众所周知，在相当长的一段医学史上，葡萄酒都是内外科通用的剂，在欧洲战争频发的岁月里，葡萄酒可以给受伤的战士清洗伤口，又能在清洗的同时刺激神经，用布一缠，又可以上阵杀敌，也不会发炎什么的，又快又实用。医药之父希波克拉底就对葡萄酒情有独钟，几乎每张他给病人开出的上都有葡萄酒的字样。当作剂和，帮助病人退烧恢复身体。当然，针对病人不同的症状会使用不同的葡萄酒，那葡萄酒刀如何开葡萄酒呢？相关的介绍如下！
怎么用酒刀开葡萄酒
以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以再竖立切一小口，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。把顶针(螺旋金属部分)尖头轻压入木塞，顺势旋转进入，视木塞长度旋入顶针深度，以不刺透木塞为好，免得有碎木屑掉入瓶内。
将金属头部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手握住刀身，关键是腾出食指轻轻压扣住金属头和把柄关节处的金属头尾部，只要一点巧劲，使金属头卡口卡住瓶口突起，并让食指保持这个姿态，稳定刀头和瓶口卡紧接触状况。用力拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。
等木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，较后稳稳的拔开，以防止因不稳定而酒液晃动溅出。
食指在压住刀头卡口和瓶口突起部分时候，是个辅助矫正的侧面力量，轻轻即可，卡好后食指不得挪开，继续保持这个稳定姿势后，再使劲提拉把柄，产生向下的大压力，自然就卡紧了，如果这个食指辅助矫正做不好，金属头部分向下滑跑，就没办法使上提拉塞子的作用力了。
葡萄酒和水果的黄金搭档
葡萄皮中的抗氧化剂可抑制脂肪细胞内的脂肪存储，该物质还可以防止与肥胖有关的糖尿病和血栓等疾病。其次就是保护皮肤，葡萄酒中的多种抗氧化剂有助治愈皮肤损伤。
较好的去除污渍的办法就是白葡萄酒。就是小心的将白葡萄酒倒在污渍上面，再撒上食用盐以吸收液体，抖掉食用盐之后，用苏打水清洗就可以的，方便而且又快。再次就是安全腌泡，用红葡萄酒腌泡2小时的牛肉，烧烤之后产生的致物质可以减少88%左右的。这个也是很好的一个办法。
酒喝酒时，鼻子能闻到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能尝到酒的味道，但耳朵不能参与这样的快乐。为了弥补这种遗憾，古希腊人想出了一个办法，在喝酒之前先摸摸对方的杯子，让杯子清脆的声音传到自己的耳朵里。橙子橙子和其他柑橘类水果一样，需要配合其酸味，不管该份菜是开胃的还是甜点。相当多品种的酒适合橙子布丁和蛋糕，但还是较好找出加州或澳洲产马斯喀特酒的口味。不然的话，还是选其他的马斯喀特酒。
注意平衡酒与食物的分量：比如，阿斯提气泡酒搭配橙子果冻或橙子水果沙拉；阿斯提利口酒搭配油润的黑色橙味巧克力慕思。有果酱味的葡萄牙产色图巴莫卡特酒很适合搭配味道浓郁，又不会太甜的橙子柠檬蛋糕。
赛美蓉包括法国苏特恩产，卢瓦尔山谷产的陈宁白葡萄，还有澳洲的布维尔，搭配起来都很不错。开胃美食中的橘子酱所含酸甜味，不是很适合葡萄酒。如果你负责烹调并想喝干红或干白，你必须克制橘子的使用，糖可以随意。
西红柿提防西红柿的酸味。长相思干白是较佳全能选手，同时也可以选择法国加斯科涅的地区餐酒。如果你喜欢红酒，可以尝试意大利巴勃拉或者其他新的意大利红酒(倾向涩味)。太阳晒干、泡橄榄油的西红柿需要搭配同样强烈的白酒：比如，德国法尔茨产的萨巴特里斯雷司令的香甜，新西兰霞多丽的成熟与酸味，都很适合很好的选择。
葡萄酒不能与什么喝
1、忌有醋相伴
通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
2、忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒的酒精度数
每瓶葡萄酒的酒标上都标有酒精度数，这个数值可以让你判断这瓶酒大概含有哪些物质。葡萄的成熟程度和采摘时间决定了这款酒的酒精度数。酒款度数越高，这款酒越丰富。如果你喜欢大酒，酒精度数高的酒款可能更适合你，可以考虑酒精度数在13%或者以上的葡萄酒。
总之，要打开葡萄酒需要用到开瓶器，它所用的开瓶器跟啤酒、白酒不太一样，红酒开瓶器比较特殊。第1次开红酒的人，看到开瓶器的奇特造型之后，往往也不知道怎么样使用它。也担心自己会用错开瓶器，到时候浪费一支好的红酒。
