众所周知，在我们的身边酱香型白酒和浓香型白酒是我国各类香型白酒中比较出名的两种，这两种香型的白酒的品牌有很多，口感也很不错，所以这两种香型的白酒也受到了很多消费者的亲莱，但事实上有一种白酒也是很值得饮用的，那就是绵柔型白酒，那喝绵柔型白酒好不好呢？下面我们就一起来了解一下吧！
什么是绵柔型白酒
绵柔型白酒是一种口感，经专家评语得出绵柔型白酒具有高而不烈、低而不寡、绵长尾净、丰满协调的风格特点。是洋河酒开创了以“味”为主的白酒新流派，以消费者感受为质量目标，打破了白酒长期以来以“香”为分类标准的局限。
绵柔型白酒制作优点
绵柔型白酒，需要采用“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺，这样可使酿出的酒，小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，因此才会有口感更绵柔、酒体更健康、饮用更舒适的感觉。
绵柔型白酒品质特征
绵柔型白酒饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。而这里的”绵”是指绵长，酒体丰满、不清淡，更不是简单地降度；而陈酒是绵柔型基础酒、调味酒等绵柔原酒的较佳组合调味，这里的”柔”是指柔和、柔软、柔顺、不暴辣、不刺喉、饮时舒畅、饮后舒适的特点。
绵柔型白酒小分子物质有哪些
“小分子物质”不是特指一种物质，而是指分子量很小的一类物质，一般是指分子量小于2000道尔顿的分子，是区别于大分子的叫法，包括寡糖、寡核苷酸、维生素、氨基酸等常见物质。比如人参的主要活性成分人参皂苷就是小分子物质，再比如绵柔酒中的黄酮类、核苷类、组氨酸类等也是小分子物质。
其实，我们日常也有服用小分子，只是你不知道。中药中“百搭”的甘草，小分子物质就有500种之多，而对人体健康发挥着重要作用的就有100多种；西药则大部分是小分子，从感冒药到抗病毒抗肿瘤等等，无所不包，尤其是口服药，只是没有特别宣传。
绵柔酒中的小分子物质从哪里来
中药中的小分子物质是自然形成的；西药中的小分子物质有的是合成，有的是微生物代谢分解产物。
白酒的酒精度数多少
真正成品酒度数是要经过不同批次的度数酒互相勾兑的。由于低度酒不易保存，所以成品低度酒是通过高度酒降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑，粮食经过发酵后酿制出的，前期出来的酒可达80多度(称酒头)，取中间部分，一般可达到50度，
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量随温度高低有所增减。我国规定的温度是在20℃时检测，也就是20℃时100毫升酒中纯乙醇含量是多少毫升，则为该酒的酒度。
低度数优质酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特点甘洌芳香，因此，对低度白酒的生产要求保持原酒风格，要求白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，不能出现浑浊现象，以往酒度较高不能降低，否则会出现：和原酒的口味风格有明显变化，降度后出现浑浊沉淀物，味道不调、容易出现水味。现在的厂家在生产低度白酒的过程是基本一致的，都会经过选择酒基、加水降度、去除浑浊、调香调味等工艺生产出优质的低度白酒。所以低度白酒比高度酒勾兑难度要大一些，而处理降度后的酒浑浊，还要把浑浊的物质除去，又不能使其它香味物质参杂里面，所以难度也很大。
总之，白酒是用纯粮食酿造的，但不同香型采用的酿造工艺都不同，且白酒度数也不同。其中绵柔型白酒这种酒的风格是低而不寡、高而不烈、香味幽雅怡人，值得饮用！
