黑米酒作为一款酒它主要是经过黑色素的提取酿造，所以我们会发现它的颜色为黑色，但是拥有着很高的药用价值与黄酒同宗同源，随着酿酒技术的发展，黑米酒他不仅仅被作为一款饮品，也被称之为是一款保健酒。对于不同的黑米酒品牌有着不同的保质期，一旦过期是否能够进行积极的饮用？
酒酿在保存期后依然能够食用，在酒酿、纯粮酒的酒瓶子上，会写“保存期多少年”。但这并不是说已过保存期就不可以喝过，主要是说已过保存期，酒的浓度值马上会改变。
比如，新买的红酒，一开始的浓度值是5%，一年后会变为7%上下。保存期后，其浓度值达到10%。这时，瓶上所作的浓度值与具体的红酒浓度值有挺大的不一样。
一切酒都有保存期，酒酿都不列外。米酒的保质期与原材料、生产加工方式和包裝相关。比如，山泉水的保存期有别于别的水。除此之外，瓶装米酒的保质期比罐装米酒的保质期长。
黑米酒开盖之后怎么保存
一、包装保存：
1、充气包装保存，米酒属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。
2、真空包装保存，近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。
二、杀菌保存：
1、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。
2、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环境的要求较高，效果也不是特别好。
3、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。此法在杀菌的时候，对原料的厚度要求较高，若厚度大，则杀菌效果不彻底，造成保质期短，但是此法简单可行，且代价低，只要厚度保持5毫米之内，此法还是很实用的。
小编总结，黑米酒通常我们会在购买的时候，酒标上进行特定的表明，如果过了保质期是不可以进行饮用的，它的口感不仅会有所下降，而且也容易滋生更多的细菌，所以我们一定要谨慎食用黑米酒作为一款特别的饮品，它主要是以优质的黑香米为主要原料，经过独家传承发掘其中的酿造工艺制造而成，吸取了法国德国日本最先进科学的酿造技术，是一款非常珍稀名贵的酒类饮品，因此也被称之为是黑珍珠。