葡萄酒，一种常见的酒精饮料，葡萄酒中的酸、酯类、矿物质、酚类以及亚硝酸盐等物质都是非常重要的成分，除此以外，还有甘油，甘油虽然是一种糖醇，而不是糖分，但是它在葡萄酒的甜果味中扮演重要角色，那对于饮用葡萄酒的作用你可了解呢？具体的介绍如下！
葡萄酒保健作用
葡萄酒对身体可以起到心血管病、脑血栓、结石、视网膜变性和乳腺癌等一些疾病。对女人的皮肤起到美容养颜、提亮皮肤的光泽度、促进新陈代谢、氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更加娇嫩，更具有生命活力，更显现出光彩照人的风采。
睡觉前喝葡萄酒对睡眠是的阶段，有利于软化血管，增强记忆力，针对于睡眠下降的人群，但是每天喝一杯的量就足够了，因为葡萄酒属于酒料，后劲会比较大，所以喝多了自然就会醉。长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。另外，里面泡上红洋葱对保健养身效果更佳。
饮用葡萄酒的方式
1、不餐前饮酒
葡萄酒大多都有开胃功能，因此在吃饭前30分钟饮酒能令人胃口大开，增加热量的摄入量。而如果你是一位喜欢一边烹饪美食一边品尝美酒的人士，那么建议你将一杯酒分成两份，每份3盎司左右，以便控制葡萄酒的饮用量，否则你将胃口大开，摄取更多的食物，更多的热量。
2、干红葡萄酒是不二之选
红葡萄酒的保健作用有目共睹，而最重要的是其抗氧化能力要比其他葡萄酒更强，因此红葡萄酒尤其是干红葡萄酒是我们保健的饮品。不过，在购买干红葡萄酒时，我们还需要要特别注意的就是酒精含量，一般购买那些酒精含量在13．5%ABV以下的干红葡萄酒。
3、不过晚饮酒
对于我们的身体来说，酒精就是一种碳水化合物，因此不要喝的过晚。研究表明，晚上8点-8点半之后不要继续摄入碳水化合物，否则将影响你的睡眠。
葡萄酒的酿造方式
1、除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。
2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎，主要是为了让葡萄肉与葡萄皮进行接触。
3、发酵：在破碎的葡萄（连同果皮加种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。
4、榨汁：以榨汁机榨出发酵的葡萄酒。
5、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒再发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口感的葡萄酒。
6、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。
7、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年（但变有熟成未满两年者）。
8、装瓶：熟成后即可装瓶。
如何避免被葡萄酒染色
1、先喝红葡萄酒，再喝白葡萄酒
这就是化学上相似相溶的原理，用白葡萄酒溶解口腔里的红葡萄酒。（副作用就是你就发现尝过重口味的红葡萄酒之后白葡萄酒会变得索然无味）。
2、喝酒前刷牙
喝酒前刷牙能有效口腔中的污垢，避免色素着色。
3、喝酒的过程中多吃面包
吃面包的原理就像是用黑板擦擦掉黑板上的字迹一样，可以很有效的口腔里沾染的色素。
总之，葡萄酒是用自然成熟的葡萄经过繁琐的工序酿制而成的，葡萄酒中含了许多对我们身体有益处的物质，但喝葡萄酒也需要注意方式，例如不餐前饮酒、干红葡萄酒是不二之选和不过晚饮酒！