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糯米酒煮鸡蛋的做法窍门是什么

糯米酒煮鸡蛋的做法窍门是什么

  糯米酒煮鸡蛋是一款非常好吃的菜肴,特别适合中老年人,对于产后孕妇,以及身体虚弱的人非常友好,可以用来进行养气补血,而且有些人在冬天会出现手脚冰冷的现象,这个时候就可以吃肉米酒煮鸡蛋,可以做到真正的暖彻心扉,而且如果坚持服用的话,还能够改善手脚冰冷的现象,所以关于糯米酒煮鸡蛋的做法,相信大家都比较好奇,接下来我们就看一下,糯米酒煮鸡蛋的做法窍门是什么?

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  1、材料:米酒200克、鸡蛋2个、清水400毫升、白糖适量。
  做法:找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开。
  2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)。把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。
  等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。放白糖,起锅。
  3、小贴士:米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。
  糯米酒煮鸡蛋的营养价值有哪些?
  1、糯米酒是由大米发酵酿制而成的。大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白),经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质,这对于它的营养提高很有帮助。维生素和矿物质大部分都是大米中本身含有的,主要是他们的结合形式产生了变化,以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族,维生素E,多种矿物质。
  2、鸡蛋的蛋白蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
  总结:以上内容就是小编为大家整理的糯米酒煮鸡蛋的做法窍门,希望能给你带来一些帮助,经常吃糯米酒煮窍门还可以给我们带来更多的好处。毕竟糯米酒煮鸡蛋是由大米进行发酵酿制的,所以里面的糖分非常的多,而且可以刺激消化液的分泌,含有的营养物质也是非常多的,都是人体所需要的。在糯米酒煮鸡蛋中的蛋黄,还有丰富的维生素,还有着磷铁,钙,硫等矿物质,所以经常吃,糯米酒煮鸡蛋对人体非常有益。

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