整瓶酒送来后，先确认和自己点的葡萄酒牌子是否一样，如果没问题就示意服务生开酒。
拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒杯内是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再看看葡萄酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，杯沿的酒带褐黄色，而杯中央的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用)的酒内外则多呈紫红色。
然后，拿着酒杯向内逆时针摇晃，如果是左手拿杯的人则可以顺时针摇晃。把酒向内倾斜，低头用鼻子闻闻味道是否香浓。
呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，你需要在此刻决定是否接受这瓶酒。如果试喝酒结果满意,便可示意服务生继续倒酒。如不满意,可对服务生表示不接受。这时,服务生可能会自己也喝一点证实,如果酒真是有问题,西餐厅一般会收回该瓶酒。
需要注意的是喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。
葡萄酒杯的拿法
正确的握杯姿势是用三个手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温升高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台起固定作用。
品尝葡萄酒礼仪
注意酒单列出的年份；服务员给你看过标签确定后，先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象；然后用白色为背景去看葡萄酒的颜色是否异常；把杯子靠近鼻子闻一闻有没有异常味道；较后试饮一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者发酸，那也代表酒坏了。
葡萄酒的妙用
一、葡萄酒保藏火腿法
你从整只火腿上切下一块准备食用，可在暂时不吃的那块火腿上的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不腐。
二、鸡蛋葡萄酒治感冒
1、葡萄酒25毫升，入锅煮，蒸发掉酒精，再打入１个鸡蛋，搅散加１匙白糖。服用时加开水冲淡饮用，然后盖被休息，次日鼻塞、流涕、喉咙痛等症状可明显减轻或消失，有的饮上一次，感冒即可。
2、红葡萄酒50毫升，鸡蛋1个。将红葡萄酒加热，冲入鸡蛋。晾温后饮用。适用于各类感冒，疗效特佳。（推荐人：云南省开远市西南路发电厂退休办傅淑芳）
3、将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，晾温后即可饮用。这种有名的“鸡蛋酒”是德国人医治感冒的传统方法。而法国人要感冒，则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，晾至稍温徐徐饮下。（来源：奥丽）
三、红酒面膜
红酒蜂蜜面膜红酒中的葡萄酒酸就是果酸，能够促进角质新陈代谢，淡化色素，让皮肤更白皙、光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功能。容易对酒精过敏的人，要加以注意。
做法：将一小杯红酒加2到3匙蜂蜜调至浓稠的状态后，均匀地敷在脸上，八分干之后，用温水冲洗干净。
四、葡萄酒去除柿子污迹法
衣服沾上柿子迹，应立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温水洗涤剂液清洗，清水漂净。
五、红葡萄酒防壶水变味法
外出旅行时，所带水壶中的水往往会产生一股异味。如果预先加入１汤匙红葡萄酒，就能避免壶水变味。
六、葡萄酒巧防煎鱼粘锅
将鲜鱼清洗后用净布吸干鱼水或将其自行晾干，或用蛋糊挂鱼身后炸之就不粘锅；或者煎鱼前先在锅里喷上半杯葡萄酒，可以防止粘锅。
七、葡萄酒除腥味
鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味。
八、葡萄酒助炒洋葱法
1、炒洋葱时，加少许白葡萄酒，就不易炒焦，可保持鲜美。
2、将切好的洋葱蘸上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩。此外炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易将洋葱炒焦。
九、葡萄酒做沙拉
葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
十、白葡萄酒去除柿子涩味法
1、柿子沾一些白葡萄酒，涩味很快就消失。
2、有的柿子有涩味，只要你从咬开的部分注入白葡萄酒少许，涩味就会很快消失。
十一、葡萄酒治痛经法
适量饮用葡萄酒，可缓解气血虚弱而致的痛经症状，起到一定程度的辅助疗效。
