我们自己在制作果酒的时候通常会有一个疑问，水果经过发酵之后产生的酒精并没有多少，那么要不要倒入一些白酒辅助发酵，生成更多的酒精呢？经过研究发现，制作果酒的水果一般选用比较容易发酵的类型。例如：杨梅，树莓，苹果等，这些水果在自然发酵的过程中会释放出酒精的成分，所以如果想要加入一些白酒也不是不可以，但是一定要控制好用量和白酒度数，否则会起到一些反作用，不仅会对果酒的口味和口感产生影响，更严重的还会危害身体健康。
果酒算是日常生活中比较常见的酒了，它是随着我们现在科技的发展，有一些高品质的人比较喜欢动手自己酿造属于自己的酒。所以很多人就想起了用水果来酿造酒，这个方法，因此果酒这个名称就火了起来。我就无非就是用水果本身的糖分利用酵母菌发酵成为酒精的一种酒，它同时含有水果的味道和酒精的味道，这两种味道一掺合是果酒的味道。常比较常见的果酒有李子酒，葡萄酒，杨梅酒，苹果酒，草莓酒等等。水果酒一般酿造的人都是民间的，一些家庭会自酿一些水果酒来引用，因为这些水果表皮都会有一层叫野生的酵母，如果再加上一些这躺的话，就不需要额外的添加酵母，也能起到发酵的作用，但是民间传统做酒的方法王红网要费上一些时日也容易被环境所污染，所以如果外加一些活性酵母的话，是可以快速的酿造水果酒的理想方法。
我们要区分酿酒和泡酒，很多网友混淆了这二者的概念。传统上像杨梅酒和梅子酒等是泡制酒，而非酿酒，做法是用白酒浸泡水果，因此，制作过程中不需要考虑发酵工艺和流程，这并不是真正意义上的果酒，可以说是保健白酒；而酿制果酒，是对水果进行发酵得到的，必须要严格考虑发酵工艺与流程的。
根据泡酒和酿酒的区别，我们就需要知道什么水果可以酿果酒。很多水果可以进行泡酒，但是，并不是能泡酒的水果就能用于酿果酒，要靠发酵产生酒度，含有淀粉或是糖分的水果才能酿酒，有的水果糖分或是淀粉含量低，就必须要加白糖或是冰糖进去辅助发酵。
最好选择糖类含量高的水果酿果酒，而不要选择高淀粉的水果酿酒，高淀粉水果酿造过程中会产生的甲醇含量更高。
如果在自己酿造的果酒过程中添加了白酒过多的话是不可以的，因为国酒的酿造过程主要还是水果于酵母菌的发酵，它本身可以产生一些酒精的，所以如果你少量的添加一些细的。白酒是可以的，如果加了过量的白酒就会影响到国酒的味道，甚至还有可能会对我们的身体造成一定的伤害。所以如果我们在自己酿造果酒的过程中，不确定要往里加多少量的白酒，不妨先上网查询一下，或者咨询一下相关的人是为了避免饮用的时候会出现不是，嗯，我们一定要做到严格查询每一步哦。
自己酿制的果酒有哪些功效？
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。
果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。在酿制过程中，水果的营养成分已经完全溶解在果酒里，喝果酒可以汲取水果中的全部营养。果酒中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
苹果酒：保存了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的功效;
草莓酒：具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻之功效。含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。也可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力;
桑葚酒：具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效;
山楂酒：活血，补气，健脾。对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效;
梅子酒：可调节肠胃功能、解毒、保健、养颜美容、提神抗衰老。也可当成腹泻急救药，对于治疗风湿痛也有益处;
猕猴桃酒：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
蓝莓酒：增强免疫力、延缓衰老、养颜美容预防癌症心脏病和泌尿系统疾病、防止脑神经衰老、增进脑力、预防老年痴呆症、调节糖尿病人的血糖值等功效。
由此可见，不同种类的水果酿制的果酒在功效上也大有不同，大多数水果中都富含丰富的维生素和微量元素，在发酵的过程中会最大限度的释放出来，还有一些水果酿制呈果酒之后能够即时补充我们所需的这些物质，不仅有益于身体健康，还能达到强身健体和提高免疫力的作用，自己在酿制果酒的过程中一定要注意将水果彻底清洗干净，保证器皿的干燥和密封性，才能酿制出口感较好的果酒。
