中国人谈勾兑酒色变，你是否也一样。事实上，勾兑是白酒酿造中不可或缺的环节。俗话说，调味靠发酵，调味靠蒸馏，成型靠勾兑。一些白酒厂家也称之为勾兑。勾兑酒有两种，一种是酒与酒勾兑，一种是基酒与母酒勾兑，可以说是纯粮酒勾兑。好酒=好酒。
从纯喝的角度来说，黄酒的种类很多，但是襄阳本地的很多都不正宗，虽然黄酒的名字多是米酒。正宗的黄酒还在十堰房县。独特的环境造就了它的名声。我在房县喝过两种黄酒。有一种黄酒号称落风，酒桌上喝多了也没多大关系。但是，你出去吹一吹，就不行了。十有八九会喝醉，还有一种黄酒，是农民酿的。这种黄酒可以喝，但是喝多了记得可以喝浓汤。我越吐槽，有一次四个人去房县。酒桌上的主人一直跟我说回去以后不能喝水，但是我们不信邪灵。除了我开车，其余三个人都喝了酒。每个喝酒的人都知道喝太多的酒会让他们口渴。回来的路上，三个人都喝了水，基本属于吐回去的人。
何为勾兑酒？勾兑酒都是假酒吗？
国人谈勾兑酒变色，你是否也是如此？现在有些不懂酒的人，会一概认为勾兑酒就是酒精酒，都是假酒！但其实，勾兑是白酒酿造工艺中不可缺少的一个重要环节，正所谓生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑，也有一些白酒厂家将其称为勾调。那么，究竟何为勾兑酒？勾调酒都是假酒吗？不一定。勾兑酒主要分为两种，一种是以酒勾酒，基酒与母酒的勾调，可以说是纯粮酒的勾兑好酒 好酒=好酒。
另一种则是受人唾弃的以酒精勾兑酒！具体来说，前者是指用不同轮次，不同等级的酒，按照不同的比例，由专业的酿酒大师凭借自己的味觉进行搭配，去除杂质，协调香味，寻找味道之间的平衡和层次感，最后成酒的口感才能保持稳定。像我们所知的名酒，茅台酒国台酒，都是由专业勾调大师潜心勾调出来的酒，口感协调，大曲酱香风味明显。
而酒精酒勾兑的组成就是酒精香精糖精水，即三精一水。许多贪图利益的市场黑心人，用不同添加剂去增加酒的香味，这样的酒喝着不仅口感不好，还容易上头，大量饮用的人，中枢系统容易极度兴奋，随后进入抑制状态，可笑的行为随之而来。倘若用甲醇勾兑酒，严重者还可能导致酒精中毒，是以为戒！说到这里，大家也不难发现，真正的大曲坤沙纯粮酒，勾调大师是魂，而基酒也非常重要。
食用酒精和勾兑到底有多可怕？白酒究竟是否要勾兑呢？
一切误解都来源于不了解事情真相，白酒知识宣传任重道远。食用酒精主要原料是玉米或木薯，经糖化发酵而成。人们对酒精广为诟病是因为对新工艺白酒的不认可，新工艺白酒的主要成分是食用酒精，其实只要是符合国家标准的食用酒精质量还是有保证。普通级食用酒精甲醇含量国标要求150mg/L，实际含量一般在一百以下。
从纯喝的角度来说，黄酒的种类很多，但是襄阳本地的很多都不正宗，虽然黄酒的名字多是米酒。正宗的黄酒还在十堰房县。独特的环境造就了它的名声。我在房县喝过两种黄酒。有一种黄酒号称落风，酒桌上喝多了也没多大关系。但是，你出去吹一吹，就不行了。十有八九会喝醉，还有一种黄酒，是农民酿的。这种黄酒可以喝，但是喝多了记得可以喝浓汤。我越吐槽，有一次四个人去房县。酒桌上的主人一直跟我说回去以后不能喝水，但是我们不信邪灵。除了我开车，其余三个人都喝了酒。每个喝酒的人都知道喝太多的酒会让他们口渴。回来的路上，三个人都喝了水，基本属于吐回去的人。
优醇的甲醇含量几乎为零，杂醇油含量也很低。所以只要使用正规厂家生产的食用酒精，安全性是没有问题的。勾兑是白酒生产中的一种技术手段，不是新工艺白酒的代名词。勾兑也可称为酒体设计，由传统白酒组合调味演变而来，主要包括品鉴和组合调味三个部分。白酒品酒，又称品尝，具有快速、准确的特点，是现阶段仪器无法替代的。组合是指在同一香型白酒中，将不同品质和特点的白酒以不同的比例混合在一起，使白酒的色、香、味得到一定程度的协调和平衡。是在结合的基础上。
