葡萄酒，一款有“生命”的酒款，他是需要“呼吸”的说起葡萄酒品鉴，给人的感觉很高端，很难，需要掌握很多的红葡萄酒知识才可以的，比如葡萄酒的醒酒方式，那葡萄酒的醒酒方式你了解吗？相关的介绍如下！
葡萄酒的醒酒方式
1、瓶醒：只需要把酒塞打开，静置，让瓶口很小面积的部分与空气进行接触，这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢，不过可以让还原性的异味挥发掉，但缺点是不能去除陈年老酒的酒石酸沉淀。
2、杯醒：对于大多数的低价酒、普通餐酒来说，没必要动用醒酒器那么麻烦，倒入杯子，摇晃几下就够了，使之与空气充分接触就可以了。因酒液与空气接触面非常大，杯醒的醒酒速度非常快，但很难品尝到葡萄酒醒酒过程中各种变化。
3、醒酒器醒酒：是将葡萄酒从瓶中转移到醒酒器中，让酒液在醒酒器中与空气充分接触，单宁柔化和香气散发的速度较快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不仅能快速的柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除陈年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最实用的方式。
葡萄酒的喝法
第一：红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分，一般都会在包装上标注含糖量，比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克，这个含糖量在红酒中算特别高的，所以甜味很浓。半甜型的葡萄酒(比如张裕柔红、云南红)含糖量一般在40g—80g/L之间。购买时可根据口味进行选择。
第二：葡萄酒的喝法是纯饮，也就是什么也别加。打开葡萄酒后，放置二十分钟左右，让酒充分的与空气接触，专业术语叫“醒酒”，另外喝葡萄酒用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。至于国内多数人推崇的红酒加雪碧，这是一种不专业的喝法。话说回来，只要自己喝的开心，习惯，随便加什么都可以喝的。另外，喝红酒配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
第三：不添加其它饮料，可以加冰块。
葡萄酒为什么会有沉淀物
葡萄酒的瓶底一般会有一些沉淀物，在什么情况下才会有沉淀物呢？葡萄酒中的沉淀物一般可分为两大类：胶质体和酒石酸（TartaricAcid）。胶质体一般会在葡萄酒陈放几年后产生，组成的物质通常为天然色素、多糖物质和蛋白质；而酒石酸则来自葡萄本身，是水果当中的天然成分，在低温状态下会形成结晶。除此之外，葡萄酒中的沉淀物质还可能有酒泥（Lees）、果皮、果梗或者过滤不充分的小颗粒。
酒石酸是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，也是葡萄酒风味的来源之一。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，如果沉淀量较多，通常还会整片整片地聚在一起。
在陈年一定年限的红葡萄酒里，一般会出现薄片状的暗色沉淀物，有些甚至份量不少。这些沉淀物主要由单宁以及因年代久远而凝集的色素构成。不过这类沉淀也不是老酒独有的，一些饱满浓郁型的红葡萄酒，比如炎热年份的波尔多（Bordeaux），一些新世界的赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）等也可能会出现这类沉淀。
葡萄酒的果香有哪几类
1、醋栗（Cassis）
在品酒词中，醋栗指的是成熟且集中的黑醋栗（BlackCassis）香气。它常常用来形容酒体饱满且丰富的红葡萄酒，比如波尔多梅多克（Medoc）产区的红葡萄酒。该产区的波雅克（Pauillac）村所产的红葡萄酒常常有明显的黑醋栗香气，这种浓郁的香气还会与紫罗兰的气息美妙地融合在一起。黑醋栗香气也常见于勃艮第（Burgundy）的红葡萄酒，尤其是石灰岩土壤孕育的黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，但这种香气不会像波尔多红葡萄酒那么浓郁。
2、李子（Plum）
李子也有红、黑之分。同样，黑李子的香气比红李子更香甜。李子的香气常见于产自温和或凉爽气候下的红葡萄酒，其中以法国波美侯（Pomerol）出产的梅洛（Merlot）葡萄酒和澳大利亚出产的西拉（Shiraz）葡萄酒中的李子香气特征最为明显。而葡萄牙杜罗河（Douro）产区采用国产多瑞加（TourigaNacional）与多瑞加弗兰卡（TourigaFranca）酿制的红葡萄酒经常会有黑李子的气味。
3、草莓（Strawberry）
草莓属于红色水果这一类香气。葡萄酒出现草莓的香气，是因为一种香气物质的存在，这种物质称为“草莓醛”。
清香诱人的草莓芬芳一般出现在酒体轻盈的红葡萄酒之中，例如新西兰的黑皮诺与意大利的多姿桃（Dolcetto）葡萄酒。一些桑娇维塞（Sangiovese）与内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒也可能会有这种香气。除了红葡萄酒外，桃红葡萄酒也常有甜美的草莓香气。
4、覆盆子（Raspberry）
覆盆子又称为山莓，也属于红色水果类别。它是一种酸度较高的水果，甚至可以说尖酸。
覆盆子香气常见于以果味为主导的红葡萄酒或桃红葡萄酒中，酸度中等至高。许多品种所酿的葡萄酒都能找到覆盆子的身影，包括黑皮诺、品丽珠（CabernetFranc）、佳美、丹魄（Tempranillo）与巴贝拉（Barbera）。
5、黑莓（Blackberry）
黑莓是一种柔软的黑色水果，常见于灌木丛中。它们可以鲜食，亦可制成果酱。在葡萄酒中，黑莓的香气可能是新鲜的，也有可能是像果酱一般成熟的。如果你闻到的黑莓香气像果酱或者果干一样，那么说明这款酒的酿酒葡萄成熟度极高，很有可能来自一个炎热的年份。此外，成熟的黑莓香气也可能暗示这款酒经过氧化。
黑莓香气主要出现在经典的波尔多混酿（BordeauxBlend）、里奥哈混酿（RiojaBlend）与加州（California）赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒中。同时，它们还会伴随各种橡木桶熟化带来的香气，包括雪松、巧克力与香草等。
注意：
不同的酒庄产出的红酒对醒酒也有不同的要求，比如拉菲红酒波亚克产区一等酒庄生产的拉菲罗斯柴尔德古堡红酒，醒酒时间为2小时或更长，侍酒温度16到18摄氏度。
