众所周知,现在很多人都非常喜欢喝葡萄酒,在应酬中也会喜欢饮用葡萄酒,它不仅味美而且还十分的营养,但是在喝红酒的时候要注意喝优质的葡萄酒,那如何选购优质葡萄酒你清楚吗?相关的介绍如下!
如何选购优质葡萄酒
1、观察酒瓶外观
酒瓶标签模糊不清的有可能是仿冒翻印,检查瓶盖是否有打开的痕迹,未开封的酒,如果瓶盖凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了,根据法律所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口的,质量不能保证。
2、观察葡萄酒体
通常酒的颜色呈宝石红,或淡金,桃红等清澈的自然葡萄,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑等嫌疑,如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体,平底底部都会有凹凸,就是在葡萄酒直立式存放沉淀的酒渣的。
3、学会酒塞标识
打开酒瓶,看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保,越来越大采用橡胶酒塞,也有螺旋盖设计。并不能说明酒本身的品质问题。
4、闻葡萄酒气味
通常打开一支进口葡萄酒,会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香,甚至是花香)如果葡萄酒有指甲油般呛人的味道,或是醋酸味儿,这说明酒已经变质了。
5、观察酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯的现象,如果酒体不能挂杯,说明酒有勾兑的可能,正常进口葡萄酒液挂在杯壁上,均匀的一圈,像“小裙子”一样,均匀,细致。
6、品尝葡萄酒体
前列口酒,酒液经过喉咙时,正常的葡萄酒是平顺的,如果有强烈的刺激感,或残留在口中的气味有化学气味或臭味,则不正常。
葡萄酒的主要特征
1、酒体(Body)
酒体是把葡萄酒含在口中品味时你所感受到的丰满(或者乏味)程度。它是葡萄酒中的酒精、甘油以及葡萄榨汁共同作用的结果。我们可以说酒体清淡、适中或者丰满,它可能与葡萄酒的味道或其他成分协调一致,也可能不相协调。
2、粘度(Viscosity)
有粘度的葡萄酒比一般葡萄酒更厚重、更浓郁、酒体更丰满。人们用“浓郁”一词来形容酒精和甘油含量高、味道丰富、酸度较低的酒体丰满的葡萄酒。有粘度的葡萄酒经常出现“挂杯”现象,也就是晃动时,酒液常常附着于杯壁上。
3、酸度(Acidity)
酸度是指葡萄酒中非挥发性酸性成分含量,主要有酒石酸、苹果酸和柠檬酸。这些酸性物质赋予葡萄酒一种清新爽口的感觉足够的酸度可以使葡萄酒酒体强劲,而缺乏酸度会感到“平淡无味”。
4、协调性(Balance)
协调性是指葡萄酒中各种不同成分的比例和相互关系。
5、烈度(Backbone)
烈度是指由酒精、酸性物质和丹宁酸所形成的结构性酒质构造。烈度适宜的葡萄酒品饮起来清新适口、酒香纯正。
6、口感(Mouthfeel)
口感是指葡萄酒的质感,而酒体是指葡萄酒中各成分的含量或粘度。
7、和谐性(Harmony)
和谐性是指葡萄酒中各种成分的相互作用和相互影响。和谐意味着圆润、流畅和协调统一。
8、细腻与典雅
典雅与细腻的葡萄酒都是较可口的、较和谐的、较纯正的,同时,也都是经典佳酿。这些葡萄酒随年月的增长而醇化得优雅无比,令人称奇。中级优质或者低于这个品级的葡萄酒通常不具有这种品性。拥有典雅与细腻这种品质的葡萄酒都是那些稀有的上等葡萄酒,其结构、味道和丰富性等所有元素都和谐一致,达到了几乎无以名状的完美境地。对于这些上等美酒来说,发酵只是通往这个醇美佳境的漫长的道路的开始,完全可与创作较的艺术作品相比。
好年份葡萄酒,价格通常更高
虽然对于便宜的日常餐酒来说,年份似乎没有太大的意义,今年美国加州长相思(SauvignonBlanc)的价格与去年的几乎一样。
然而,对于那些产量有限且每年气候变化较大的的葡萄酒产区来说,同一个酒庄同一款葡萄酒,只是年份不同,价格却可能相差甚远。如波尔多(Bordeaux)的列级庄(GrandCruClasse)和勃艮第(Burgundy)的特级园(GrandCru)葡萄酒等,年份对它们有着重要的影响。例如,2005年份拉菲(Lafite)的价格是2004年份拉菲价格的2倍左右。
年份能够反映产区和葡萄品种的情况
同一个年份,不同的产区,不同的葡萄品种,会有不同的表现。例如,2005年对波尔多红葡萄酒来说是一个非常**的年份,而对香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)产区的白葡萄酒来说却是个很一般的年份。相反,2004年对波尔多来说是个比较差的年份,却对意大利的巴罗洛(Barolo)来说是个非常不错的年份。
年份是葡萄酒成熟状态的体现
很多人有这样的误解,葡萄酒年份越老越好,或者年份越老的葡萄酒,其价格就应该更贵。其实,所有的葡萄酒都有其适饮期,大部分葡萄酒应该在3年之内就饮用完。除非那些陈年潜力极强的葡萄酒,否则在购买时,尽量不要选年份太老的葡萄酒。
总之,以上就是关于葡萄酒选购方式的介绍,总之,是否是正宗原瓶进口的葡萄酒,关键还是要亲自品尝。可以将葡萄酒倒入葡萄酒杯,轻轻椅观察酒体是否有挂杯现象,但每个人的口感喜好都不一样,如果你不喜欢一款葡萄酒,不管它质量多么,对你来说,它都算不上是一款好酒。