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黄酒一般什么时候喝?关于喝黄酒的习俗有哪些?

黄酒一般什么时候喝?关于喝黄酒的习俗有哪些?

  黄酒是绍兴的特产,大家都知道,不同时节喝酒都是有不同的讲究的,那么关于喝黄酒,一般是什么习俗会喝呢?本文小编与大家聊聊黄酒一般是在什么场合喝的。

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  黄酒一般什么时候喝?

  1、婚嫁酒

  绍兴是著名酒乡,因此把酒作为纳采之礼,把酒作为陪嫁之物,就成了绍兴男婚女嫁中必不可少的习俗。

  这里最有代表性、最典型的就是“女儿酒”的故事。

  传说"女儿酒”是在女儿出世后便着手酿制,并贮存在干燥的地窖中,或埋于泥土之中,也有打入夹墙之内的。等到女儿长大出嫁时,才挖出来宴请客人或作为陪嫁之用。

  “女儿酒”对酒坛十分讲究,往往在土坯上塑出各种花卉、人物图案,等烧制出窖后,再请画匠彩绘各种山水亭榭、飞禽走兽和仙鹤寿星、嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等民间传说及戏曲故事。

  在画面上方有题词,或装饰图案,可填人入“花好月圆”、“五世其昌”、“白首偕老”、“万事如意”等吉祥祝语,以寄寓对新婚夫妇的美好祝愿。

  这种酒坛被称为“花雕酒坛”,这一习俗后来也演变成生男孩时也酿酒,并在酒坛上涂以朱红,意为儿子具有状元之才,这就是大名鼎鼎的“状元红”。

  2、生丧酒

  剃头酒:孩子满月时要剃头,这时家里要祀神祭祖,摆酒宴请。亲友们轮流抱过小孩,最后就坐在一起同喝“剃头酒”。

  除用酒给婴孩润发外,在喝酒时,有的长辈还用筷头蘸上一点,给孩子吮,希望孩子长大了,能像长辈们一样,有福分喝“福水”(酒)。

  得周酒:孩子长到一周岁时,俗称“得周”,同样要置办酒席。这时的孩子已呀呀学语,酒席间,由大人抱着轮流介绍长辈,让孩子称呼,这不仅增添了“得周酒”的热烈气氛:,更让人享尽了天伦之乐。

  寿酒:人生逢十为寿,办寿酒,这似乎已成定规。在绍兴,寿酒十分讲究,民谚曰:“十岁做寿外婆家,廿岁做寿丈母家,三十岁要做,四十岁要叉(开),五十自己做,六十儿孙做,七十、八十开贺。”绍兴的寿酒十分讲究,不但要福禄佳酿,还要珍馔佳肴,充分体现了寿诞之乐。

  白事酒:也称“丧酒"。绍兴旧俗中,长寿仙逝为“白喜事”。绍兴人称“白事酒”又叫“豆腐饭”,乡间称"吃大豆腐”,菜肴以素斋为主,酒也称素酒。

  3、岁时酒

  散福酒:"散福酒”源于祝福,一年一度的祝福在绍兴极为重视,被视为年终大典。祝福的日子,一般在腊月二十夜至三十口之间,但不得越过立春。

  祝福这一天十分忙碌,前半夜烧煮福礼,到拂晓之前,摆好祭桌。次日凌晨开始祭神,家中男丁依辈分大小,逐个按次序向外跪拜行礼。拜毕便将纸元宝、烧纸连同神祗(绍兴俗称“马张千”)一起焚化,并把原先横放的桌子改成直摆,调转福礼,拔下筷子,由外向里叩拜祭祖。

  祝福祭祀完毕,全家人一起围坐喝酒,这叫“散福”。因这酒刚供过菩萨,是神赐之福,因而男女老少都喝,十分快乐。

  分岁酒:亦称“新岁酒”,一般在除夕之夜进行。一家人围坐吃喝,十分欢快。在喝“分岁酒”时,不仅要在门上贴大红门联,且全家灯火通明。如有人远在外地,不能回家过年,则要让出一个席位,摆上筷箸,斟满酒,以示对远地亲人的怀念。如若盼子心切,就在席上外加一酒杯和筷子,以预示明年人丁兴旺,这称”添人增口酒”。

  元宵酒:元宵即上元,指农历正月十五日。绍兴风俗除闹花灯外,夜里,男女老少还要在家喝元宵酒,早晨吃用各种馅子做的汤团。

  挂像、落像酒:旧时,绍兴每逢腊月二十前后,都要把祖宗神像从柜内“请"出来挂在堂前,并点燃蜡烛,供上酒菜,祭祀一番,这就是"挂像酒”。

  到正月十八,年事已毕,就得把神像“请”下来,这时又得祭祀一番,办“落像酒”,亲朋好友,族内长幼相聚欢饮,喝过“落像酒”,过年也就到此结束了。

  喝黄酒有什么好处?

  喝黄酒的好处

  1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。

  2、易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

  3、舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

  4、美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。

  5、促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

  6、保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20〜30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1〜1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。

  7、理想的药引子:相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

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  什么人不能喝黄酒?

  孕妇、儿童

  现代医学认为,婴幼儿生长发育较快,但是神经系统、消化系统机肾功能发育尚不健全,所以不能饮用黄酒。孕妇喝黄酒也会将含有一定度数的酒精,通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿的正常发育。

  肝病患者

  饮黄酒会加重病情,以至造成死亡。因为黄酒含有一定量的酒精,由于肝病患者肝功能不健全,对酒精的解毒能力下降,使毒物在肝内积蓄,肝细胞受到损害,便进一步加重病情。因此,肝病病人应戒饮黄酒,以减轻肝脏负担。

  慢性胃炎患者

  慢性胃炎是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。黄酒中含有一些特殊成分,能减少或阻滞胃粘膜合成,从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。所以,患有慢性胃炎的人应尽量减少喝啤酒。

  泌尿系结石患者

  在酿黄酒的麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且还含有乌核苷酸,这些物质均可以促使尿路结石的发生。因此,患有肾结石、输尿管结石的病人,尽量不要饮酒。

  以上就是一些关于喝黄酒的相关内容,当然现在并不一定是到特殊的时候才可以喝,很多人日常餐桌上已经常备酒水了,小编提醒大家喝酒还是要注意适量饮用哦。

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