葡萄酒，不仅口感俱佳还有着养生的功效，现在时代发展迅速，高危疾病的串病率也越来越高，其中患病的人也越来越多，近年来的多项研究结果表明富含多酚物质的红葡萄酒有利于健康，这些研究结果同时可以解释关于饮食与健康的法国悖论现象，因此，下面小编就给大家介绍一下喝葡萄酒的功效吧！
喝葡萄酒的作用
经过研究认为饮用红葡萄酒要“三适一常”，也就是适量、适时、适当方式和常饮，这样才更能获得对身体健康有益的效果。
1989年在一次对世界心血管疾病的调查中，医学家发现法国人虽然对动物脂肪的摄取量很大，与欧美等国家相似，但冠心病发病率和死亡率却低得多，只有欧美等国家的三分之一。这一反常的现象被称为“法兰西异常”。后来经过分析，由于法国人饮用葡萄酒量居世界首位，认为是葡萄酒在其中起了重要的作用。
红葡萄酒中含有活性物质白藜芦醇，研究证明，它对心血管方面具有血小板聚集、调血脂、舒张血管、抗血栓、抗氧化、抗自由基等作用，从而保护血管内皮细胞，防止动脉粥样硬化，是降低冠心病发病率和死亡的文章来源于中国红酒网重要原因。这种成分主要存在于葡萄的果皮和种子中，含量受葡萄的品种、产地不同，种植方式，土壤和光照等因素影响很大。其含量是葡萄皮比葡萄籽多，葡萄籽比葡萄果肉多。杨教授指出，由于红葡萄酒是将带皮的红葡萄发酵，而白葡萄酒是脱皮发酵，所以红葡萄酒白藜芦醇的含量比白葡萄酒高6倍。
葡萄酒饮多少适量
国外报道多有差异。有的专家认为每天饮用约200ml，美国则认为美国饮用葡萄酒的限量为2～2.5杯,每杯容量为100ml。我国专家建议每天可饮用60～150ml，酒量大的人可以稍高出此限量。
红葡萄酒在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。不要空腹饮用。
为什么喝酒要讲顺序
和餐酒搭配的原理一样，餐和酒会在味道上互相影响，不同的酒款也是如此，而按照一定的喝酒顺序则是尽可能地将这种影响降到低值。比如刚吃完一颗水果糖再去吃葡萄，不管多甜的葡萄也都会觉得很酸，而吃完葡萄再吃糖，就会显得容易接受很多了。喝酒要讲究顺序也同样是这个道理。
什么是正确的喝酒顺序
1、先起泡后静止，相比于静止葡萄酒，起泡酒往往更加清新爽利，酒体更轻盈，往往用于餐前开胃，因此需要先饮用。而在饮用起泡酒时，也应该按照先干后甜、先白后红的顺序。
2、先干型后甜型，正如水果糖和葡萄的例子一样，先品尝干型酒，再品尝甜型酒，会使口腔感觉十分舒服。如果先饮用甜型酒，再饮用干型酒，干型酒会被衬托的非常酸，不利于品鉴。
3、先轻酒体后重酒体，一般来说，轻酒体的葡萄酒风格较为清爽，比较精细，而重酒体往往风味浓郁，复杂性较高。因此，先尝试轻酒体葡萄酒，后饮用重酒体葡萄酒，能让人充分感受到款酒的精细，也能不耽误感受第二款酒的浓郁与复杂。如果反过来品尝，可能轻酒体葡萄酒的滋味就几乎感受不到了。
4、先白后红，白葡萄酒含有单宁较少，风格相对而言较为简单，酒体更加轻盈，因此应先饮用白葡萄酒，以避免被红葡萄酒浓郁的风味压盖住。
5、先年轻后成熟，年轻葡萄酒的风格较为简单，香气等还未完全成熟，而成熟葡萄酒由于橡木陈酿、瓶储陈年等一系列原因，风味十分复杂。先年轻后成熟，以确保在享用年轻葡萄酒时能感受到其中的风格。
6、先便宜后贵，在品鉴同一类型葡萄酒时，好采用先便宜后贵的品鉴顺序，不然我们会感觉到葡萄酒的酒质下降非常明显，对较为便宜的酒做出不客观的评价。
7、加强酒后，相比于普通葡萄酒，加强酒的酒精度较高，风味比较浓郁，复杂度较强，因此更适宜放在后饮用。
葡萄酒的主要特征
1、酸度
酸度是体现葡萄酒中含酸量的程度，2克/升是一个非常低的酸度，这让葡萄酒尝起来平淡无奇;而10克/升则是一个非常高的酸度，这让葡萄酒尝起来非常的尖酸。葡萄酒的酸度范围一般为4-8克/升。
2、PH值
PH值是衡量葡萄酒中酸度的一个标准。但是PH值与酸度是呈反比关系，PH值越低，葡萄酒中的酸度越高;并且它们还是对数的关系，也就是说，PH值为3的葡萄酒中所含的酸是PH值为4的葡萄酒中所含酸的10倍。
3、酸度VSPH值
美国加州大学戴维斯分校的沃特豪斯博士对这两个术语有较的解释，他说，“这主要是程度和数量上的区别，PH值是衡量葡萄酒中酸度的程度的大小，而酸度是衡量葡萄酒中酸含量的多少。举热水为例，程度就是指热水温度的高低，而数量是指热水中热量的多少，但是我们感觉到的是这两者共同作用的结果。一般，葡萄酒中的酸度对我们的口感影响要大于PH值，但是如果PH值位于一个极端的位置，就会产生较大的影响。”
4、酒精度
这是指葡萄酒中所含酒精的百分比。大部分葡萄酒的酒精度都在10-15%之间，但也有些特殊的葡萄酒，如阿斯蒂(酒精度非常低)，波特酒(酒精度非常高)。
5、陈年/熟成
这是体现葡萄酒熟成方法的一项标准，包括葡萄酒是否在橡木桶中熟成以及熟成时间的长短。一些葡萄酒还会标明橡木桶的类型(法国、匈牙利还是美国橡木桶)以及是新橡木桶还是用过的橡木桶，或者为老橡木桶。一般红葡萄酒比白葡萄酒更常用橡木桶熟成，并且熟成的时间更长。
饮用红酒对心脑血管有很好的保养作用，是很多人熟知的尝试，因此建议正确饮用！
