随着人们生活水平的提高，大家对养生保健很重视，在喝酒时通常会选择黄酒来代替白酒之类的，因为黄酒主要酿酒原料就是小米，所以黄酒有很多的功效，如祛寒，抗衰护心，美容抗衰老等等，那怎么保存大家知道吗？相关的介绍如下！
黄酒怎么保存
1、未打开的黄酒
如果家中有葡萄酒柜的话，可以直接放在酒柜中，如果没有的话要在避光阴凉处存放。
2、打开后的黄酒
尽快喝完，喝不完可以把盖子盖回去放在冰箱。黄酒一旦打开，风味就会不断的流失，如果超过3天都喝不完，那就拿来烧菜吧。
保存黄酒注意事项
1、选择阴凉、干燥的地方。一般选4°以上，15°以下，变化平稳，干湿度适合、通风良好的仓库贮存。
2、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。
3、黄酒储存应平稳放置，不宜晃动。
4、黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、黄酒贮存的时间要适当。一般较多1年到3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重。
为什么绍兴黄酒储存年份越高价格越贵
首先，绍兴黄酒要存储得久，酒质本身要好。这如同人的寿命一样，你要健康长寿必须要有一个强健的体魄，有人说，黄酒过三年不能喝，指的是不按绍兴酒标准和工艺酿造的黄酒。
其次，绍兴黄酒要存储得好，还需好的陶坛以及高大通风的酒库。据清《国朝三修诸暨县志》载：“绍兴酒坛皆出诸暨。”特别是用来存放三年以上的绍兴黄酒，陶坛坛体疏密适宜，既不能使酒液渗漏且能与外界的空气交汇，促进坛内黄酒中的醇、酸等物质与氧气接触，产生酯化反应，使黄酒的“色、香、味”随着时间流逝而日臻完美。
再次，绍兴黄酒的存储过程，是一个精心呵护的过程。贮藏过程中需要每年搬换位置，使每坛酒接触的空气、风、温度、湿度尽可能均衡，更加有益于其陈化发酵。同时，在搬动的过程中进行检测，淘汰劣酒。
黄酒的制作技术
黄酒取料于故里之香糯米或大糯米，汲金城龙泉的泉水，运用酿制黄酒之特技，对通过精加工之糯米，经筛选（除去稗粒、碎米和杂质）、淋饭、拌曲、前酵、加酒、后酵、压榨、粗滤、贮存、再精滤等，精心操作酿制而成。
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蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏白酒。
