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怎么喝酒才能算会喝白酒?喝白酒的方式介绍

怎么喝酒才能算会喝白酒?喝白酒的方式介绍

  中国人爱喝白酒,对白酒的研究也有几千年了,用白酒养生是中国人独有的秘诀,用自己最熟悉的东西找最适合自己的方法养生。中国人做事讲究“天时、地利、人和”,酿造好酒亦是同样的道理,那怎么喝白酒合适呢?相关的介绍如下!

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  喝白酒的方式

  1、嗅味感其香

  将酒倒入杯中,在观察完颜色后,轻轻晃动酒杯,让酒香释放,然后静置片刻(1~2分钟),待酒中香气充满杯体并稳定后,轻轻拿起酒杯,酒杯离鼻子1~2厘米处嗅其香气,在闻香过程中要注意只能对酒吸气而不能对酒呼气。

  2、哈气留其香

  在咂的基础上迅速呵气,让酒气从鼻腔喷香而出,携口中余味,感受茅台酒的空杯留香,让丰富饱满的茅台酱香味道丝丝入扣、浑然一体。要品出茅台酒的酱香醇厚之精华,喝茅台酒时要喝白开水、矿泉水,不要喝茶、咖啡、饮料等,这样才不影响其味。

  3、看挂杯

  所谓挂杯,即摇杯后,酒液沿杯壁流下所形成的痕迹。对于茅台酒来说,年份越长的酒越醇厚,酒杯壁所挂的酒膜更厚,形成液滴流下的速度更慢,其挂杯现象就越优越。

  4、咂香品其味

  品味主要是口腔的体验,要体会酒体的醇厚及丰满程度。酒液入口量要控制在0.5-2ml(轻呷一口),以酒液布满舌面的量为准,同时品评多个酒样时,要尽量保证入口量一致,入口后轻轻张合嘴巴,使酒液布满舌面,感受酒液在舌面的运动过程,体会醇香的感觉。

  白酒为什么会“辣”

  酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子。每种都还包含复杂的子类,这些物质共同构成了白酒的口感、风味,有的闻起来香,有的有酸味、甜味、苦味,有的使酒体变色,正因如此,中国白酒才分成了这么多香型和流派,白酒也因此而变得富有生命力和迷人。

  评价一瓶好酒,主要是看诸味是否协调,各种感官是否平衡,是否具有变化和层次感。一般认为,辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒,而造成“辛辣”这一感觉的,主要是醛类物质,其中最多的成分是乙醛。

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  醛类物质的产生,主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的,比如辅料(如谷壳)用量太大,并且未经清蒸就用于生产,使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛,使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和而引起的异常发酵,使白酒辣味增加。再有就是发酵速度不平衡,前火猛,吹口来得快而猛,酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常,造成酵母酒精发酵不彻底,便产生了较多的乙醛,也使酒的辣味增加。

  白酒是酸性的还是碱性的

  白酒中的主要成分是乙醇,乙醇又称酒精,分子式为CH3CH2OH,相对分子质量46.07为无色透明液体,易挥发,有辛辣味,易燃烧,沸点为78.5℃,闪点为11.7℃,能与水以任意比例混溶。市售医用乙醇体积分数一般不低于94.58%,PH值中性。

  粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中,所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄,酸度值大概在5-6之间;啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右;一般黄酒的pH值在3.5-4.5。

  白酒是属于酸性的物质,而我们生活中所喝的一些葡萄酒则是碱性的,因此为了自己的身体健康,我们应该少喝一些白酒,尤其是一些有胃病的患者,更加要减少自己喝酒的次数。

  酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的伤害,因此,你在喝酒了之后,可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应,从而减少自己身体可能受到更大的伤害。

  喝白酒的好处有哪些

  1、增强功能

  除了先天因素之外,人到了一定的年纪,身体首先出现状况的。所以,定期去医院进行身体检查是非常有必要的。如果爱好喝酒的人群,千万不要大量的饮用酒,可适当的喝酒,因为它可增强功能,使慢而有力。

  2、增强消化腺的分泌功能

  做一项简单的调查,50%以上的人群都患有不同程度的胃部疾病。当胃出现不适的症状,多数表现为消化功能的减弱,另外食欲也会下降。喝酒可以增强消化腺的分泌功能,促进胃肠有规律的蠕动,增加食欲,对于高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性等症都有良好的作用。

  以上就是关于白酒饮用方式的介绍,总之,在理智、负责、科学饮酒的前提下,饮酒是有益健康的。千百年来,我国劳动人民就一直用白酒来缓解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体。

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