杨梅酒主要是以杨梅泡制而成的一款酒类饮品，对一些酒精过敏或者是不善饮酒的人而言，想要将杨梅酒酿造成功。但是如何才能够不加入白酒能够酿造成比较美味的杨梅酒，这是需要有一定技巧的，下面小编给您总结一下方法。
【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。
【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
【主治】预防中暑，普通以及病毒性腹泻。
【用法】直接饮用。
【存放】杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
杨梅泡酒用什么酒好
一般建议用白酒。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
不过，泡制杨梅酒的白酒，最好选清香型或米香型的白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒。因为香味太浓郁的白酒反而会把杨梅的香味掩盖住。
而在白酒的具体选择上，除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。
综上所述，杨梅酒拥有着独特的口感和浓郁的香味，尤其是在夏季的时候可以起到清热解毒的效果。一直以来它可以作为碱性物质，平衡人体的酸碱提高人的健康品质，曾经在本草纲目中就有所记载，杨梅酒拥有着很大的功效，它可以作为老少皆宜的一款银瓶，随着时间的流逝，密封保存的情况下可能也会产生变质的可能，所以我们无论是在饮用还是收藏的时候，一定要注意方法。而且现在，杨梅酒作为果酒市场上横行的一种，拥有着十分健康的营养物质，颜色也更加的吸引人。