萄酒上，先闻再品，不要受外界的干扰，用心感受该酒的香气、口感、平衡度和余味长短。
于开瓶几小时后，再倒上另一杯葡萄酒，并重新审视自己对该酒的印象。不过，需要注意在瓶中至少留下三分之一的酒液，然后塞回瓶塞，把酒瓶放置在桌子上。因为大多数葡萄酒在常温下放置一整晚，次日都会“黯然失色”不少。若你的葡萄酒能够经受住过夜的考验，在第二天尝起来依旧同昨日一样好，那么可以说，这就是一款适合长时间陈年的葡萄酒。同样，如果在第三天它依然能保持住自己的品质，其陈年潜力也就更大。
葡萄酒为什么会变质
1、微生物污染
葡萄酒变质的很多原因都是微生物引起的，这主要是葡萄酒装瓶前的不完全所导致的。大多数污染会导致葡萄酒变酸，酵母的二次发酵也会让酒液呈现浑浊的状态。
2、木塞污染
木塞污染其实也是由引起的。当木塞中寄居的接触到了酒庄不卫生的环境或残留物中的氯化物时，就形成了带有湿报纸味道的TCA化合物。
3、存储不当
葡萄酒中的氧化味、蒸煮味等都与存储环境不合适有关。环境温度太高，葡萄酒易产生熟水果的蒸煮味;环境湿度太低，或者葡萄酒没有平躺放置，可能导致木塞干燥萎缩，产生氧化;长时间暴露在阳光下，葡萄酒也会发生“光氧化”，使果香丧失……
总之，只有好的葡萄酒才适合久存，才会愈陈愈香。因为优质的葡萄，生命力旺盛，放在橡木桶中，至少需要18~24个月的发酵，即使封入瓶中，也仍在氧化，这个过程要持续25~30年，葡萄酒才能酝酿成熟，达到适饮的程度。
