由于清香型白酒原料的特殊性，都是谷物高粱等粮食作物，经过高温发酵等工艺的制作之后在物质结构上极易产生变化，所以清香型白酒的建议饮用日期相较其他类型的白酒比较短，基本上在一年左右，如果存放时间过长的话，酒体中就会出现粮食聚集物质，酒体会变得浑浊，对白酒的口感也会产生一定程度的影响，所以这种粮食型清香型白酒不适合长期存放，一定要在日期新鲜的前提下尽快喝完。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。其主体香味成份是乙酸乙酯，洒质特点五色、清亮透明，清香纯汇、醇厚柔和、甘润绵软、自然协调、余味爽净、后味较长；深受许多消费者喜爱，但却不易储存，而且储存时间不易过长。
清香型白酒建议一年内用完，因为清香型白酒追求的就是“干净”，里面含有的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香浓香并不复杂，不必要过久储存，能更好的把握容器的周转率和降低成本。一般使用陶罐或不锈钢容器密闭避光储存即可。
清香型白酒酒液中有聚积物，不能象其它香型白酒那样清澈透明，这是因为用大米做原料，蛋白质成份较多，工艺处理难度太高所以米香型白酒不宜上期存放。
白酒怎样存放不容易变质？
1、密封性一定要好，检查一下瓶口是否有漏口，有漏口无法长期保存
2、看下存放的地方是否是阴凉通风，切记不要暴晒
3、要选择53度的高度数酒，高度数酒越存放越醇，可长期保存，而低度数酒不可做长期存储，因此可以选择茅台、含高良等高度数酒存放！
传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。
如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把坛子埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。
如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
结合上文，很多人都会觉得白酒无论是怎么放都不会变质的，存放的时间越长越好，事实上并不是这样的，白酒的度数越高，酒精含量就越高，经过长时间存放酒体会越来越好，口感也会变得越来越醇厚，但是一定要注意在存放的时候千万要密封和避光存储，存放位置温度不要过高，建议经常进行通风，在分清酒类型的前提下，进行适当时间的存放。