每每说起白酒很多人是了解的，不同的地理位置，所推出的白酒口感和品牌也是完全不一样的，白酒作为一种特别的饮品，现在在这样浓厚酒文化的同时，将他的地位和作用，进行了一定的体现，在工作应酬，闲来无事，伤心难过的时候都可以喝一点白酒，不仅仅代表着一种追求，也代表着一种生活的品质，尤其是对于一些男性同志来说，每当30岁之后便褪去了懵懂和浮躁的心情在进阶成功的路上总是有点迷茫，这时候我们可以喝上一点白酒，平心静气的来想一想。
让我们从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶(alcoholdehydrogenase)。不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶(aldehydedehydrogenase)。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢？这些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化（因为P450是特异性比较低的一群氧化酶）。那么，这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢？那时因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷，对大多数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他/她就是传说中的酒篓子。如何判断他/她是不是酒篓子呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以大量发热而出汗。碰到这样的人你只能自认倒霉，就是十个八个正常人也斗不过他。好在这样的人不多，大概10万分之一左右吧。
有一点要提醒大家，喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏，而和酒脸白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，酒后发困，睡上15－30分钟就又精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己的地线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只发生在这些人身上。红脸的人可以连续几餐即便喝吐了也喝酒，而白脸的人需要更多时间的休息，因为酒精的代谢需要一两天的时间。
顺便提一下，根据有关研究江浙两省的人（古代吴国和越国的后代）似乎是红脸基因的起源地，也就是说这些人多数带有高活性的乙醇脱氢酶。而北方人多数是白脸型的。那么如果你是北方出生的，又是红脸型的，说明什么呢？答案是明显的，因为红脸基因是显性基因。
一天喝多少酒最好
白酒，度数高的每天不超过2两，低度数的每天不超过3两。适量能刺激胃液分泌，对消化系统有帮助，缓解情绪。
葡萄酒每天饮用200毫升为最佳。且维生素、微量元素含量丰富；葡萄酒中的白藜芦醇对心血管疾病有预防、缓解作用。
啤酒不超过2瓶。啤酒能镇静食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。
小编总结，如果您对于白酒有一定了解，或者是品尝过就会发现，有一些人的体质是不适合去进行喝白酒的，容易存在过敏的现象，严重时会对于肝脏有所损伤住进医院，针对不同的体质，新陈代谢也是完全不一样的，所以我们在喝白酒的时候最好可以先试验一下是否有过敏的征兆。
