白酒可以根据不同的酿造工艺，分为清香型白酒，酱香型白酒，浓香型白酒，他们作为比较普通，普及和大众的香型是很多人的必备之选，人们之所以对于清香型白酒青睐有加，是因为它的口感要更加清淡一些，符合大众的口味，而酱香型白酒拥有着十分浓郁的香气和口感在酿造的工艺和流程中相比，与其他的白酒香型生产周期要更加的长一些，工艺也比较复杂，除了酿造工艺的不同之处之外，还有什么样的区别？
1、清香型。也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，采用清蒸二次清的工艺，酒液看起来无色、清亮透明、余味爽净、甘甜爽口，具有传统老白干风格。
2、酱香型。也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，采用高温制曲，然后经过多次发酵，蒸馏成酒，酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、具有明显的酸味，其“空杯留有余香”最是出名、
3、浓香型。又称泸香型白酒。以高粱为酿造原料，采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒，酒液无色透明、芳香浓郁、清冽干爽、回味悠长。
目前来看，国内和清香型白酒比较多，第一个是因为口感，酱香型和浓香型因为口感相对重一点，不吃重口味的东西难以下咽，需要配合一些下酒菜才好喝。第二个是因为酱香型白酒的价格偏高，工艺麻烦，产量低，同时酒的度数偏高，喝的人自然就少了。
在来说下养身和健康的问题。从上面的原材料可以看出来，三种香型的酒都是粮食酒，所以一般来说三种酒都有养身保健的作用。但是其实细分下来，各有各的优势，就像酱香型白酒，酱香味浓郁，回味悠长、饮后不上头、醉后醒酒快，特别适合现代商务、交际应酬。
当然，喝酒有益身体健康是公认的，但是每年为什么那么多的人被肝硬化困扰呢？还不是因为喝的方法不对，被酒的弊端给侵蚀了，酒就像一把双刃剑，用的好了，有益身体健康，小毛病少很多，用的不好，肝硬化，三高什么的问题一大堆。
最主要的还是适量饮酒，每天一小杯，高度酒大约在50ml以下，低度的大约100ml，过量饮酒毛病肯定多的，最好在允许的情况下，过两天喝一次，一次少量，科学的喝酒肯定最好。
如何选购白酒
查看外包装：优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
查看标签：根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
查看酒瓶：优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀。
查看酒体：倒置酒瓶对着阳光或灯光看是否有杂质，正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。
闻酒香：将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。
品酒味：喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
综上所述，我们在选择香型白酒时酱香型白酒便是首当其冲的，因为它拥有着以后不会上头醒酒特别快的优势，无论是在工作应酬还是商务礼仪的时候都更加有优势，而且对于一些普通大众或者是领导人而来，是他们最佳的选择，在喝的时候不会担心掺杂任何的成分，也对身体更加的健康，可以起到延年益寿的效果。
