众所周知，关于白酒的收藏，现在白酒收藏市场上真正流通的，能够被大家普遍认可的，八成以上是上个世纪计划经济时期在供销社或农村小卖店里没有卖出去的而遗留下来的老酒，也包括拍卖公司拍卖的白酒。现在所说的“老酒”一般被认为是建国后到上世纪90年代以前生产的酒，那怎么保存白酒呢？相关的介绍如下！
保存白酒的方式
1、闻香：这不是在教你如何品酒，是要你确认一下瓶盖是否拧紧了。如果闻到酒香，表示这个白酒的瓶盖没有拧紧。
2、除尘：用小的软毛刷轻轻刷一遍白酒瓶，再用湿毛巾擦拭，之后再擦干，注意不要擦拭白酒瓶子上的酒标和包浆。
3、密封：这要三重保护，首先是用保鲜袋缠绕瓶口，可以起到隔绝的作用。第二重用生料带(常用于水管安装)再次就是缠绕，达到封闭的效果。第三重用蜂蜡覆盖，可以确保万无一失。
4、记录重量：将密封好的白酒称重，并且记录在记录牌上，隔1~2年再称一次，可以判断白酒瓶中的就是否存在“跑酒”现象。
5、放置：应放在房间避光的阴凉角落处。
储存白酒对环境的要求
1、白酒在阴凉的环境中储存，这样更能保持和酒香。
2、避免潮湿的地方，因为潮湿的空气会影响白酒的浓郁香味。
3、白酒尽量放在同一地方存储，注意环境保持性，不要轻易移动，常换地方储存会影响白酒的质量。
4、酱香型白酒更容易储藏，存放的时间可以适当长一些，而另外一些香型如米香型等白酒，不宜储存太长时间，建议不要超过3年。
保存白酒封口非常重要
对白酒瓶口处也应该给予封闭处理，因为一般买的白酒瓶口处密封并不是那么严，所以可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还不严实，不怕麻烦的话，可以直接用蜡封瓶口，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者是用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
如果有酒窖或是埋在地下更好
如果家里有酒窖，这时就可以把封好口的白酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装白酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通公寓，建议存入地下室，那里没阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
白酒为什么不标保质期
据相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可免去标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒的酒精度数相对比较高，而在这个酒度以上，菌类基本上很难生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。而且度数高的白酒化学变化小，加上现在密封技术发达，所以不需标注保质期。
但如果白酒的酒精度数很低，白酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此，低度白酒不宜久存。
综上所述，“一般来说，相对湿度在70％左右比较适宜，湿度太高瓶盖容易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。”白酒专家表示，贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存的过程中要“多看少动”。