自己酿制芒果酒的做法是什么呢？我们都知道各种各样的水果都可以来酿制好喝的水果酒，当然芒果也并不会例外，可是很多人都会对芒果过敏，当然这也不能抹杀芒果的美味，芒果酒对我们人体也有着很多的好处，因此很多人也会使用芒果进行酿酒，那么自己该如何使用芒果进行酿酒呢？
用料:
芒果:6斤
果胶酶:0.1g
果酒酵母:1g
冰糖:300g
做法:
1.芒果扒皮，去核，留肉。（我用的6斤芒果，出了3.5斤果肉）
2.把果肉放进发酵罐里。罐子尽量大一些，让果肉最多占罐子的三分之二。
3.带一次性手套捏成肉泥。愿意徒手捏的，也可以。（刚才的黑罐子太小了，换了个大的白的。）
4.加入果胶酶0.1g（10斤内加0.1g都可以）搅拌，酶解3-5小时。
5.加入果酒酵母1g，加入冰糖。搅拌。然后盖好盖子，放干燥处发酵6-8天。（此时的冰糖越多，酒精度越高）
6.这是发酵了一天的。头2天，每天搅拌一两次。（发酵过程中不要再放糖了，不然发酵不完全，会变苦。）
7.用纱布过滤掉渣渣。倒进一个干净无水的容器里，最好是玻璃的，方便能看到里面的情况。然后，盖上盖子，干燥阴凉处放上7-8天。
8.7-8天后，二次澄清。
9.然后就可以放冰箱里，最少放2个月。如果不甜，此时可以再加冰糖。
10.最后大概出了1L的酒。
为什么自酿酒底部有一层白色的沉淀物？
1.酒石酸结晶。酒石酸是葡萄酒中的一种酸，在温度偏低的情况下，会吸出，于是就会看到酒石酸晶体在葡萄酒的底部，这个是最常见的问题；
2.酵母泥。如果是添加的人工活性干酵母，在葡萄酒酿完以后，也会有酵母沉淀到底部的情况，采用天然酵母发酵的，这个现象就没有那么明显了；
3.其他物质，由于你酿酒过程中的方法有问题，或者葡萄自身的一些情况，也会白色东西沉入葡萄酒底部；
不管是什么情况，都不能作为判断葡萄酒是不是坏了的依据，我们应该看葡萄酒颜色，闻葡萄酒味道，如果发现已经有醋酸味、刺鼻气味、其他异味，都要当心你的葡萄酒已经损坏了。
如果没有发现葡萄酒已经变坏的状况（比如酒石酸晶体吸出），只需要做正常的过滤就可以分离出来，无需烦恼。
综上所述，小编已经将详细的两只芒果酒的方法为大家介绍了出来，也可以自己尝试一番一定可以成功的，而且芒果就可以给我们带来许多的好处，不仅可以品尝如此美味的水果味道，而且还能够保护我们的肝脏，能够让我们身体变得更健康，如果还想了解更多的酒的知识，可以关注小编，在这里会为你更新更多的酒知识。
